蛇膽的加工方法

蛇膽的顏色大多以碧綠色為佳，一般將淡黃或橙黃的叫做“水膽”，通常不入藥，也有個別種類的如烏梢蛇膽，從野外捉來時雖然在正常情況下其膽也有橙黃或淡紅的，但通過人工養殖一段時間后也會變成深綠色。就蛇膽的質量來說，一般冬季的蛇膽為最佳，秋末、夏初次之。平時要想獲取高質量的蛇膽，就需把活蛇餓上7～10天左右后再取膽，因蛇在不吃東西的情況下，膽汁的積聚量最濃、最多。蛇鮮膽取出后需放在避光、通風的陰涼處，一般不宜放置過久。蛇膽配以中藥川貝為“蛇膽川貝液”，配以陳皮末為“蛇膽陳皮末”等都是深受患者歡迎的常用中成藥。現將蛇膽的具體加工方法介紹如下：

蛇膽酒 一般用鮮蛇膽。殺蛇后取出的蛇膽要用水洗盡血污，放在少量酒中浸泡5分鐘左右，然后放置在早已準備好的酒瓶中。應用糧食白酒浸泡，酒度為50度以上。一般每瓶放1～2枚蛇膽，三蛇膽酒應放品種各異的3枚蛇膽，五蛇膽酒則放5枚不同種類的蛇膽，3個月后即可飲服。

蛇膽汁酒 取鮮蛇膽1～2枚剪開，放入500毫升、50度以上的糧食白酒中，一般現泡現喝，適合于蛇餐館與酒店中，也可將鮮膽汁擠入盛酒的杯中直接飲用。

蛇膽真空干燥粉 將獲取的鮮蛇膽汁放入真空干燥器抽真空令其干燥，得到的綠黃色結晶粉末即可裝瓶或裝袋備用。

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