2012年4月2日~4月17日中央電視臺七頻道《每日農經》節目內容

　　4月2日
　　 流水線上的叫化雞 相傳“叫化雞”是在明末清初的一個叫花子發明的。如今，填好配料的雞，包上幾層荷葉，再在荷葉外面裹上泥巴，這樣煨烤出來的叫化雞不僅有淡淡的荷葉清香，而且還鮮嫩無比。為了讓更多沒機會去江蘇常熟的朋友也能品嘗到叫化雞的美味，生產者又進行了工藝改進和創新。在現代化的加工車間里生產出了叫化雞。叫化雞的生產工藝改進以后，既有真空包裝后又裹泥的叫化雞，又有單獨真空包裝再加上傳統工藝生產的叫化雞，滿足了不同地域消費者的需求。憑著叫化雞這個金字招牌，再加上生產者的不斷創新，如今，這既傳統又現代的叫化雞產量和銷量都逐年增長，給養殖戶、生產者和經銷商都帶來了豐厚的收益。（聯系電話： 0512-52308205）
　　4月3日
　　 燒過的大鵝賣得俏 到了廣東，自然要吃粵菜，吃粵菜最好嘗嘗燒鵝。當地有這樣一種說法：北有北京烤鴨，南有古井燒鵝。據說廣東江門的古井鎮燒鵝已經有700多年的歷史了。或許是古井燒鵝有悠久的歷史，或許是因為它有特殊的味道，這種帶著湯賣的古井燒鵝雖然賣價不算低，但在廣東、香港和澳門都比較受歡迎。目前，僅在古井鎮，大大小小的燒鵝加工企業就有二三十家，燒鵝加工、烏鬃鵝養殖一年的總產值在5億元左右，成為頗具古井特色的一項產業。（聯系電話：13923073198）
　　4月4日
　　 清明插柳柳成金 浸泡后的柳條經過分揀、開條、壓皮后就可以用來編織了，柳編工藝的主要技法有平編、紋編、勒編、砌編、纏編五種。在山東省莒南縣龍窩村，家家戶戶幾乎沒有閑著的，他們利用農閑時節，去村里的編織廠干活，或者領活回家干，等編完后再賣給村里的柳編加工企業。在莒南縣，過去清明時節很多人忙著插柳是為了辟邪，如今很多人也在忙著插柳，為的卻是夏秋兩季的收成。種柳、編柳已經成為莒南縣農民增收致富的一項支柱產業。目前，全縣杞柳種植面積已經達到4000多公頃，柳編加工企業發展到140多家，實現年產值10億元，外貿出口創匯達到2億多美元，從業人員年均收入達到了3萬多元。
　　4月5日
　　 “兩條腿走路”的斗雞 山東省菏澤市是我國斗雞的重要起源地。斗雞品種主要有越南斗雞、緬甸斗雞、中原斗雞等。在菏澤，民間自發的斗雞活動不僅是一種單純的競技娛樂活動，而且斗雞養殖還是當地農民增收的庭院項目。其實，100只斗雞里面只能挑選出30只左右作為重點培養的對象，剩下的2/3淘汰雞都賣到賓館、飯店去了。由于斗雞的活動量大，菏澤人發現斗雞的味道、口感都與普通雞大不相同，是一道不可多得的美味。因此，除了選出特別健壯善斗的雞作為斗雞留種之外，其余的等長到6個月以后就把它們送進餐館。斗雞肉質鮮嫩，脂肪少，味道鮮美，經常食用能增強人體免疫力，有良好的滋補作用。無論是優秀的斗雞還是淘汰的斗雞，都為養殖戶帶來了好的經濟效益。目前，菏澤飼養斗雞戶有550戶左右，存養量近3萬只。（聯系電話：13156843219）
　　4月6日
　　 探秘紹興酥魚 浙江紹興的上虞縣是魚米之鄉，制作酥魚更是有著歷史的傳承。加工好的酥魚骨酥肉嫩、溢香爽口、咸甜兼有、久吃不膩。從草魚變成美味的酥魚，傳統的技藝必不可少， 配方要用十幾種調料，如黃酒、啤酒、辣椒醬、甜面醬等，這幾種調料要占到總調料的30%。通過加工，草魚的升值空間得到了擴大。紹興酥魚依托傳統，把技藝發揚光大，不僅滿足了紹興上虞廣大消費者的食欲，一些草魚養殖戶的養殖效益也跟著提高了。
　　4月9日
　　 走上餐桌的豪豬 據了解，豪豬肉不僅可以吃，而且具有比較高的藥用價值。據《本草綱目》記載，豪豬肉