我來“解剖” 冰激凌

小朋友們，在炎炎夏季里，吃上一個冰激凌，是不是覺得很消暑解熱呀？相信小朋友們都很喜歡這種感覺。但是，大家知道冰激凌的“歷史”及構成嗎？今天我就來為小朋友們當場“解剖”一下。

是誰最早發明了冰激凌？

冰激凌的誕生，可謂是一個謎。有人說，公元前希臘國王亞歷山大率領他的軍隊開進波斯，遇到酷暑，士兵紛紛中暑，使部隊的戰斗力大大削弱。于是有人想了個主意，從高山上弄來雪，把果汁等攙到雪里攪拌一下食用，用來降溫，這就是最早的冰激凌。也有人說，是喜歡吃甜食的羅馬皇帝尼祿發明了冰激凌。他曾派遣奴隸到高山上取回冰雪，然后由廚師將蜂蜜及水果調和在雪中。還有一個說法是約四千年前，中國人首先發明了冰激凌，意大利探險家馬可?波羅在回國時，將冰激凌帶回歐洲的。然而這幾種說法都沒有確切的證據可以考證。但很早時的英國國王查理一世那時確實已經開始享用冰激凌了。王宮記錄載明：冰激凌是當時宮廷晚宴中最受歡迎的甜點。

哪國人冰激凌吃得最多？

雖然傳說我國很早發明了冰激凌，但普遍享用它，還是近幾十年的事。目前消費量呈逐年上升的勢頭。雖然我國消費冰激凌的量很大，但和世界人均消費量相比還有差距。

據聯合利華（中國）冰激凌業務總裁說，中國人現在每年消費冰激凌人均僅為１公升，而美國人均高達23公升。

冰激凌是怎樣做成的

冰激凌，又稱雪糕，奶糕，豆糕和炒冰塊，等等，種類繁多，花樣百出。但制作方法大致不外乎用飲用水、乳或乳制品、蛋或蛋制品、食糖或甜味劑、香味劑、穩定劑及食用色素作原料，經很多程序加工而成。如再加上果醬、櫻桃、蛋黃、巧克力等材料還可以做成其它花色的冰激凌。冰激凌口感細膩、柔滑、清涼。對人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。

為什么人們如此愛吃冰激凌？

人們之所以偏愛冰激凌，直接的原因是它具有香甜誘人的味道和清涼滑爽的口感，炎熱的夏天，吃了冰激凌，會讓人感到十分舒服，因此人們愛吃它。可是在寒冷的冬天，就沒有多少人愛吃它了，由此可見，去暑降溫是吃冰激凌的主要原因。

科學家卻認為另有原因：美國的研究人員發現，這可能和唾液中的淀粉酶有關。這種酶可以溶解淀粉，在感受食物口感優劣的過程中發揮著關鍵作用。口腔里的淀粉酶越多，溶解淀粉食物的速度也就越快。人們之所以偏愛冰激凌，是因為它有滑膩的口感，是入口即化的食物。除此之外，人們往往會偏愛自己熟悉的食物。多次重復有時也會讓人們培養起對特定食物的偏好。所以愛吃冰激凌的人會越吃越愛吃。

為什么冰激凌不宜多吃？

夏天，氣溫升高，人們出汗多，少年朋友往往圖一時痛快，一天吃好幾個冰激凌。這樣很不好，冷東西對人們的腸胃有一種剌激。偶爾吃一些問題不大。如果吃多了，可能會導致一些疾病。所以，夏天吃冰激凌等冷飲要適量，特別是在飯前、飯后半小時內，不要吃冷飲。

小朋友們，看了這些介紹，你應該對冰激凌有新的認識了吧！所以在夏天吃冰激凌時要適量呀！