郭陽 一種信仰等

生物動力法和葡萄酒之所以結合得非常好是因為在本質上有很多共性。不過，對于生物動力法的爭論確實很多。我個人的觀點是生物動力法與其說是一種學科，不如說是一種信仰，關于信仰本身無所謂對錯，就看你是否相信了。現在確實也很難通過科學的理論去證實生物動力學的效果，但僅從它是比有機更加嚴格的種植方式這一點來說，確實應該得到認可。

我喝過很多生物動力法釀造的葡萄酒，有些非常好，更加準確地反映了風土特色，并且加強了礦物質的口感，提高了酒體的活力，但我也喝過很多非常糟糕的生物動力法葡萄酒，由于對二氧化硫使用的嚴格控制，很多酒缺乏保護已經完全被氧化，變得沉悶無趣。我認為不論使用什么方式去種植和釀造葡萄酒，最終的目的都是釀造出好酒，且能持續釀造出好酒，這才是最重要的事情。

陸 江

會成為一種趨勢

生物動力法會成為一種趨勢。因為生物動力法符合現在整個世界主流倡導的環保、可持續發展的理念。但因為全球氣候多變，各地的土壤條件又不同，并不是所有地方都適合。生物動力法在遵循自然，和葡萄園可持續發展方面做得很好，而且用心的話，天氣也配合，可以做出反映當地風土條件特質的品質上佳葡萄酒。當然對其中一些做得較為極致或是過分強調形式的方面，我也不是很贊同。

生物動力法釀造的葡萄酒，有一些是很棒的葡萄酒，不過也有比較另類的。雖然有越來越多的酒莊加入生物動力法釀造的大軍，但生物動力法對種植者和風土條件要求比較高。對于國產葡萄酒而言，未來在中國病蟲害少的局部產區，和有遠見的種植者出現的前提下，有可能會有發展。目前，據我了解，生物動力法釀造的葡萄酒市場表現一般，價格也較貴，絕大部分消費者還并不知道有這類酒的存在。

趙鳳儀

并不是品質的絕對保證

生物動力法由一位澳大利亞人魯道夫·斯坦納發起，他相信葡萄樹和其他植物一樣，受大環境的影響，包括月相。如果你參照一下中國的占星術或是傳統中醫，應該會很容易理解什么是生物動力法。這就是說明陰歷中有較為適宜葡萄栽培的日子。例如，利用生物動力法的人相信有果實日和根系日。雖然生物動力法專家未加評論，他們還是允許使用硫酸銅和硫，只是比起有機葡萄種植要低量少次。

健康的葡萄園對于葡萄酒的潛在品質和環境至關重要。不過一個不合格的釀酒師也能毀了酒的品質，不管這是否出自傳統栽培、有機栽培還是生物動力法栽培的葡萄。有機或生物動力法釀造葡萄酒對你而言并沒有太多好處，也不是對品質的絕對保證。事實上，購買的時候要小心那些品質缺乏口碑，但僅以有機或生物動力法為賣點的葡萄酒。