阜陽賣油條小伙實誠買賣賺錢忙

在河北石家莊賣油條的安徽阜陽農村小伙王奎仲經營油條生意兩年多來，一直堅持用一級大豆油和優質面粉炸制油條，贏得多方贊譽，顧客盈門。王奎仲自己也高興，“實誠買賣”竟換來名利雙收的“大甜頭”！

賣過菜、打過工、開過店……自2004年從潁泉區聞集鎮馬岔村的老家來到石家莊，王奎仲輾轉干過不少行當，吃了不少苦，可一直沒找到合適的門路。河北人的早餐習慣是，就著豆漿吃油條。在石家莊生活久了，王奎仲也時常光顧油條攤。細心的他發現，很多攤點用的油質量差，而且是用老油反復炸，炸出來的油條品相和口感都不好。王奎仲靈機一動：“用品質好的新油炸出的油條肯定好賣！”

說干就干，2009年王奎仲和妻子在租住房附近申請了一個早餐點，賣起了油條。他心想：“連自己都不想吃的東西怎么能給別人吃，即便顧客吃了下次也不愿再來了，得留住回頭客。”于是，鋪一開張，奔著“長遠生意”去的王奎仲就用一級大豆油炸油條，每兩天換一次油。清亮亮的熱油翻著浪花，拉成型的面粉條在其中打幾個滾，鮮黃酥脆的油條就出鍋了，衛生、可見的炸制過程引得食客紛至沓來。他炸的油條雖比臨近攤點的油條賣得貴，但卻總是最先賣完。

慢慢地，王奎仲的油條愈來愈有名氣。可不久后的一次“轉型”，讓這個小小的油條攤遭遇了不小的風浪。

有一次王奎仲在網上看到一則“復炸油有害身體健康”的報道，了解到油料在連續高溫下會產生一種致癌物質。深受觸動的王奎仲想：“讓人吃復炸油這不等于害人嗎？”于是他決心每天換用新油炸油條，堅決不用復炸油。

天天換新油炸油條，避免了人們吃復炸油的危害，可問題接踵而至：“用的好油原本價格就貴，再一天一換，成本上去了，油條的價格自然也要往上漲。”每天換用新油后，王奎仲的油條從原先的每公斤10元漲到了12元。這個價格很多顧客接受不了，甚至有顧客戲謔他“不如去搶錢算了”。漲價后，每天買油條的顧客少了近三成，每天收入少了100多元，這還不算每天炸剩下被倒掉的10多公斤“油底子”。王奎仲的家人都勸他干脆改回老樣子算了。可是倔強的他仍堅持每天換新油。他每天不厭其煩地一遍遍地告訴顧客吃復炸油的危害。為了讓大伙兒放心，他每天早上出攤都是當著客人的面把一級大豆油倒進油鍋現炸現賣，收攤后又當眾把老油倒進廢油回收桶，賣給廢油脂回收公司做生物柴油的原料。一個多月后，很多之前嫌貴的老顧客又重新光顧，王奎仲的油條攤又熱鬧起來。

除了油料，王奎仲用的面粉也是不加增白劑的好面粉。另外，他還買了消毒柜，每天收攤后他都要把餐具進行清洗消毒處理，第二天出攤前才拿出來放進干凈的周轉箱帶到攤點上。

用好油、不復炸，面粉質優價高，外加消毒、雇工費……靠賣油條做“小本生意”的王奎仲能否吃得消？王奎仲算了一筆賬：“平均下來每天用油30公斤要300多元，45公斤左右面粉約140元，液化氣燃料費50元左右，外加人工等每天出攤成本近500元，每天大概能賣出去50公斤油條，每公斤12元，刨去成本，每天賣油條的凈利潤就有100多元。買油條的顧客多，早攤點的粥湯豆漿也賣得快，這么算下來，一個月能凈掙五六千元。

眼下，王奎仲正忙著找合適的門面房，他打算去注冊商標，把自己的“放心油條”打造成品牌，開成連鎖店！ （安徽 錢程）