奇幻圣誕頌

在傳統的圣誕餐桌上，火雞是不可或缺的戲碼，被英國女王確信為“最好吃的食物”，因其肉質細膩、口感鮮美俘獲了太多人的心。

圣誕餐桌奇遇記

在傳統的圣誕餐桌上，火雞是不可或缺的戲碼。一些亞洲國家，每年只有圣誕節這天才會吃火雞，但在美洲大陸，火雞卻是一種很普通的肉食，除了感恩節和圣誕節這兩個傳統節日會食用外，也常見于日常餐桌。

在英國，火雞是英國女王伊麗莎白二世確信的“最好吃的東西”，即便她喜歡清淡的便餐，但她的每一餐里，都會出現以火雞為主要食材烹飪出的美食。除了伊麗莎白二世，英國的歷屆女王都對火雞情有獨鐘，如維多利亞女王。相關記載描述道：1846年，維多利亞女王訪問索爾茲伯里侯爵的府邸哈特菲爾德莊園時，莊園主人感到有必要花上大約75000英鎊為女王準備膳食。膳食呈現出來時，只能用精致來形容，但當身穿金藍相間制服的兩名印度仆人為女王呈上美食時，維多利亞女王卻問了一句：請問哪道菜的主料是用火雞做的？

火雞的歷史典故

某種程度上而言，火雞等同于感恩節、圣誕節，當然，這要從傳統節日的來歷說起。以感恩節的來歷為例：1620年，英國一批主張改革的清教徒，因理想和抱負無法實現而退出國教，他們的舉動激起了英國當政者的仇恨。為了逃避迫害，這些清教徒乘船遠渡重洋，流亡美洲大陸。在海上漂泊了65天后，他們終于順利抵達了美洲東海岸。此時的美洲東海岸，還是一片未經開墾過的處女地，火雞是這里的“土著居民”。因缺衣少食，他們到了生存絕境。在生死攸關的時刻，當地的印第安人為他們帶去了食物，而火雞就是其中一種重要的果腹食物。這些逃荒的英國人，安頓好新家后，為了感謝那些為他們雪中送炭的印第安人，在每年11月第四周的星期四，會將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，慶祝活動一般會持續三天，因為是以“恩賜”為由頭的慶祝活動，久而久之就命名成“感恩節”了。

TIPS

火雞與酒：非常搭檔

·感恩節和圣誕節的火雞大餐的獨特之處在于它是分層次的。雖然肉是晚餐結束時的主食，但是最初的開胃菜味道會清淡得多。這意味著，大多數人在吃晚餐過程中都會搭配喝葡萄酒。

·紅葡萄酒是西方傳統節日里的主要酒飲品，一般情況下，傳統節日里的食物味道總是很重、很濃。從土豆泥到加餡的烤糊的火雞，一款經典紅酒與之相搭配才最合適。黑比諾很適合這種食物，所以可以挑選一兩瓶最喜歡的黑比諾作為佐餐葡萄酒。如果你想整頓晚餐只喝一款酒，要么雷司令或黑比諾會是明智的選擇。它們每款酒味道都足夠強，能與整個晚餐中各類食物相搭配。它們酒體均衡，單寧味道偏少，這意味著上的每道菜都能與之搭配良好。

·在分享火雞時，使用分刀和分叉來切肉片，為了讓肉的口感保持鮮嫩，需要逆著紋路切。

圣誕蛋糕

所需食材

雞蛋、面粉、蛋糕油、黃油、可可粉、植物油、糖

1.將雞蛋加糖，用攪拌器打20分鐘，直到有泡沫出現。面粉過篩，放入蛋汁，再加蛋糕油，攪拌5分鐘，最后加植物油；

2.烤盤鋪上油紙，將雞蛋液往上一鋪，再涂抹均勻。放入烤箱烘烤5分鐘，烤箱溫度180℃；

3.開始制作Butter Cream！將蛋白打散，加入煮開的糖水，一點點地加入黃油和可可粉；

4.將烘烤好的蛋糕坯從烤盤內取出，再把Butter Cream涂上去，再用刮刀刮出花紋，最后再用圣誕老人的糖果裝飾即可。