大黃魚對淡養殖高產試驗

大黃魚，俗稱黃花魚、黃瓜魚、紅瓜等，在動物分類上隸屬于鱸形目、石首魚科、黃魚屬。大黃魚是暖溫性、廣鹽性的河口魚類，其肉質細嫩潔白、味道鮮美、營養豐富，還有較高的藥用價值，為我國傳統的美食海魚，備受消費者青睞。我們于2010年4月至11月，在珠海小林鎮進行了大黃魚對淡養殖試驗，獲得較好的經濟效益，現將試驗情況總結如下，供參考。

一、池塘條件

養殖池東西走向，長方形，面積6畝，可保持水深2.5米以上，底質為沙泥質，池底向排水口方向傾斜。養殖池內配備2臺1.5千瓦水車式增氧機和1臺1.5千瓦射流式增氧機。

養殖池交通方便，周圍環境較安靜，淡水資源豐富，進排水方便。養殖池周邊環境符合《無公害水產品產地環境要求》（GB/T18407.4-2001）的有關規定；養殖用水水質符合《漁業水質標準》（GB11607-89）和《無公害食品 淡水養殖用水水質》（NY5051-2001）等有關規定。

二、放養前的準備

1. 清塘消毒

魚種放養前排干池水，暴曬池底一段時間，清除過多的淤泥。放苗前十五天再用生石灰清塘消毒，每畝用生石灰150千克化漿后全池潑灑，也可用茶籽餅、漂白粉等藥物進行清塘消毒。清塘消毒使用的藥物應符合《無公害食品 漁用藥物使用準則》（NY5071-2002）的有關規定。

2. 苗種的食性馴化與淡化

苗種的食性馴化，在大黃魚養殖中尤為重要。食性馴化，首選新鮮低值魚和沿海小魚蝦自行加工成魚糜，再與鰻魚飼料混合制成配合飼料進行投喂，然后逐漸減少魚糜量、增加鰻魚飼料用量，直到完全投喂人工配合飼料。在食性馴化階段，要定點（設置餌料臺）、定時（一般6時、18時各投喂1次）投喂，還要在投餌前發一固定信號，讓魚群形成條件反射，使它們習慣結群索食。大約經2周時間，就可馴化成功。

大黃魚要想在淡水中成功養殖，就必須進行苗種的淡化處理。淡化即向育苗池（暫養池）內逐步添加淡水，降低池水比重，使苗種適應在淡水中生長。淡化時要注意鹽度梯度變化，梯度越小，淡化時間越長，越有利于提高魚苗成活率。一般經過7~10天的淡化，當池水的鹽度降到2‰以下時，就可將苗種放入池塘養成。

三、飼養管理

1. 苗種放養

從福建購進體長2~3厘米的魚苗放入暫養池，自行標粗，并按上述方法進行食性馴化、淡化處理。4月2日清晨日出后，選取個體均勻、無病無傷、無殘無畸、活動能力強、體長6厘米的魚種7.2萬尾進行放養，放養密度為1.2萬尾/畝。放養密度還應根據池塘條件和技術水平而定。魚種先放入養殖池內設置的網箱中，并用二氧化氯溶液浸洗消毒5~10分鐘。養殖池與暫養池的池水鹽度均為2‰。

2. 餌料投喂

本次養殖全程選用的是通威牌海水魚配合飼料。每天6時、18時各投喂1次，投餌前先發一固定信號。餌料投喂時可聽到大黃魚“咕咕”的叫聲，當聲音從小到大時，表明魚已進入食場并達旺食，魚吃飽后聲音逐漸消失。日投餌量前期為魚體重的7%~8%，中后期為魚體重的3%~5%。投餌要“四定”（定時、定量、定質、定點），并根據殘餌量、天氣、水溫、水質以及魚的活動情況等適當調整投餌量。定期在餌料中添加多維、黃芪多糖、三黃粉等藥物，預防病害發生。

使用的餌料應符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY5072-2002）的有關規定，使用的藥物應符合《無公害食品 漁用藥物使用準則》（NY5071-2002）的有關規定。

