山林溜達豬：征服餐桌沒商量

在中國的主要菜系中，豬肉占有著非常重要的地位，但被端上餐桌的豬肉是否安全健康卻令人擔憂，“瘦肉精”事件的曝光更是引起社會輿論一片嘩然。然而與此同時，來自大連的“炮臺山山林溜達豬”卻迅速風靡市場，許多媒體都對此進行過報道。

品嘗過山林溜達豬的朋友說：“這種豬肉，綠色沒有激素和污染，口感原汁原味，特別香。”

能獲此好評，看來山林溜達豬確有過人之處。但要搞清楚它為什么會受到消費者追捧，還是讓我們到它的產地——大連壯壯牧業有限公司去一探究竟。

他把5000多萬“倒進豬圈”

山林溜達豬的生產基地，坐落于風景秀美的大連市普灣新區炮臺鎮，占地1000余畝，散養面積達800余畝，年產生豬兩萬余頭。在這里，記者見到了大連壯壯牧業有限公司的創始人、公司現任董事長兼總經理王世武。王世武說：“小時候，家里養豬，那個豬肉吃起來特別好吃、特別香，是一種非常美妙的感覺。可長大后，卻無論如何也找不到那種感覺了。剛開始，我還以為是自己的口味出了問題，但周圍的朋友也和我有同樣感覺。仔細想來，豬肉的味道為什么變了呢？其主要原因在于養殖方式的改變，包括生長期、生長環境等。大量的集約化養殖，一味地追求豬的生長速度，把豬肉本身的品質給破壞了，所以說，要想找回豬肉以前的味道，就必須改變養殖方法。”

正是這樣一個偶然的想法，讓王世武投身到生豬養殖行業，而他所采取的養殖方法更是與眾不同——別人養豬是想方設法讓豬快速增長，他卻反其道而行，盡可能讓豬長得慢一些；人家搞工廠式、集約化養殖，實施人工催肥，他卻讓豬滿山溜達，自得其樂。

對此，王世武解釋說：“要想保障豬肉的品質，就不能違背自然規律。一頭豬的生長周期通常要10個月以上，而采用集約化養殖之后，僅用4個月左右的時間，豬就可以出欄了。豬肉的安全、營養和口感當然無法與自然生長的豬相提并論。集約化的圈養方式，讓豬沒有了活動空間，弊端很多。比如，氨氣釋放就是個大問題，豬每天生活在氨氣污染嚴重的環境中，又怎么能有好的肉質。而大規模的散養，卻可以構成一個生態循環鏈條——既解決了樹木的肥料問題，也解決了豬生活的環境問題，特別有利于長遠發展。”

2008年，王世武正式接管壯壯牧業。這一年，他們養了大約200頭溜達豬，但因為投入大、生長周期長，并沒有掙到錢。

“做生意是為了解決吃飯，解決溫飽問題；做企業就需要有一個長遠規劃，要講責任，追求健康發展。同樣道理，我們國家當初為什么要集約化養殖，就是為了解決溫飽問題，既然現在這個問題已經得到了解決，側重點就應該放在健康上。我們是東北第一個搞生豬散養的企業，前期一直都在投入，總投資達到5000多萬元。而且投資回報周期比較長，但我覺得我們有責任帶這個頭。”

4年過去了，“健康養豬”成了王世武畢生的事業。

“我們就是要用良心換民心”

2010年9月28日，第一家山林溜達豬專賣店在大連沙河口區玉華市場開業。如今，壯壯牧業已在大連開了近50家山林溜達豬直營連鎖店。

在金家街店開業的第一天，一位70多歲的老大爺到店里買了幾斤豬肉。第二天，他又來到專賣店，一個勁兒地要求“見見你們的領導”。大家以為出了什么問題，都很緊張。正好王世武來到店內，老人得知王世武的身份后，激動地握住他的手，拍著他的肩膀說，“以前下鄉的時候，最盼望過年殺豬。后來回城了，從此就再也沒吃過那樣的豬肉。沒想到老了，還能有這口福，能吃到跟當年一模一樣的豬肉。這全是你的功勞，我真的要好好謝謝你呀。”

聽了老人的話，王世武眼淚當時差點掉下來，這也更堅定了他把溜達豬產業做強做大的信心。

要把溜達豬產業做強做大，不僅要確保300天的黃金生長周期，同時也要在養殖品種、養殖環境和飼料、飲水等方面下功夫。

山林溜達豬采用世界頂尖的丹系和美系雜交品種，配合原始散養方式，瘦肉率高達68%-70%，并富含多種氨基酸和微量元素，肉質更鮮美；溜達豬散養區位于群山環繞、綠樹成蔭的山林之中，溪水潺潺、山泉流淌、光照充足、空氣清新，溜達豬在這樣一個天然氧吧里自由地奔跑、玩耍，能夠徹底釋放體內的氨氣，大大提高了豬肉的品質；加之采用原始喂養方式，飼料均為沒有任何添加劑的無公害綠色食物。除以玉米為主外，還包括大麥、豆餅、花生餅、地瓜等多達15種輔食，這樣保證了豬能夠攝取生長所需要的多種營養物質；溜達豬飲用的是炮臺山純天然、無污染、富含多種微量元素和礦物質的地下山泉水……

除此之外，豬還能隨心暢享音樂。“在許多人看來，讓豬聽音樂，純屬炒作，但其實不然。豬是個膽量很小的動物，在山里放音樂給豬聽，是有很多好處的，絕對不是在制造噱頭。實驗證明，豬經常聽音樂，可以減少疾病。”

王世武常說，“有很多人問我，壯壯牧業的核心競爭力是什么？我的回答很簡單，就兩個字：良心。做食品就是要用良心換民心。”

在王世武看來，養豬不光是為企業賺錢，更是為社會和公眾謀福利。從臘月二十五到除夕是市場需求最旺盛的黃金時段，2010年春節前，公司出欄豬全部售罄，僅剩一批離出欄時間還差15-20天的生豬，怎么辦？“其實出欄時間差個十天半個月在品質上沒什么差別，就算差一個月在口味上的差別也很微小，而且這幾天會產生非常可觀的經濟效益。”盡管銷售人員一致要求提前出欄生豬，但王世武最終還是決定：所有的溜達豬專賣店在臘月26全部關門，差一天也不行。

走出大連，布局全國

壯壯牧業用自己的行動，贏得了消費者的信賴。2011年1月，山林溜達豬產品榮獲顧客滿意產品稱號。同年，壯壯牧業并評為3A級信用企業，并獲有機證書。接著，他們又與香港世銘投資有限公司達成合作協議，成為大連第一家被風投機構看好的養豬企業。

有了強大的資金依托，王世武開始為他的“溜達豬”規劃未來：養殖領域，將在目前年養殖規模為2萬頭的一期項目基礎上，擇址瓦房店再建一個年養殖規模為5萬頭的二期項目，三期項目則計劃落戶錦州，預計年養殖規模將達到20萬頭；在市場銷售方面，溜達豬則打算走出大連，首選目標是沈陽、北京、天津，在一線城市完成戰略布局。

“未來三年內，我們計劃在全國市場至少建600家專賣店。為保障品質，專賣店將全部采取自營方式。我們盡可能在短的時間內，讓更多消費者品嘗到溜達豬的美妙滋味。”王世武信心十足地說。