真姬菇果樹枝條優質高產栽培技術

真姬菇所含有的蛋白質中氨基酸種類齊全，具有提高免疫力、預防衰老等功效，所以越來越受消費者青睞。傳統真姬菇栽培培養料主要以棉籽殼為主，而我市棉籽殼只能從外地調運，費用高，因而真姬菇生產受到嚴重制約。

近年來，我市果業發展迅速，每年修剪下來的果樹枝條達1億多千克，而真正有效利用的不足1%，為了“變廢為寶”，合理利用這些資源，蓬萊市蔬菜站從2006年開始，在防空洞里進行真姬菇果樹枝條高產栽培試驗，經過多年的試驗、探索，成功總結出一套優質高產栽培技術。此法栽培投入少，每平方米投料18.75千克，可產真姬菇21.375千克，生物轉化率可達114%，純收入可達213.5元以上。現將這一栽培技術介紹如下：

1. 栽培工藝流程 培養料配制→裝料→滅菌→接種→發菌管理→菌絲成熟→出菇管理→采收。

2. 栽培場地選擇 塑料大棚、空房、地下室和防空洞等均可作為真姬菇的栽培場地。我們選擇防空洞作為本項目的試驗場。

3. 栽培季節 根據我市的氣候條件，春播、秋播均可，春播一般在3月中旬至5月中旬播種，秋播可于9月上旬至12月中旬播種。由于防空洞內常年保持恒溫，所以可進行周年栽培，可根據市場行情需要選擇合適的接種時間。

4. 培養料配制 培養料中各種成分的比例為：粉碎的果樹枝條67%、麩皮30%、白糖1%、石膏粉1%、石灰1%，加水150%左右，pH值7.5。裝料前一天下午，將果樹枝條粉碎成屑、暴曬，將主料和輔料按比例稱好、翻均勻，再把1%的石灰稱好，放入容器內加水攪拌，使石灰溶解，取其澄清液，按比例混入應加的水中，然后一邊拌料一邊加水，料水比為1∶1.4，最后將培養料打成圓堆并蓋上塑料薄膜堆悶1小時。

5. 裝袋、滅菌 真姬菇發菌時間長，出菇時間較長，裝袋采用規格為17厘米×33厘米×0.05厘米的低壓聚乙烯袋。裝料時要松緊合適，料裝到袋高的2/3處，將料面弄平，在料中央用木棒打1個洞，以利于通氣，然后套上頸套，塞上棉塞。將袋置于常壓滅菌灶內加溫至100℃，保持8～10小時。

6. 接種 真姬菇發菌時間長，接種過程必須嚴格按照無菌操作。當料溫降至25℃以下時，即可在無菌條件下接種，適當加大接種量，保持一定的菌種覆蓋面積，以每個菌種袋接種40～60克為宜。

7. 發菌

①菌絲培養。接種后菌袋應及時搬到發菌室發菌。我們將發菌室設在大棚內，棚內溫度保持20～26℃，空氣濕度保持在60%～65%，每日通風2～3次，每次20～30分鐘。培養3周以后，隨著菌絲生長量的增加和呼吸加強，要適當增加通風量。經過40天左右菌絲基本長滿袋。

②菌絲成熟。菌絲發滿后，即可進入后熟階段管理。播種較早和秋播的菌袋繼續在培養室內進行后熟培養，而播種較晚的，夏季可將菌袋移入防空洞進行后熟培養，以防高溫損傷菌絲活力。菌絲成熟期間，培養室溫度保持在18～20℃，空氣相對濕度保持在65%左右，有微弱的光照，并定期通風，保持空氣新鮮。一般過35～40天（溫度較低時需兩個月左右），菌絲由稀疏轉為濃白，形成粗壯菌絲體，料面出現白色菌皮，并分泌淺黃色或褐黃色色素時，即達到菌絲生理成熟。此時可移入防空洞內，進入出菇階段管理。

8. 出菇管理

①搔菌。打開袋口，將袋膜往下翻卷至離斜面4～5厘米處，沿袋邊緣搔去料面四周的老菌絲和厚菌苔，保留原來的接種塊，促使原基從料面中間接種塊處長出成叢的菇蕾。搔菌后往料面注入清水，2～3小時后倒掉尚未被吸收的水。

②催蕾。將菌袋移送到防空洞內（或大棚、空房內），臥倒層疊排放于過道上，堆垛5～6層，每排中間都留有走道，以便于管理。真姬菇形成原基要求較高的濕度，可給袋口蓋上潮濕的報紙，定期噴水，保持覆蓋物潮濕，使料面有足夠的濕度。還要向地面灑水，向空間噴霧，使空氣相對濕度保持在90%～95%。增加通風量，促使菇蕾形成。一般經10～15天，料面上可以看見針頭狀的灰褐色菇蕾。

③育菇。菇蕾出現后，揭去覆蓋物，采取向周圍和地面噴水的辦法保持90%左右的濕度，切勿直接向菇蕾噴水。加強通風，每天早、中、晚各通風1次，保持空氣新鮮。增強光照，每晝夜應開日光燈10～15小時，使光照強度達到500勒克斯左右。經過2～3天，菇蕾膨大成分枝狀，接著分枝長成上細下粗的菌柄，頂端分化出扁半球菌蓋。幼菇繼續生長，當最大菌蓋長至3.5～5厘米時，即表示其生長成熟。這個過程需要10～15天。

9. 病蟲害防治 真姬菇在催蕾時，一些菌袋表面會發生綠霉為害，發現后應及時挖除并用手提式噴霧器噴多菌靈600倍液，防止其進一步擴展。采收菇體時會吸引菇蠅成蟲進入菇棚，成蟲在菇體上產卵，孵化后形成蟲蛆為害菇體影響產量。防治方法：用25%高效氯氟氰菊酯1000倍液對菇棚四周噴霧，殺死菇蠅成蟲。

10.采收 采收前要進行噴水增濕，增強子實體的韌性，減少破碎。采收時，一手按住菌柄基部培養料，一手握住菌柄，輕輕地將整叢菇擰下，防止菌蓋邊緣破損，采下的真姬菇應平整地放于筐內。第一潮菇采完后，及時清除料面上殘留的菌柄、碎片和死菇，并進行補水管理，促使菌絲形成。大約15天第二潮菇蕾就會形成。如前所述繼續管理，共可采收３～4潮菇。

（作者聯系地址：山東省蓬萊市蔬菜站 郵編：265600）