夏日養心，食療為先

中醫養生講究“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，四季養脾胃。”在中醫五行學說里，心屬火，心主血，心最喜歡的顏色是紅色。因此夏季養心最好吃些赤色食物，它們對應的同為夏天的火熱、紅色的血液及負責血液循環的心臟。對于氣色不佳，四肢冰冷的虛寒體質者，尤其是女性，紅色食品更是多多益善。根據中醫“心主氣血，其華在面”的理論，夏天常食紅色食品以內養外，可以讓女性朋友更加榮光煥發，嬌艷倍增。

●紅棗

中醫認為大棗性味甘，溫，養胃健脾，益血壯身。現代營養研究其含有的環磷酸腺苷，可以擴張血管，增強心肌收縮力，能使血中含氧量迅速增強，因此供給心臟的氧氣也會隨之增加，加速新陳代謝，同時改善心肌營養，對于保養心臟十分有益。女孩子在生理期時在大麥茶中放6～8顆紅棗，能起到很好的緩解手腳冰涼的效果。

●櫻桃

櫻桃是目前被所有營養組織公認的具有超強“祛除人體毒素及不潔體液”的水果。櫻桃含鐵量很高，能促進血紅蛋白再生，提高人體免疫力，還含有糖分、蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等成分，常吃養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，特別是可以防治女孩月經期貧血和體質下降。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者不宜吃。

●葡萄柚

葡萄柚果肉粉紅柔嫩，多汁爽口，味道有些偏苦，但它有助于降低血壓、血脂(尤其膽固醇)等心臟病的風險因素。同時葡萄柚含有鉀，卻不含鈉，稱的上是維護心血管的最佳水果。其中含有天然的維生素P，可以增強皮膚及毛孔的排毒功能。本品最適合早餐時榨汁飲用，加速人體在清晨的新陳代謝的功能。

●藏紅花

藏紅花廣為人知的功效是活血化瘀，另外還有一個神奇功能就是將積存在血管中的毒素分解并排出體外，讓它們再也不能回到心臟中去“搗亂”，對于心臟中的毒素淤積引起的失眠也有很強的治療舒緩作用。在茶葉中放些藏紅花。能增加藏紅花的“巨噬”功能，“吃掉”心臟周圍的“垃圾”。

●胡蘿卜

胡蘿卜中的成分能與血液中的汞離子結合，有效降低血液中汞離子濃度，防止劇毒的汞離子隨血液進入心臟，所以也是很有效的護心食物。其中所含豐富的維生素A可以防癌。清除體內自由基。現代研究還發現其中的胡蘿卜素具有消炎、殺菌功效，能增強月經期肌體抵抗力低下，預防細菌感染。本品最好與肉類同炒以利維生素A吸收。

●豆類

現已證明，補充多種蛋白質食物與心血管疾病危險性顯著下降有關。選擇多種優質蛋白質食品是最理想的護心食品。研究發現，每日25克大豆蛋白可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。膳食中含有其它豆類或堅果也是有益的，因為它們是可溶性纖維的豐富來源。

●魚類

魚中的-3脂肪酸的確可以降低心血管疾病的危險性，因此2000年美國心臟協會膳食指南建議，每周至少應食用2次魚(尤其是含油的魚)。-3脂肪酸存在于鯖魚、湖虹鱒、鯡魚、沙丁魚、長鰭金槍魚和鮭魚中。由特殊飼料喂養的雞所產的蛋也含有-3脂肪酸，-3脂肪酸其它來源包括大豆、亞麻籽、菜籽油、橄欖油和許多堅果以及種籽等。

●蔬菜和水果

在預防心血管疾病方面，起最重要作用的營養成分包括維生素A(或其前體β-胡蘿卜素)、維生素C、維生素E、各種植物性化學物質(包括類黃酮物質以及含硫化合物如蒜素)、鉀以及膳食纖維。富含β-胡蘿卜素的食物包括胡蘿卜、南瓜、山藥、桃、杏、菠菜和椰菜。維生素C的良好來源包括辣椒、綠葉蔬菜、椰菜、西紅柿、馬鈴薯、草莓、橙子、柚子和其它桔類水果，維生素E的最好來源是鱷梨、植物油、麥芽和堅果。美國的研究表明，經常吃蘋果或喝蘋果汁的人，患心臟病的幾率得以明顯下降。這是因為蘋果中含有大量的抗氧化劑，這種物質能夠防治心臟的動脈硬化以及減少壞膽固醇(LDL)在血液中的含量，從而降低了心臟發病的危險性。而香蕉中含有大量的鉀鎂離子，其中鉀離子具有調節體內水和電解質平衡，利用蛋白質修復被破壞的組織，制約神經肌肉的興奮沖動以及保護血管、降低血壓和中風發生率等作用。

另有研究表明，同型半胱氨酸是體內蛋白質分解的天然產物，其血液中水平的升高與心臟和血管疾病危險性增加有關。研究發現，葉酸、維生素B₆和維生素B₁₂共同使用可以降低血液同型半胱氨酸水平。因此在每日膳食中增加這些維生素很有意義。為了增加這類B族維生素的攝入，可以大量食用多種蔬菜、水果和豆類，適量食用禽肉、魚和牛肉。茶(包括綠茶和紅茶)也是類黃酮物質的有效來源。

●巧克力

巧克力中含有十分豐富的類黃酮物質。它是很強的抗氧化劑，可以保護機體免受氧化損傷，同時還能促進血管舒張、降低炎癥反應、降低血小板活化、防止形成血栓。

三款護心藥膳

丹參綠豆粥：丹參是養血活血的佳品，夏季在養心養血的同時也要注重活血。用30克丹參煎湯，再把湯汁和2兩左右的綠豆一起煮粥，能有效安神、改善睡眠。這款藥膳粥更適合體質偏熱者。

荷葉薄荷飲：荷葉味苦、性涼，具有消暑利尿、健脾升陽、散瘀止血等功效，有利于緩解暑熱煩渴、頭痛眩暈等癥狀。把荷葉15克和薄荷葉3克一起煎湯飲用，既能瀉心火，還能起到養胃的作用，可謂“心胃同治”。

麥冬冬瓜湯：麥冬是一味養陰清熱的藥材，能夠清心除煩、緩解煩躁不安，適合心煩口渴、大量出汗、心陰不足，心煩不眠者。用麥冬15克和冬瓜一起煮湯，特別適合作為夏季的養心食療法。