酶-超聲波法提取紅薯莖葉中綠原酸的工藝研究
2012-12-31 00:00:00王麗萍徐傳遠
湖北農業科學 2012年12期
摘要：以紅薯［Ｉｐｏｍｏｅａ ｂａｔａｔａｓ（Ｌ．） Ｌａｍ］莖葉為原料，采用酶－超聲波提取綠原酸。對料液比、加酶量、超聲功率和超聲時間進行了單因素和正交試驗。確定綠原酸提取的最佳工藝為料液比１∶２０、加酶量１．５％、超聲波功率１７５ Ｗ、提取時間２０ ｍｉｎ，在此條件下，綠原酸的提取率為３．４５％。
關鍵詞：紅薯［Ｉｐｏｍｏｅａ ｂａｔａｔａｓ（Ｌ．） Ｌａｍ］；莖葉；綠原酸；酶；超聲波
中圖分類號：Ｏ６５７．３ 文獻標識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０12）12－2574-02
