粥飯適度，饑飽適時

　　人體的生命活動都源于水谷精微之氣，沒有充足的水谷精微，人就會表現出病態，甚至走向衰亡，《顯道經》曰：骨涌面白，血涌面赤，髓涌面黃，肌涌面黑，精涌面光，氣涌面澤。光澤必根乎精氣，所謂啐然見于面也。“精氣（氣）”二字俱從米，是精氣又必資乎米。調停粥飯，饑飽適時，生精益氣之功孰大焉？
　　上段話的意思是說，生命活動的源泉來源于水谷精微之氣，只有充足的水谷滋養，人的生命活力才能顯現出昌盛的面貌，而得不到水谷的滋養，人的生命便會衰亡。因此，曹老先生說，“精氣”兩字都把“米”作為重要的構成部分，說明人的精、氣都依賴于米，來源于米，而粥飯適度，饑飽適時，定然能生精益氣。
　　其實，無論是曹老先生的觀點，還是古代其他養生家的“精氣”之說，都說明了飲食與健康的關系。飲食是人們不可一日或缺的物質，它對健康的益處非常廣，但也因為與健康的密切關系，飲食不當所帶來的傷害也是極大的。人們會有各種各樣的疾病，很多都是由于飲食不當而埋下的禍根。一方面，食物種類繁多，在進行搭配時難免出現沖突、禁忌，而食人不知，長年積累必然會在體內沉積下毒素，多年成病；另一方面，寢食有時，沒有按時吃飯，或者沒有根據自己脾胃情況，調整食物種類，都會引起疾病。在食物的兩種危害中，后者的危害往往要比前者大很多。
　　養生課堂
　　俗語說“人是鐵，飯是鋼”，飲食對健康有重要影響。老人多有脾胃失調之癥，這主要是年輕時不注意飲食或疾病造成的。隨著年齡的增大，老人體質下降，脾胃開始走向衰弱，如果不注意飲食，更容易影響健康。平日里，老人應注意以下幾方面：
　　按時進食 生理的運行是有周期的，通常早上7～9點是腸胃運行時間，應該吃早飯；而經過一上午的活動，到中午11～13點時，肚子會感到饑餓，也應進食。晚飯可在18～19點之間解決，不可過晚，以免影響睡眠時胃腸的消化。
　　常喝小米粥 老人腸胃衰弱，最好多吃一些軟爛而營養豐富的食物，小米粥是最佳之選。
　　飲食以清淡為主 人們常說“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，對老人來說，尤其如此。
　　適當吃溫補食物 老人身體機能下降，吃溫補食物有助于調節腸胃，促進身體健康。
　　吃飯不宜過飽 吃得過飽容易增加腸胃的負擔，而且還會誘發或加重心血管類疾病的發生，七八分飽即可。
　　注意慢飲慢食 老人牙齒松動，吃飯過快容易造成咀嚼不爛，引起消化不良或胃腸不適，因此應慢飲慢食，細嚼慢咽。
　　另外，老人還因注意食物搭配，避免飲食搭配相克，尤其要做到“6不貪”：
　　不貪精 一般說來，精米細面中維生素和纖維素大多流失，營養不及粗米粗面，因此，老人應適當吃一些粗糧，如玉米、紅薯等。
　　不貪肉 肉類不易消化，而且容易增加患高膽固醇、高甘油三酯血癥的危險，應盡量少吃。
　　不貪咸 過多攝入鈉鹽，容易導致高血壓等心血管類疾病，宜少吃。
　　不貪硬 老人胃腸消化功能較弱，如果多吃堅硬或未熟爛的食物，容易造成消化不良或胃腸疾病。
　　不貪甜 甜味食物熱量通常較高，如果老人攝入過多的甜食，可造成機體代謝功能紊亂，引起肥胖、糖尿病、瘙癢癥等。
　　不貪熱 老年人的飲食宜溫不宜燙，過燙的飲食易燙傷口腔、食管和胃黏