三穗鴨種質特性概述

三穗鴨是我國優良畜禽品種之一，1982年編入《中國家禽品種志》，1993年入編《貴州省畜禽品種志》，2003年被收入《中國家禽地方品種資源圖譜》，2010年3月獲得原產地地理標志商標注冊。三穗鴨已有600多年的飼養歷史，當地群眾有著較好的養鴨習慣和養鴨技術。三穗縣素有“鴨鄉”之稱，立夏節吃蛋和重陽節宰鴨已成為三穗縣獨特的“鴨食”文化，且已經將此文化沿襲至周邊縣市。

三穗鴨屬于小型蛋用麻鴨品種，具有早熟、產蛋多、生活力強、肉質細嫩等特點。1994年以前，三穗鴨的飼養量維持在40萬羽左右，1997年達到83萬羽，加上周邊縣市的達到200萬羽左右。1998年后三穗鴨經歷了曲折的發展歷程，曾經一度下滑至36萬羽，實施三穗鴨產業化政策后，飼養量明顯上升，到2008年三穗縣的飼養量已經超過200萬羽，2010年統計達300多萬羽。

1. 產區地理

三穗鴨原產于貴州省東部的低山丘陵河谷地帶，以三穗縣為中心，分布于鎮遠、岑鞏、天柱、臺江、劍河、錦屏、黃平、施秉、思南等縣。三穗縣地處東經108°32′、 北緯26°47′～26°04′之間，屬北亞熱帶溫和濕潤季風氣候，年均氣溫14.9℃，境內大小河流多達187條，總水面面積1.6萬畝，具有放牧鴨的理想條件。

2. 外貌特征

公鴨體軀稍長，頭部羽毛綠色，頸中下部有白色頸圈，胸部羽毛紅褐色，腹部羽毛淺褐色，背部羽毛灰褐色；腰小，尾稍平。母鴨體細長近似船形，頭嘴較小，頸細長，較清秀，眼著生部位高，虹彩多為茶褐色，前胸與地面呈40～45度；羽毛以深褐色麻雀羽居多，間有麻黃、淺灰色，翅上有鏡羽；脛、蹼橘紅色，爪黑色。

3. 生產性能

初生重為44.62克，70日齡羽毛長齊，120日齡平均體重公鴨1280克、母鴨1310克。成年公鴨體重為1690克，成年母鴨體重為1680克。屠宰測定：半凈膛成年公鴨為69.5%，成年母鴨為58.9%；全凈膛成年公鴨為61.2%，成年母鴨為66.3%；料肉比3.8～4.2∶1。

4. 繁殖性能

母鴨在一般放牧條件下每年有兩個產蛋期，2～7月份為第一個產蛋期，稱為春蛋；9～12月份為第二產蛋期，稱秋蛋。110～120日齡開產，年產蛋200～260枚，平均蛋重為65.12克。蛋殼以白色居多，殼厚0.31毫米，蛋形指數1.42。公母配比1∶20～25。種蛋受精率80%～85%，受精蛋孵化率85%～90%。母鴨利用2～3年，公鴨只利用1年，優良個體可多利用1年。

5. 評價與建議

三穗鴨是我國優良的蛋用麻鴨，屬于珍貴的畜禽品種資源，具有早熟、產蛋多、抗逆性強、肉質細嫩等特點，但與我國其他蛋用麻鴨如紹興鴨、高郵鴨相比，其產蛋量略低，生長速度較慢。過去由于缺乏科研投入，開展的本品種選育力度不足，三穗鴨優良特性尚未充分發揮，其產蛋能力和飼料報酬還有一定提升空間。建議有關部門進一步加大科研投入，對三穗鴨進行系統研究，開展品系選育和適當地雜交利用，在產區建立三穗鴨的原種場，逐步完善良種繁育體系，采取“公司+基地+農戶”的模式，擴大產業化規模，做強做大三穗鴨產業。

（作者聯系地址：楊勝林 貴州大學動物科學學院 郵編：550025；楊遠德 貴州省三穗縣科學技術辦公室 郵編：556500）