利用山區廢舊鰻池養殖鱘魚技術

由于養殖成本不斷上升等原因，導致一些鰻場停產。山區鰻場水源好，水質清新，基礎設施較為完備，有開展鱘魚養殖的各項便利條件。2011年我們在建寧縣溪口鎮渠村利用鰻池開展了鱘魚養殖試驗，共投魚種11萬尾，目前最大個體重達2千克，預計總產量可達100噸，經濟效益顯著。現將養殖試驗情況報告如下：

一、養殖條件

1. 池塘。養殖商品鱘魚，要求池塘表面光滑、牢固，面積在50~200米 2 ， 能保持水深1~1.8米。在省海洋與漁業廳的支持下，我們對鰻池進行了全面地改造，池壁和池底進行硬化處理，設置獨立的進、排水口，配備水車式增氧機，并搭建餌料臺和遮陽棚。

2. 水源。采用山溪水，水質良好無污染，水體溶氧量在5毫克/升以上。另外，打機井6口，以便冬天給池塘加水保持水溫。

3. 苗種。雜交鱘從湖北購進，有西雜鱘和大雜鱘兩種。

二、試驗方法

在山區鰻池人工調控下試養鱘魚，觀察其生活習性，做好養殖日志，研究養殖技術。水質用水質分析儀、水銀溫度計、電子稱等測定。鱘魚成分檢測委托檢驗檢疫技術服務中心檢測。

1. 清塘消毒。在投放魚種前一個月蓄水1米深，浸泡多日后換水。池底先用高錳酸鉀溶液刷洗，再用生石灰120千克/畝或菜籽餅20千克/畝消毒，經60目篩絹過濾進水，浸泡3~4天后把池水排出。放養魚種前十天，池塘加水到80厘米深，再用含氯消毒劑0.1毫克/升消毒。

2. 苗種放養。選擇健康無病害的鱘魚種，體長11~12厘米，一般放養密度為15尾/米2。放養時間既要考慮水溫適宜，又要考慮成魚上市。苗種運輸前1~2天應停止投喂，運輸時選用水產苗種專用運輸車，5~7桶/車，每桶放入體長11~12厘米的魚種3 500~5 000尾。運輸途中要隨時注意水溫的變化，運輸時間控制在18小時以內，并向桶內輸入氧氣。放養前兩天用10條左右魚種放入網箱中試水，如魚種活動無異常，即可放養。放養時，測量桶內水溫和池塘水溫接近后，在桶中放入食鹽，使濃度達到2%，10分鐘后再將苗種放入池塘中。我們在4月份投放5萬尾，5月份投放4萬尾，7月份投放2萬尾，分養在21口池塘中。

3.飼料的選擇與投喂。池塘養殖以投喂配合飼料為主，鱘魚苗種剛下塘時，尚未形成在固定地點攝食的習慣，要及時馴化。可將餌料投放在餌料臺上，以提高利用率，也便于日常觀察。雜交鱘有夜晚趨光的特性，夜間馴化時可在靠近餌料臺的地方加以照明。投喂應堅持“少量多餐”的原則，餌料要適口，粒徑不能過大或過小，一般以魚口裂的1/2為好。苗期日投喂量為魚體重的8%左右，每天投喂3~4次，并視具體情況隨時調整投喂量。養殖1個月后，每天投喂兩次，早、晚各1次，日投喂量占魚體重的2%，以鱘魚吃八成飽為準。這樣在適溫條件下經過4~6個月的生長，鱘魚便可長成0.8千克/尾以上，9個月可達1.5千克/尾以上，達到商品魚規格。在鱘魚體重達到0.5千克以上后，筆者在餌料中加入陳皮、山楂、大蒜、食母生進行投喂，效果很好。

4. 日常管理。一要定時巡塘。每天早、中、晚各巡塘1次，在夜間巡塘和清晨巡塘時要特別注意觀察魚體的活動情況；夏季多雨季節氣壓低時，要勤巡塘，發現缺氧要及時開啟增氧機或加注新水，以防發生泛池。定期檢查鱘魚的生長情況與健康情況，及時調整投喂量和放養密度，當池中鱘魚生長差異過大時，要按其規格及時分池。二要做好水質管理。每天測量水溫3次，水體pH值、溶解氧、亞硝酸鹽、氨態氮等理化因子要定期測定。值得注意的是，鱘魚是典型的底棲魚類，一般不會上浮游動，即使在水體溶解氧不足時也不像家魚那樣明顯地浮頭，所以在特殊情況下，如水溫過高、水色不對或天氣悶熱時，要加強對水質的監測，每天清晨都要測定水體溶解氧。當水色過濃，水體透明度低于25厘米或溶解氧小于5毫克/升時，要向池塘內加注新水，以保持水質清新。

5. 病害防治。鱘魚養殖主要防治細菌性疾病和寄生蟲病。細菌性疾病主要是出血病和細菌性腸炎。出血病的防治首先要做好環境消毒，其次在飼料中添加復合維生素和免疫多糖來提高魚體的免疫力，也可在飼料中適量添加無殘留的抗生素和中草藥預防。細菌性腸炎的防治可用含氯消毒劑和聚維酮碘等藥物消毒水體，并在飼料中添加中草藥治療。寄生蟲主要是車輪蟲，可用中草藥或敵百蟲防治。

三、小結

1. 通過試驗證明，山區鰻池養殖鱘魚是完全可行的，這給鰻業多種經營生產提供了更為廣闊的天地。

2. 鱘魚是亞冷水性魚類，適宜生活在低溫環境中，因此養殖用水水溫常年要求在25℃以下。搭建遮陽棚和使用井水，有利于水溫保持。放養時注意溫差不能超過3℃，溫差太大會引起鰻魚休克死亡。若投放時溫差超過3℃，可用池水慢慢調溫。

3. 養殖20~30天就宜分池1次，當個體重達到0.5千克以上后，就可少進行分池。

4. 養殖期間發生了腸炎，在飼料中添加大蒜0.2克/千克，取得了較好的防治效果。

5. 養殖全程要求水體溶氧量高，養殖密度低，最好在20尾/米2以內。

（作者聯系地址：福建省三明市水產技術推廣站 郵編：365000）