3. 水質管理

水質好壞直接影響大黃魚的生長，調節好水質，能促進魚類正常生長，有效防止疾病發生，達到增產增收的目的。

①勤注換水。魚種放養初期，水深70~80厘米，以后每隔2天加注新鮮淡水5~10厘米深，直至達到最高水位后才開始換水。早春、晚秋水位相對低些，以利于提高水溫；夏、冬兩季要盡可能提高水位。池水水位應相對穩定在2.5米以上。日常換水是每2天換1次，每次換水1/4~1/3。當水溫低于13℃時，基本不換水，視水質變化而靈活掌握。當水溫高于28℃時，每天換水，換水量在1/3左右。夏季高溫季節掌握在下午排水、晚上進水，這樣有流水刺激，既可提高大黃魚食欲，又可塑造其體形體色。

②提高水體溶解氧。池水溶氧量要保持在5毫克/升以上，以利于魚類生長和水中微生物繁殖。適時開增氧機是提高溶氧量的有效途徑之一，在魚存塘量較高的情況下每天中午必須開機2~3小時。

③調節好水體酸堿度。水體酸堿度一般每半個月用生石灰調節1次，每畝每米水深用15~20千克，使池水pH值穩定在7.8~8.5。

④控制水體氨氮、亞硝酸鹽含量。在使用全價飼料的養殖魚塘中，經數月養殖水體氨氮、亞硝酸鹽的含量普遍偏高，影響魚類攝食與生長，極易導致魚類中毒、發病，甚至死亡。生產中可通過多開增氧機，加大換水量，投入特效改水劑、底質改良劑或使用沸石粉等方法，降低水中氨氮、亞硝酸鹽含量，促進有益生物繁殖生長。

⑤定期使用微生物制劑。光合細菌、EM菌、枯草芽孢桿菌、硝化菌、反硝化菌等微生物制劑可抑制有害藻類、有害微生物繁殖，促進有益藻類生長，凈化水體，增強水生動物的免疫力。微生物制劑一般在水溫22~32℃時，用水稀釋活化后在晴天上午10時前全池均勻潑灑，使用前后5~7天內不要潑灑消毒劑，以免影響其使用效果。

4. 日常管理

堅持每天早、中、晚巡塘，觀察魚的活動是否正常，發現問題及時處理。觀察餌料臺上的餌料是否吃完，根據吃食情況調整投喂量。適時開啟增氧機，以防缺氧浮頭情況發生。注意檢查進水口的過濾網和排水口的防逃網是否破損，若有破損，及時修補，防止野雜魚入池或大黃魚外逃。每隔15天測定魚的體長、體重。每天測水體pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧、水溫、透明度等，并做好池塘養殖日志。根據魚的生長情況與水質情況，及時調整管理措施。

5. 病害防治

本次養殖全程貫徹“防重于治”和“無病先防，有病早治”的方針，在養殖期間定期對食場進行消毒，魚病多發季節做好藥物預防與水質調節等措施，養殖過程沒有發生重大的病害。

四、養殖結果

1. 收獲。經8個月養殖，于11月底收獲大黃魚57744尾，總產量34646.4千克，畝產量5774.4千克。共投喂餌料41575.5千克，餌料系數1.2。

2. 經濟效益分析。大黃魚產值727574.4元（21元/千克）。生產成本485650元，其中魚種費86400元、飼料費332604元、電費34646元、工人工資24000元、池塘租金4000元、藥品費4000元?？偫麧?41924.4元，每畝獲純利40320.73元。投入產出比為1∶1.5。

五、小結與討論

1. 通過試驗表明，大黃魚淡水養殖是可行的，而且可獲得較高的經濟效益。

2. 有些海水里的致病菌、寄生蟲在淡水里不能生存，這可降低大黃魚發病率，從而減少漁藥用量，提高魚產品的質量。

3. 大黃魚淡水養殖技術性很強，因此養殖風險也較大。隨著養殖技術的不斷完善，在一定時期內大黃魚淡水養殖會有較好的發展前景。但我們要吸取一些品種養殖的經驗教訓，不要盲目地一窩蜂發展，以免造成發展一個品種垮一個品種的惡性循環。要積極穩妥有計劃、有步驟地引導和推廣大黃魚的淡水養殖，并在發展中繼續探索、總結和提高，尤其在苗種的食性馴化、淡化、水質管理、生態環境等方面加強技術研究。

（作者聯系地址：福建省漳州市水產技術推廣站 郵編：363000）