生物動力法風(fēng)潮來襲

水性、牛角、12星座、根日、果日……這些都與什么相關(guān)？莫非是葡萄酒？沒錯，生物動力法釀造的葡萄酒！11月16日，175個葡萄種植商，52位法國著名釀酒師齊聚上海，向中國消費者展示一款款神奇的生物動力葡萄酒。

根據(jù)生物動力運動聯(lián)盟的統(tǒng)計，當(dāng)今全球45個國家，超過5000家生產(chǎn)商，15萬公頃的葡萄園已經(jīng)采用了生物動力法。比如來自法國勃艮第和阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的很多酒莊，都是世界上生物動力法的積極推動者。這其中就有中國消費者熟知的酒莊：羅曼尼·康帝、樂樺。北京萬歐蘭葡萄酒俱樂部創(chuàng)始人陸江認(rèn)為，隨著生物動力法的影響力不斷擴(kuò)大，以后會成為葡萄酒發(fā)展的一種趨勢。甚至，會是一個新的消費方式的開始。

何為生物動力法？生物動力法就是把葡萄的栽培和整個葡萄莊園視為一個整體，形成一個緊密結(jié)合、相互交錯影響的生態(tài)系統(tǒng)，提倡生態(tài)、有機(jī)、自然、自給自足的哲學(xué)觀，物質(zhì)、能量和人與自然的聯(lián)系在一遍遍循環(huán)往復(fù)的過程中，不斷沉淀，最后產(chǎn)出復(fù)雜多變、濃香醇厚的葡萄酒。葡萄酒權(quán)威杰西斯·羅賓遜是生物動力法的忠實粉絲。她表示，即便是在盲品時，也能感受到生物動力法葡萄酒的活力和生機(jī)。如果非要讓我具體道出它們的共有特點，我會說它們的果味和香氣都十分純粹。

不過，生物動力法在葡萄酒界也引起了很多爭議，信者認(rèn)為該種植法會種出較好的葡萄，不信者覺得十分荒謬，聽來就像“葡萄園占星術(shù)”。葡萄酒培訓(xùn)師郭陽指出，中國的道家思想跟生物動力法的很多理論都有相似之處。例如，老子在《道德經(jīng)》中說過，“人法道，道法天，天法地，地法自然”，就是說人要師從自然，一切按自然規(guī)律行事。

生物動力法葡萄酒是否會成為葡萄酒行業(yè)發(fā)展的未來？香港葡萄酒商會品質(zhì)規(guī)范委員會主席許鐵松認(rèn)為，對于大部分消費者，生物動力法確實還是一種難懂的事物。再加上生物動力法的成本比常規(guī)耕種高得多，酒不會賣得便宜，消費者接受程度是一個問題。雖然風(fēng)潮來襲，可對于生物動力法，需要走的道路還很漫長。