長江流域豆瓣菜稻田高產栽培技術

豆瓣菜又名西洋菜，是人們非常喜食的一種冬春采收的二年生水生山野蔬菜。豆瓣菜以質地脆嫩、多汁、色澤青綠、清香爽口、營養豐富的嫩莖葉供食用，而且還有清燥潤肺、化痰止咳、利尿、益腦等功效。性喜涼爽，忌高溫，耐霜耐寒，在我國華中、華東、華南和西南地區的四川、云南都有少量人工栽培，栽培經濟效益高，發展前景廣闊。現將長江流域豆瓣菜稻田高產栽培技術介紹如下：

1. 品種選擇

人工栽培應選擇廣東小葉豆瓣菜等無性繁殖的優良地方品種，以及江西大葉豆瓣菜、百色豆瓣菜、云南豆瓣菜、英國豆瓣菜等既可無性繁殖又可有性繁殖的優良地方品種。

2. 播種育苗

有性繁殖的豆瓣菜一般在8月下旬至9月中旬播種育苗。提前將育苗田翻耕，清除四周雜草，每畝施入腐熟豬牛糞1000千克或腐熟菜餅50千克加尿素20千克做底肥，精耕細耙，按1.7米的寬度包溝整田做畦，田塊四周要取好圍溝，田塊中間按20～40米的距離取好腰溝，畦溝、圍溝、腰溝的寬度為35厘米、深度為15～20厘米，然后精細耙平畦面，并灌淺水浸透土壤。由于豆瓣菜種子較小，要拌細土均勻撒播，播后畦面不能有積水，但畦溝、圍溝、腰溝內要一直存有明水，使畦面保持濕潤。每畝育苗田播種量為100克。當苗高4～5厘米時，應灌水至漫過畦面1～2厘米深；齊苗后畝施5%～10%腐熟人糞尿1000千克，以后可將水位提高到3～5厘米；出苗30天左右，當苗高達10～12厘米時即可移栽定植。

3. 整地施基肥

選擇土壤肥沃、土層深厚、排灌方便的稻田種植豆瓣菜。提前將稻田翻耕，清除四周雜草，每畝施入腐熟豬牛糞3000千克或腐熟菜餅150千克加進口三元復合肥（氮、磷、鉀含量各15%）20千克、尿素30千克做基肥，精耕細耙，整平田面，并灌水1～3厘米深以備定植。

4. 定植

①移栽定植。按行距15厘米、穴距10厘米、每穴3～4株苗的密度，將育苗田培育好的幼苗移栽定植，移栽時將莖基兩節連同根系插入泥內，每隔20～30行空出30～40厘米作為田間管理的操作溝。移栽定植后保持淺水層1～3厘米。

②扦插定植。所有的豆瓣菜均可采集越夏的老熟枝條進行扦插繁殖。于9月上旬采集長度為12～15厘米的老熟枝條，按行距15厘米、穴距10厘米、每穴3～4根枝條的密度扦插，枝條插入泥內深度為5～7厘米，每隔20～30行空出30～40厘米作為田間管理的操作溝。

5. 田間管理

①水位調節。豆瓣菜定植后15天內保持淺水層1～3厘米深，15天之后應將水深增至3～5厘米，以防引起銹根，降雨前后應注意排水。

②追肥除草。每采收1次，畝澆施50%的腐熟糞水2500～3000千克或尿素40千克。其間還要人工及時拔除雜草。

③搭拱棚保溫。為使豆瓣菜連續多次供應，并提高產量，在11月中下旬至翌年3月中下旬的低溫期間應搭蓋塑料拱棚保溫，覆蓋期間應根據天氣情況適時合理揭膜通風換氣。

6. 病蟲害防治

①病害防治。主要病害是菌核病。栽培時注意清潔田園，撒生石灰進行土壤消毒，發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液等農藥噴霧防治。

②蟲害防治。主要蟲害有蚜蟲、小菜蛾、黃條跳甲。對蚜蟲，可在田間掛銀灰色膜條驅避，或掛黃板誘殺有翅蚜，也可用10%吡蟲啉可濕性粉劑4000～5000倍液或10%氯氰菊酯2000倍液等農藥噴霧防治。對小菜蛾，可用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲，也可用10%氯氰菊酯2000倍液或5%氟啶脲乳油2000倍液等農藥噴霧防治。對黃條跳甲，可在發生初期用40%毒死蜱乳油1000倍液或50%辛硫磷乳油2500倍液等農藥噴霧防治。

7. 采收

在豆瓣菜株高25～30厘米時開始分期分批采收，采收期從11月開始可延續至翌年4月，每畝產量在3000～4000千克。

［基金項目：農業部國家現代農業產業技術體系項目（Nycytx-35-syz21）］

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