面包經(jīng)濟(jì)

　　GOPAN是日本三洋公司2010年出售的新式面包機(jī)。它不需要用面粉，而可以用大米或冷米飯做面包，果然一上市就抓住了“瑞穗之國(guó)”（對(duì)日本的美稱，指“稻穗綠油油的國(guó)家”）消費(fèi)者的心。
　　它對(duì)日本人的吸引力，首先就在名字。“GOPAN”是“GOHAN”（御飯）和“PAN”（面包，源自葡萄牙語(yǔ)）相結(jié)合的，而且有點(diǎn)像一兩歲小朋友要說(shuō)“GOHAN”卻口齒不清，說(shuō)出了“GOPAN”似的。總的來(lái)說(shuō)，名字很可愛(ài)。
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本的人均大米消費(fèi)量從1960年到2012年，減少了一半，這是由于日本的飲食生活從純?nèi)毡臼阶兂闪恕昂脱笾小被旌鲜剿鶎?dǎo)致。如今許多日本人，早飯吃吐司喝咖啡，午飯吃意大利面或拉面餃子，只有晚飯才吃日本菜。
　　說(shuō)大米是日本的主食，已經(jīng)相當(dāng)勉強(qiáng)了。不過(guò)，這并不意味著今天的日本人不愛(ài)吃米飯。無(wú)論男女老少，跟親朋好友出去吃飯的首選，始終非回轉(zhuǎn)壽司莫屬。只有吃了大米，日本人的肚子方覺(jué)得飽。
　　再說(shuō)，雖然日本人很愛(ài)吃面包，但歐洲式硬面包一貫不大受歡迎。反之，濕潤(rùn)而軟綿綿、稍帶甜味的才是人們心目中最理想的面包。所以，日本的吐司往往是“厚切”的，至少有二三厘米厚，有時(shí)厚達(dá)五六厘米。把厚片面包烤一烤吧，只有外邊焦脆，里面則暄騰騰，正符合日本人的口味，卻離地道的英國(guó)式吐司相差很遠(yuǎn)了。GOPAN標(biāo)榜用大米來(lái)做米香芬芳的面包。果然消息一傳出去，在還沒(méi)正式上市之前，已經(jīng)有好幾萬(wàn)“瑞穗”國(guó)民掛名要預(yù)購(gòu)了。
　　自動(dòng)面包機(jī)的歷史追溯到1986年，乃日本松下電器公司（Panasonic）發(fā)明，后來(lái)傳到英國(guó)、澳大利亞、美國(guó)去了，但是始終無(wú)法打進(jìn)歐洲市場(chǎng)，因?yàn)槟抢镏两襁€有傳統(tǒng)的家庭經(jīng)營(yíng)面包店，每天從早烤面包供應(yīng)給附近居民。
　　我小時(shí)候的日本也曾有過(guò)家庭式面包店，手工做方面包、奶油面包、果醬面包、豆沙面包、油炸面圈、咖喱面包，各種三明治等等。后來(lái)，連鎖面包店到處開(kāi)張，出售法國(guó)牛角包、丹麥甜面包、披薩、甚至葡式蛋撻等，結(jié)果驅(qū)走了老派面包鋪。
　　連鎖面包店賣的，無(wú)論從內(nèi)容、價(jià)錢哪個(gè)角度來(lái)看，與其說(shuō)是主食，倒不如叫零食。早期的狂熱退燒后，出現(xiàn)了返璞歸真的潮流；許多中年人懷念起小時(shí)候的早晨被媽媽派去家附近的面包店聞到的香味。那是剛剛出爐，還熱騰騰的面包才擁有的純樸香味。今天的日本人付定金排隊(duì)，也是想得到跟兒時(shí)一般溫暖暖的感覺(jué)。
　　在日本，面包機(jī)的銷售量，在過(guò)去二十多年內(nèi)有起有落。進(jìn)入了21世紀(jì)后，世界糧食市場(chǎng)變得不穩(wěn)定，小麥價(jià)格時(shí)而高漲；相比之下，唯獨(dú)大米是日本能自給自足，不需要進(jìn)口的谷物。加上，“3.11”大地震后，東京超市架子上的面包一下子被搶購(gòu)一空，令人深刻體會(huì)到：家里能夠做面包心里會(huì)比較踏實(shí)。
　　從前經(jīng)濟(jì)剛起飛的年代，大家對(duì)新上市的家用電器都興致勃勃；不像現(xiàn)在，引起消費(fèi)熱潮的不是電玩就是通訊機(jī)器。GOPAN剛上市以后的一段時(shí)間，連老先生老太太都大談“晚上睡覺(jué)以前放入了大米，早上起來(lái)可以吃米香芬芳的新鮮面包，不是非常好嗎？”好比電飯煲剛剛上市的時(shí)候一樣，令人期待著家庭飲食生活的即時(shí)改善。
　　問(wèn)題是，電飯煲也好，面包機(jī)也好，凡是家電，其顧客群都是每個(gè)家庭。然而，如今在東京，一戶的平均人數(shù)為一點(diǎn)九；多半的東京人是單獨(dú)過(guò)日子的。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，即使GOPAN造成的溫暖感覺(jué)很有吸引力，但也不適合自己；烤了一斤面包，一個(gè)人得花幾天才能吃掉啊？何況好多日本人是中午吃意大利面或者拉面餃子，晚上吃白米飯。
　　可見(jiàn)，晚婚化、少子化、高齡化對(duì)經(jīng)濟(jì)的打擊是多么根本性的。果然，有六十年歷史的三洋電機(jī)于2011年成了Panasonic的子公司，從地球上消失了。