馬跑泉鎮的老街故事

傳說，某年那位被后世當作門神的唐朝大將尉遲敬德與番將在秦州(今甘肅天水)作戰，軍中無水，戰馬饑渴，以蹄刨地，有泉水出，此地便得名馬跑泉。

馬跑泉是個早碼頭，有著久遠的商貿傳統。馬跑泉鎮新街與老街平行，集市都很大。老街上的馬跑泉街1號是一家低矮的機床加工車間，接收車鉗銑銫等方面的零活。76歲的老工人倪先生正在臺燈下加工一副軸承。倪先生帶著老花眼鏡，看人時目光從鏡框上沿越過來，有探究之意。他的胡須茂密，俯身在零件上的身影專注，動作嫻熟專業。案幾上、窗戶上掛滿了各種工具和零配件，看上去雜亂無章，但倪先生伸手一探，就能拿到他想要的工具和配件。環顧四周，蔚為壯觀：車間的四壁幾乎是一個各種型號的缸蓋、連桿銅套、非標件的展示墻。車間有幾具中小型車床，由老倪的兒子和女兒操作。這是一門我們都很陌生的職業，他們從事的是我們陌生的手藝，帶給我們的是一種新奇的感覺。高大笨重的柜子抽屜上分門別類寫著各種零件的名號，比如軸承、鑼絲、尼龍、不銹鋼等。機床旁立著一個小黑板，上寫如下一行字：“錢大平借一把傘、24號鉆頭、鋼絲刷。”落款時間是2004年6月，敢情錢大平所借東西至今未還。墻上還貼著前國家領導人的遺像以及幾張明星海報，另有幾幀書法，引人注目的是一幅劉炳森的書法掛歷，寫的是一首唐人張謂的《早梅》：“一樹寒梅白玉條，迥臨村路傍溪橋。不知近水花先發，疑是經冬雪未消。”落款是“北京松下彩管投產之賀”，如此貼切，仿佛是專門寫給天下所有的工廠車間的。整個環境有些灰暗，卻營造出一種工人階段樸素的勞動氛圍，顯示出一種熱烈。大柜上的電視正在直播全國政協會議的閉幕式，電視上方的鐵絲上還懸著國旗和奧運會會旗。一分錢舊幣折疊成的工藝品、憨態可掬的小熊玩具以及老式鬧鐘……填充著小小的一個車間，國事、家事、天下事，無限豐富，無限濃縮，反射出無限悠長的生活的回聲。

倪先生的機床加工車間是此行的意外收獲，緱先生的傳統老醋坊則很早就列入我們的考察項目中。

老醋坊在馬跑泉鎮老街之北，門面高出街道尺許。拾階而上，便有醋香撲鼻而來。鋪面中依次排開十余口油光锃亮的大缸，大缸底部各鑲一只水龍頭，成品醋從裝滿了醋胚的缸中源源滲出，形成細流，注入下面的瓦盆中，有清泉鳴石之聲。此聲置于鬧市，恰是鬧中取靜。穿堂而過，主人帶我們依次參觀了制醋的各道工序，最后領至三樓陽臺，那里正在做醋模，這道工序稱作拌醋。知識分子模樣的緱先生說我們來得正是時候，醋模每年僅做一次，最多兩次，便可供一年制醋之需。他用鐵鏟翻攪著各種配料，有濃郁的中藥味飄來。配醋的原料除了麩皮、白面等五谷，更重要的是還有中藥成份，比如當歸，因其性熱，利于發酵；此外還有川烏和杏仁等。制醋的中藥配方是不傳之秘，它決定著醋的成色、香味與口感。緱家是制醋世家，傳至緱先生這一輩，已有100余年的歷史，之所以長盛不衰、受人青睞，即是由于其配方與工藝均有過人之處。緱先生還向我們展示了皂角木做的醋胚圈模，和北方農村打胡基的模具大致相似，只是略大些，且每次能做兩塊醋胚。把五谷雜糧、中草藥一起攪拌做成醋胚后，即以麥草覆蓋，逐漸發酵，隨用隨取。

緱先生家道中興，和醋作坊連在一起的三層樓，少說也有四五百平方米，家中被女主人收拾得干凈清爽，緱先生有暇時還可以揮豪寫一篇朱子的治家格言，他的字有柳體的骨，也有顏體的筋，雖是業余，但已儼然初具格局。

馬跑泉的老街還殘留著一些計劃經濟時代的印痕，看上去可愛而珍貴，比如每家商店的墻上都鑲著一個水泥小黑板，用于布告商品項目和價格。再比如水磨石墻體上做成的三菱形修飾圖案，使人依稀想起一個時代的尾聲。當然，馬跑泉最負盛名的還是其山貨市場。這一天是農歷雙日，馬跑泉并未逢集，但老街上的山貨依然堆積如山，各類竹編或枝編的筐籮簍篩及其他農具均碼得比屋檐還高，人行其間，不由噤若寒蟬，恐致其如多米諾骨牌般傾覆也。

正是樹苗上市的季節，核桃苗、花椒苗、蘋果苗三五成簇地一字排開在滲金寺門前，那個躍馬揚鞭的敬德雕塑守衛著他曾經刨開的那眼泉。春天的氣息日漸濃郁，柳芽早已吐翠，馬跑泉街上的樹苗，各自做著一個懷春的夢想。

它們等待植入泥土，成為南山或北山的一抹春色。