莊園 菜館 有點(diǎn)甜

像每一個(gè)有田園夢的女人一樣，我一直渴望有機(jī)會到農(nóng)村買一塊地。蓋幾間房，用竹籬笆圍起一個(gè)小院，然后在院里種幾畦小菜，養(yǎng)幾只雞，放幾只羊。走出院子，外面天高云淡，空氣里滿是禾苗的清香，淡藍(lán)色的雛菊怒放在河畔。以前，覺得這只是一個(gè)美麗的夢想，但這幾年，隨著食品安全越來越讓人揪心，我把這個(gè)夢想變成現(xiàn)實(shí)的愿望就越來越強(qiáng)烈。有一天跟朋友提起這件事，她的想法居然與我不謀而合，更巧的是，她早就瞄上了她老家的一大塊空地。她的老家，距離我們城區(qū)有十幾里路，那可是個(gè)有山有水的好地方，于是，我們兩個(gè)志同道合的人，一起到她老家談起了土地租賃問題。最終我們以每畝幾百塊錢的價(jià)格賃租了這里的十幾畝地，租期50年。協(xié)議規(guī)定租金不用一次性付清，只要每年按約定的日期交租金即可，就是說，我們每年只要交上幾千塊錢的租金，就可以租十幾畝地做莊園了。

因?yàn)槲沂巧习嘧澹刻煨枰?guī)蹈矩地工作，可供自由支配的時(shí)間并不多，而朋友做生意，時(shí)間比較靈活，于是我們約定，資金由我來出大部分，而朋友呢，出人出力。這樣，給村里交上一年的租金以后，我們的田園夢正式開始了。說實(shí)話，付租金的時(shí)候，并沒有想到賺錢，只是想種出一點(diǎn)綠色蔬菜，養(yǎng)一點(diǎn)原生態(tài)的雞鴨，讓家人吃上健康的食品。朋友卻真把這件事當(dāng)成事業(yè)來做了，她從老家雇了幾個(gè)擅長種菜養(yǎng)殖的老鄉(xiāng)，把這塊地用圍墻圈起來開始大規(guī)模養(yǎng)植。因?yàn)槭潜距l(xiāng)本土，除了給我們干活外，老鄉(xiāng)們早晚也不耽誤自己地里的營生，所以給他們開的工資不高他們卻很滿足。

十幾畝地，說大不大，說小可也真不小。朋友在這地里，種上了各色的蔬菜，春天菜地里一片嫩綠，韭菜最好吃，小白菜、生菜、香菜等是速生菜，幾十天就成熟了，味道清新可口。夏天蕓豆、土豆大量豐收，紅紅的西紅柿、紫色的茄子、綠綠的黃瓜結(jié)得滿園都是，養(yǎng)眼又養(yǎng)胃。秋天的秋蕓豆和絲瓜一茬茬的吃不敗，白菜和蘿卜也是長勢喜人。園子里不太適合種菜的溝溝角角，朋友讓工人按土質(zhì)的不同種上了各類果樹。然后挖了一個(gè)池塘，種上荷花，養(yǎng)上魚，離池塘不遠(yuǎn)，搭建了幾間木質(zhì)的小房子。房子外面，栽了幾架葡萄，葡萄架下，放上一個(gè)石桌，安上幾個(gè)石凳。養(yǎng)豬因?yàn)槲兜捞螅笥寻沿i圈放在了園子的最北邊，豬圈旁邊養(yǎng)了幾只羊，一群雞和鴨子。為了安全起見，又讓工人養(yǎng)了幾只狗，就這樣，原來寂寂的荒地，很快雞叫狗吠，一片沸騰。

看朋友干得這樣起勁，我也備受鼓舞，每個(gè)周末，都帶老公和孩子過來，一起在莊園干活。可是，很快我們就發(fā)現(xiàn)，種的菜，光我們自己，根本吃不完。特別是春天和夏天，蔬菜大量上市的時(shí)候，幾天不過來采摘，菜就老了。我們著急地把菜送親戚，送朋友，能想到的人都送遍了，可菜還是有好多爛在地里。這樣的生態(tài)蔬菜，可不能白白浪費(fèi)，于是，我想了個(gè)辦法，讓朋友們帶著家人來采摘，原本沒想收費(fèi)，可朋友們都過意不去，非要按市場價(jià)給我們算費(fèi)用，扶植我們的綠色莊園。

有幾個(gè)朋友對我們養(yǎng)的雞鴨羊等也頗感興趣，可這些牲畜和家禽，生長期比較長，供不用求，很多時(shí)候，朋友們都只能空手而歸。為了表達(dá)歉意，我就在莊園采摘一些時(shí)令的蔬菜，煮幾只雞，燉一鍋肉給他們吃。原生態(tài)的食品吃起來味道就是不一樣，盡管我的廚藝并不怎么樣，可他們卻吃得津津有味。不知怎的，我做私房菜的水平，被朋友們添油加醋地一傳播，居然有很多并不熟識的人也給我打電話，要求嘗嘗我的私房菜。事情演變成這個(gè)局面，讓我和朋友頗吃驚，但更多的是興奮。于是，和朋友合計(jì)了一下，決定在莊園里面建個(gè)私房菜館。木屋木桌，裝修成田園風(fēng)格，所有菜的原料全部從園里養(yǎng)殖、采摘，保證原生態(tài)。至于廚師，鑒于我做菜出名完全是因?yàn)椴说脑虾茫页酥苣艺娴囊矝]有時(shí)間過來做菜，還是從外面招了一名手藝好的大廚。周末如果我有時(shí)間的話，也會給去吃飯的朋友做幾道拿手菜。

現(xiàn)在，我們的綠色莊園完全步入正軌，我們實(shí)行會員制度，會員每年交幾千元的會員費(fèi)，我們可以按期給他們上門送各色蔬菜。周末，如果他們愿意自己到莊園采摘也可以。每年會員可以有幾次到私家菜館免費(fèi)聚餐的機(jī)會，其余時(shí)間過來吃飯，就需要自己花錢了，當(dāng)然了，是會員價(jià)格，比正常價(jià)格要優(yōu)惠一些。這樣，光是會員費(fèi)，就已經(jīng)足夠支付我們每年的租金和各種費(fèi)用了，私房菜館的收入，就完全是純收入了。我們種的菜，用的都是有機(jī)肥料，豬圈羊圈里的糞便、池塘里的魚肥、還有草木灰就是我們有機(jī)肥料的來源。養(yǎng)的豬、羊和家禽，也都喂青草和糧食，絕對沒有激素和瘦肉精之類的東西，雖說貴些，但吃得放心。莊園自建成到現(xiàn)在，很多果樹開始結(jié)果了，特別是葡萄，夏末秋初的時(shí)候，葡萄架上一串一串紫色的葡萄成熟了，引得很多會員帶著孩子來采摘。這些采摘的水果，現(xiàn)摘現(xiàn)吃，是不收費(fèi)用的，所以盡管會員費(fèi)用不算很低，但人們趨之若鶩。

本來只想圓一下田園夢，讓家人吃上健康食品，結(jié)果卻做出了規(guī)模，整出了效益，綠色莊園、私家菜館，真的有點(diǎn)甜！責(zé)編/張立平