干辣椒夏季露地栽培技術

福建省屏南縣在海拔800米以上山區進行夏季干辣椒露地栽培，采摘后的辣椒經曬(烘)干加工成干辣椒，銷往外地市場，經濟效益可觀，目前該技術在全縣推廣種植5000多畝，成為山區農戶增收致富的一條新路子。現將干辣椒夏季露地栽培技術總結如下:

一、品種選擇

露地栽培干辣椒應選擇中熟、生育期較長、豐產、抗病性（尤其抗病毒病）較強、辣椒素及干物質含量高的品種。經過這幾年試驗、示范、推廣，比較適合屏南縣高海拔地區種植的品種為艷椒425。該品種系重慶市農業科學院選育出的辣椒新品種，為中晚熟類型，從定植到紅椒始收需105～125天。生長勢較強，株型較開展，側枝抽生能力強。果實朝天、單生，小尖椒，青椒綠色，紅椒大紅色，平均果長8.92厘米、果寬1.08厘米。適宜干制、泡制加工，辣椒素及干物質含量高。每畝產鮮紅椒2300千克以上，產值7000～8000元。

二、播種育苗

1. 播種時間 播種期宜選擇在3月上旬至4月上旬（驚蟄節至清明節），5月中旬開始移栽，最遲6月1日前移栽完。

2. 育苗 苗床應選在地勢較高、通風透光、3年內未種過茄果類蔬菜的肥沃田地上，以砂壤土最好。高溫多雨季節一般采用營養塊育苗法，具體做法是：在事先準備好的苗床上澆透水，把畦面抹平整，按8～10厘米見方在苗床上劃方格，在方格中央播種，播種后覆蓋1厘米左右厚的過篩細土，并在苗床上覆蓋1層稻草（可保濕防曬），然后澆1次水，２～３天后撤去稻草。播種后及時搭上蔭棚，苗出齊后注意降溫，晴天中午應蓋2～3小時遮陽網。同時，還要注意防治蚜蟲、地下害蟲以及預防病毒病和疫病的發生。

三、大田栽培

1. 栽培地選擇 選擇海拔800～1100米、土層深厚、肥沃、排灌水條件好的水田或旱地種植，滲水田、冷漿田及土層薄的砂石田不宜種植。

2. 整地施基肥 按寬1.2米、長12～15米整地做畦，每畦種植兩行，行距45～50厘米，株距40～45厘米。施足基肥，定植前每畝用腐熟的農家肥3000千克或三元復合肥40千克、鈣鎂磷肥50千克，作為基肥施入種植穴底，與穴底土壤拌勻。如果是偏酸性土壤，施基肥前7～10天畝施生石灰70～80千克并翻耕入土，能起到殺菌和調和酸堿度的作用。

3. 定植 苗齡45～50天，定植宜在晴天進行（晴天土溫高，有利于根系的生長活棵），栽后立即澆定根水，每畝栽1800～2000株，有利于高產。

四、田間管理

1. 中耕除草、整枝 定植成活后及時淺中耕1次，植株開始生長后中耕1次，植株封行以前再中耕1次。結合中耕進行除草和培土。辣椒植株掛果多、長勢強旺，容易導致重心上移，所以應插竹竿做支柱防止倒伏。門椒開花前后將其以下的老葉和分杈全部去除，以利田間通風透光和防止對椒以下分杈。

2. 水分管理 夏季氣溫較高，辣椒正處于旺盛生長期，雨量大的年份澆水次數應減少，雨量小的年份需7～10天澆1次水。

3. 合理施肥 首先要施足基肥，其次要根據辣椒各個不同生長階段的特點進行追肥。第一次追肥在辣椒開始現蕾至開花期，當門椒坐穩后，可每畝追施三元復合肥10～15千克；第二次在結果初期，每畝追施三元復合肥15～20千克；第三次在辣椒大量成熟、進入盛果期后，每畝追施三元復合肥20～30千克。由于結果期大量吸收鉀，增施鉀肥可促進果實膨大，所以鉀肥主要在結果期做追肥用。盛果期可根外追施0.5%磷酸二氫鉀和0.3%尿素液肥。以后每采收1茬果，都要根據植株的生長情況，酌情澆水、追肥。

五、病蟲害防治

1. 疫病 可用70%百菌清1000倍液，40%三乙膦酸鋁300倍液和58%甲霜靈600倍液等交替防治。

2. 病毒病 以預防為主，在辣椒苗期和定植后及時噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液或20%苦參堿·硫磺·氧化鈣（病毒克星）400～600倍液防治，每隔5～7天噴1次。

3. 炭疽病 在初花后用1∶1∶160波爾多液預防，每隔7～10天噴1次。發現病斑后，可噴80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液防治。

4. 蚜蟲 為害可使辣椒嫩莖、花梗呈彎曲畸形，葉片反卷造成花蕾黃化，植株生長緩慢甚至枯萎，同時引發辣椒病毒病。可用25%溴氰菊酯乳劑或20%氰戊菊酯乳劑等防治。

5. 紅蜘蛛等螨類 為害導致辣椒植株幼嫩部位無法正常生長，幼莖扭曲變形，受害葉片僵硬、向下卷曲皺縮，葉背、果實變褐色。用75%炔螨特2000倍液或螺螨酯3000倍液噴霧防治。

6. 煙青蟲 又稱煙夜蛾，為鉆蛀性害蟲，為害辣椒嫩葉、嫩莖，鉆入果內啃食果肉，引起果實腐爛，造成大量落果爛果。用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000溶液，或溴氰菊酯2000溶液，或甲氰菊酯乳油2000溶液防治。

藥劑防治病蟲害要求幾種藥劑交替使用，切忌單一種類的農藥常年連續使用，以減緩病蟲抗藥性的產生。

六、采收

干椒一般待椒果已充分紅熟、色澤鮮亮時采收。為了提高紅辣椒的產量和質量、降低青果率，宜分批多次采收。通常移栽后95～105天開始采摘，直至霜降節結束。

（作者聯系地址：福建省屏南縣農業局農科所 郵編：352300）