草莓醬帶給你的甜甜春季

　　草莓永遠是春季水果中絕對的主打，而春季最受歡迎的一種郊游方式就是和家人一起去采摘草莓。田野里那鮮紅欲滴的嬌嫩果實，那伸著懶腰的綠葉，那滿口略帶酒味的醇香，無不讓你感覺到春天生機盎然的味道。草莓被營養(yǎng)學家譽為“春天第一果”，它的營養(yǎng)配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍，此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。不過再好的東西也不宜多食，如果你摘多了吃不掉，不妨試試做成草莓醬，保存起來慢慢吃哦！
　　【材料】
　　草莓1斤、白砂糖3大勺（根據(jù)喜好隨意調(diào)）、檸檬半個
　　【做法】
　　①草莓洗干凈，去掉葉、蒂，用紙巾逐個吸干水分，然后對半切。（圖1）
　　②在搪瓷鍋里（最好用搪瓷鍋，因為材質(zhì)比較穩(wěn)定，不容易起化學反應）先鋪上一層白糖。然后把草莓逐個平整放在糖上面，再均勻撒上擠好的檸檬汁。按照“一層白糖一層草莓，外加檸檬汁均勻撒入”的原則擺放。（圖2）
　　③用保鮮膜把鍋封密實，常溫放置一個晚上（8到9小時）。
　　④開中高火煮（無需加水）。煮沸后上面會有一層沫，用勺子把這些沫舀出來，到草莓醬表面無沫為止。（圖3）
　　⑤改小火，煮10到15分鐘，等到醬變濃稠草莓變透明為止。
　　⑥關火，徹底冷卻，再裝入瓶就OK了。（瓶子和蓋子要提前用沸水消毒，否則會影響草莓醬的保質(zhì)期）（圖4）