麥當(dāng)娜的“益生菌”食譜值得借鑒

　　54歲的麥當(dāng)娜是歌壇的不老傳奇。她不但容貌年輕，更是精力十足，音樂(lè)會(huì)上連續(xù)跳3個(gè)小時(shí)也不覺(jué)得累。最近，英國(guó)《每日郵報(bào)》道出了麥當(dāng)娜的不老秘方：保持腸道菌群健康的飲食。那么到底是怎樣的飲食才能保持最年輕最健康的狀態(tài)呢？
　　A.“益生菌”食譜，確實(shí)有助于“年輕態(tài)”
　　麥姐的食譜包括全谷物（各種粗糧）、各式新鮮蔬菜、蘸著日本大醬的海藻、發(fā)酵豆制品和印尼豆豉，這些食物共同培育出了她健康的腸道菌群，幫她更好地消化吸收各種維生素，遠(yuǎn)離疾病。
　　澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究院首席食品營(yíng)養(yǎng)研究員大衛(wèi)·托賓非常贊同麥姐的飲食方案，“麥當(dāng)娜所遵循的飲食方案很切合實(shí)際，人體腸道內(nèi)的菌群執(zhí)行著非常重要的生理功能。”大衛(wèi)認(rèn)為，麥當(dāng)娜每日攝取的健康飲食能夠有效清除體內(nèi)有害細(xì)菌和毒素，讓益生菌繁榮興旺，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，顯示出抗病和延緩衰老的神奇力量。一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究甚至發(fā)現(xiàn)，腸道內(nèi)的有益細(xì)菌還能治療肥胖癥和自閉癥。
　　國(guó)外專(zhuān)家推崇的麥當(dāng)娜“益生菌”食譜，國(guó)內(nèi)的專(zhuān)家是否認(rèn)可呢？浙江省唯一的傳染病診治國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、中國(guó)工程院院士李蘭娟給出了肯定的答案，實(shí)驗(yàn)室曾在2009年的一個(gè)項(xiàng)目中得出結(jié)論，維護(hù)腸道微生態(tài)的平衡對(duì)人體健康非常重要，對(duì)治療重型肝炎也是相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)。
　　“體內(nèi)微生物處于平衡狀態(tài)，會(huì)對(duì)致病微生物起到抑制作用。穩(wěn)定的微生態(tài)環(huán)境就像是充滿(mǎn)植被的公園，為人體清除垃圾代謝廢物，如果一味追求沒(méi)有微生物的環(huán)境，則是沒(méi)有草木的公園，剛開(kāi)始看起來(lái)很整潔，時(shí)間一長(zhǎng)就被各種垃圾占據(jù)了。”李蘭娟院士說(shuō)。
　　B.要健康美麗，關(guān)鍵在于腸道干凈
　　從麥姐的經(jīng)驗(yàn)中我們可以看到，想美麗苗條，與其節(jié)食，不如改變食物結(jié)構(gòu)，多吃富含膳食纖維的水果、蔬菜、薯類(lèi)（白薯、紅薯、山藥、土豆）、五谷雜糧等。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，膳食纖維被稱(chēng)為“綠色清道夫”和“天然美膚劑”，能保持人體腸胃通暢，肌膚健康。
　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，事實(shí)上我們?nèi)梭w的排泄通道有兩個(gè)：一個(gè)是腸道，另一個(gè)是皮膚。一旦胃腸道的排泄功能產(chǎn)生阻礙，人體另一大排泄系統(tǒng)——皮膚的負(fù)擔(dān)勢(shì)必會(huì)加重，胃腸內(nèi)多余的毒素進(jìn)入皮膚底層，產(chǎn)生各種各樣的皮膚問(wèn)題。
　　【小貼士】
　　喝酸奶最好不加熱
　　要維持腸道菌群的健康少不了要談到酸奶的問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都比較推薦酸奶，最主要是酸奶里含有乳酸菌。
　　酸奶是個(gè)好東西，每天喝酸奶，也有助于維持腸道細(xì)菌平衡，與膳食纖維有類(lèi)似的功效。但注意要選用真正的酸奶，而不是乳酸飲料。同時(shí)注意酸奶千萬(wàn)不要在火上加熱，這樣會(huì)殺滅酸奶中的有益菌，大大降低其營(yíng)養(yǎng)保健功