開發天然的植物營養寶庫提高我國人民的膳食營養與健康水平

文/內蒙古不倒公食品有限責任公司

小麥是“五谷之首”，是人類賴以生存的重要糧食，人類種植小麥已有一萬多年的歷史。

小麥胚芽是小麥籽粒的生命原點，一株麥苗由此發芽，它是小麥籽粒中營養價值最高的部分，含有極豐富而優質的蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質及大量生理活性成分，被國內外營養學家譽為“人類天然的植物營養寶庫”、“營養強化劑”。

精制面粉失掉很多營養，小麥胚芽中含有豐富的營養。小麥胚芽所含蛋白質品質與牛肉牛奶相當，所含維生素及礦物質豐富均衡，具有增強人體免疫力、抗衰老、降糖降脂功效。

小麥胚芽的活性非常強，容易使面粉變質、變色。因此，近三十年來，中國面粉企業在面粉加工過程中，把小麥胚芽分離出來當做飼料處理，我國每年因此浪費42億公斤小麥胚芽。按所含營養成分折成奶粉計算，價值達12600億元。

全麥產品立體效果圖

由于存在技術壁壘，小麥胚芽一直沒有得到很好的應用。如何找到一種技術和產品，能夠充分利用小麥胚芽，無疑對緩解我國十分緊缺的蛋白和油脂資源，提高我國人民的膳食營養與健康水平具有十分重要的意義。

“七五”以來，國內多部門多家科研機構，把小麥胚芽的綜合利用列為重點攻關項目，但只在小麥胚芽油提取方面取得進展，產品是小麥胚芽油和小麥胚芽油膠囊。

隨著人們消費水平和和保健意識的提高，人們開始重視五谷雜糧，小麥胚芽越來越受到消費者及各界的重視。

內蒙古不倒公食品有限責任公司，是一個民營食品科技公司，在內蒙古農業大學的大力支持下，采用世界先進的“超微粉碎技術”、物理保鮮和生物保鮮技術，把小麥胚芽加工成接近納米的微粉，在小麥胚芽產品開發上取得重大突破，為小麥胚芽的廣泛應用開創了一個新的紀元。這必將為國家和社會的經濟發展和大眾健康作出重大貢獻；也將會打造內蒙古新的綠色健康食品名牌。

內蒙古不倒公食品有限責任公司創始人杜如意，從2006年開始小麥胚芽研究。從項目調研、產品分析、擁有測試手段、設備選型、工藝分析到生產中試，產品市場分析與測試，不倒公歷盡艱難。公司現有科技人員10人，專門從事食品基礎研究、加工工藝研究、生產銷售監控研究、產品應用研究。公司借助內蒙古農業大學、北京工商大學、內蒙古質量研究院、中國農業大學等科研院所的人員優勢和設備優勢，共同解決問題。現在已經攻克“小麥胚芽超微粉碎”、“小麥胚芽原料保鮮”、“小麥胚芽超微粉抗氧化保存”等難關，開發出“小麥胚芽糊系列產品”、 “小麥胚芽干吃片”、“小麥胚芽冰淇淋”，正在研發“小麥胚芽中學生課間能量棒”。其中“小麥胚芽糊系列產品”2012年已實現銷售30萬元。

公司總經理杜如意（右一)參加2012中國農業博覽會

枸杞型小麥胚芽糊

現已經獲“ZL 2008110098088.X小麥胚芽雪糕或冰淇淋及其生產方法”發明專利證書，“小麥胚芽超粉的生產加工方法201010225945.5”和“小麥胚芽糊的配方和加工方法201010225926.2”兩項發明專利已經進入實質審查。

小麥胚芽富含生命能量的基礎要素—蛋白質，其含量超過30%，是牛肉的2倍，且屬優質全價蛋白質（一般植物蛋白均為不完全蛋白）。每百克小麥胚芽總氨基酸含量高達25%，富含人體必需的9種氨基酸，不僅全面平衡，且極易吸收。小麥胚芽中脂肪含量超過10%，其中85%是營養極佳的不飽和脂肪酸，亞油酸的含量占60%以上。維生素在小麥胚芽中不僅種類多（維生素B1、B2、B3、B6、E等），而且含量豐富，維生素E在小麥胚芽中的含量高達30mg /100g，其本身是天然的抗氧劑。小麥胚芽中還含有Ca、Mg、Fe、Zn、Se、K、P、Cu、Mn等多種礦物質。

小麥胚芽營養價值高于奶粉。

小麥胚芽粉、全脂奶粉、全蛋粉三種產品主要成分比較：

蛋白含量 脂肪含量 碳水化合物小麥胚芽粉 30～36% 10～15% 35～45%全脂奶粉 25% 26% 37%全蛋粉 43% 36% 11%

用超微粉碎技術加工小麥胚芽，產品具有很好的溶解性、分散性和消化吸收性，小麥胚芽超微粉替代奶粉成為可能。讓我們來算一筆賬，開發利用1噸小麥胚芽，可以替代1噸奶粉；一頭奶牛年產奶量8噸，可加工1噸奶粉；一頭牛每年會釋放4噸廢氣。

42億公斤小麥胚芽=420萬噸奶粉=少排放1680萬噸廢氣！

不倒公小麥胚芽超微粉可以像奶粉一樣制成各種食品，現在正向蒙牛和伊利推薦，添加到牛奶和冰淇淋中，以提高營養和增加香味。

內蒙古不倒公食品有限責任公司在攻克小麥胚芽粉碎難關的基礎上，率先開發出小麥胚芽糊系列產品，具有“高能量、高營養、高消化吸收”的特點，并具有幼滑清香、純天然、無添加劑的特點，非常適合老年人、糖尿病人和需流食患者食用。

不倒公要繼續與科研院所聯合，要在核心技術、核心專利產品基礎上，聯合生產、聯合銷售、聯合資本，把小麥胚芽這座“人類天然的植物營養寶庫”開發好！應用好！

中國小麥胚芽應用從這里啟航！