蜂蜜中結(jié)晶阻滯劑的識(shí)別與檢測(cè)方法研究
2012-12-31 00:00:00呂斌肖艷
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012年12期
摘要：采用氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀對(duì)市售蜂蜜結(jié)晶阻滯劑化學(xué)組分進(jìn)行了鑒定，鑒定出其主要成分為果糖和葡萄糖。高效液相色譜定量分析結(jié)果表明，果糖和葡萄糖含量分別為８９．５％和９．６％。初步探討了通過(guò)分析蜂蜜中果糖和葡萄糖比例來(lái)鑒別蜂蜜中結(jié)晶阻滯劑的方法。
關(guān)鍵詞：蜂蜜；結(jié)晶阻滯劑；ＧＣ－ＭＳ
中圖分類(lèi)號(hào)：Ｏ６５７．６３ 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ 文章編號(hào)：0439－８114（２０12）12－2580-02
