雙色蛋包飯 變形藏鮮

　　 臺(tái)灣人葉信宏原和朋友合伙開飲食店，上班之余兼職當(dāng)老板。然而經(jīng)濟(jì)不景氣，加上蠟燭兩頭燒，朋友紛紛抽身，留下他獨(dú)自苦撐。
　　 但他不死心，辭去工作放手一搏，返店專心經(jīng)營(yíng)，研發(fā)出蛋糕造型的蛋包飯，不只造型討喜，紅曲、抹茶、巧克力等口味新鮮，業(yè)績(jī)成長(zhǎng)五成；也讓他許下愿景，希望打響口碑，讓創(chuàng)意走出小區(qū)。
　　
　　 “蛋包飯來了！”中午用餐時(shí)間，臺(tái)中市“芙葉屋”的外場(chǎng)阿姨快手快腳穿梭地在餐桌間送餐。當(dāng)?shù)鞍堃簧希拖壬煌瑏碛貌偷臈钚〗悖⒖搪冻鲶@訝的表情，并趕緊掏出手機(jī)拍照：“這真的是蛋包飯嗎？不是蛋糕嗎？”
　　變型炒飯 鮮口味
　　 “幾乎每個(gè)點(diǎn)蛋包飯的客人，都是同樣反應(yīng)。”芙葉屋的老板葉信宏笑了起來，“過去，我們也和其他店家一樣，只做餃子狀的蛋包飯，但制式產(chǎn)品沒有特色，苦思后才做出蛋糕形狀的蛋包飯。”
　　 他透露，蛋糕造型的蛋包飯是去年六七月研發(fā)成功，目前共有原味、紅曲、抹茶、竹炭、巧克力等口味。剛推出時(shí)，鎖定親子客群，主要是透過討喜造型，吸引小朋友；但因?yàn)樵煨吞厥猓参贻p人登門嘗鮮。
　　 葉信宏2006年和兩個(gè)朋友各出50萬元（新臺(tái)幣，下同），集資150萬元，頂下靠近臺(tái)中民俗公園的店面，開設(shè)專賣日式拉面、定食的芙葉屋，客群以附近的上班族和小區(qū)住戶為主。
　　 但撐了2年多，生意始終沒有太大起色，“當(dāng)時(shí)我們純粹因?yàn)橄胱錾舛腺Y開店，但3人各自有正職工作，餐廳完全放給師傅和員工處理，下班后再到店內(nèi)幫忙。”盡管忙得焦頭爛額，但最后扣除人事材料成本后，每人每月分得的凈利還是只有一二萬元。……