寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄產業發展措施探討

朱峰 楊微

摘要 近年來，寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄產業在持續發展的同時也存在諸多問題。本文通過對寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業發展的背景、現狀、資源優勢進行分析，提出了賀蘭山東麓釀酒葡萄產業發展對策，以期為該地區釀酒葡萄產業發展提供參考。

關鍵詞 釀酒葡萄；產業發展；寧夏；賀蘭山東麓

中圖分類號 F426.82；TS261 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）21-0098-01

寧夏賀蘭山東麓位于北緯38.5°，是國際公認的釀酒葡萄最佳產區之一，被稱為“中國的波爾多”，全區葡萄種植面積達到4.07萬hm2，其中釀酒葡萄3.53萬hm2，產量20萬t；建設酒莊184個（其中85個已建成投產，99個正在建設）；綜合產值達到166億元。初步形成了銀川、青銅峽、紅寺堡、農墾、石嘴山5個主產區。賀蘭山東麓是中國第一個也是唯一一個實行葡萄酒莊列級酒莊管理制度的產區。目前，寧夏有三級列級酒莊3家、四級列級酒莊11家、五級列級酒莊22家。寧夏葡萄酒具備國外影響力的品牌有加貝蘭、圣路易丁、銀色高地、巴格斯、西夏王等。獨特的地理環境和良好的生態條件，使釀酒葡萄產業發展效益明顯，釀酒葡萄和葡萄酒產業已具備一定規模，品牌優勢突出，市場前景廣闊，種植面積逐年擴大[1-2]。現就寧夏當地釀酒葡萄產業發展措施進行探討，以期促進寧夏釀酒葡萄產業可持續發展。

1 調整產業結構，重視加工銷售業

在寧夏回族自治區政府的大力支持下，寧夏葡萄產業得到了跨越式發展，成為自治區發展的重點特色產業。近幾年，葡萄產業發展集中體現了基地建設力度大、規模大、效果明顯的特點。與快速發展的基地建設相比，產業結構逐漸顯示出了不合理，葡萄酒加工與銷售業發展滯后[3]。在寧夏本土品牌中，大規模的加工企業少，且發展緩慢，其中部分小企業逐漸被國內外知名的葡萄酒巨頭收購，成為其在寧夏的原酒加工基地；而高檔酒堡建設仍處于起步階段，生產規模小，知名度不高。這種情況嚴重影響了產業增收、增效最終目標的實現。因此，在今后的產業發展中，應調整產業結構，改變重基地建設、輕加工銷售的模式。

2 擴大釀酒葡萄品種選擇

目前，釀酒葡萄中以赤霞珠、梅鹿輒品系占據主要市場份額，其他還有品麗珠、霞多麗、雷司令、貴人香等品種。作為釀造葡萄酒的原材料，葡萄品種在一定程度上決定著葡萄酒的品質。為了釀造出高質量的葡萄酒，應在現有品種的基礎上進一步擴大葡萄品種，加大對該地區釀酒葡萄品質的保障。

3 加大種植及管理水平標準化建設，提升釀酒葡萄品質

賀蘭山東麓葡萄種植地土壤均為沙地，土壤貧瘠、漏水、漏肥，有機質含量低。同時，農戶為了獲取更大的利益，一味追求高產量，忽略了品質，生產中盲目施肥，不能嚴格把控施肥量和施肥時間，肥料配比不按照標準執行。農戶受傳統耕作習慣的影響，對發展釀酒葡萄產業的重要性和必要性認識不足，對當前利益和長遠利益的關系沒有認清，對現代化、規模化、標準化管理落實不到位，普及率較低，重栽輕管現象普遍，分散經營，未實行統一的標準化和規范化操作[4]。同時，專業技術人員缺乏，技術力量嚴重不足，對高效栽培技術了解不深入，掌握不到位，影響標準化栽培技術的推廣應用。因此，應加大技術培訓力度，提高標準化管理水平，提升釀酒葡萄品質。

4 實現釀酒葡萄生產由數量到質量的轉變

雖然寧夏賀蘭山東麓的葡萄酒品質高，但是未形成明顯的區域品牌優勢，在市場上沒有體現出明顯的競爭優勢。區內一些知名品牌僅停留在地方品牌的水平上，缺乏全國知名度，這嚴重影響當地產業的可持續發展，如何打破這個瓶頸，將是今后該產業需要解決的重點問題。實現釀酒葡萄生產由數量到質量的轉變，提高葡萄酒質量，才是賀蘭山東麓釀酒葡萄產區的生命線。若不重視釀酒葡萄質量的提高，最終將會導致產品失去競爭力。寧夏葡萄酒產業只有針對性地走質量型和產量型并行兩條路，才能在持續發展的道路上走得更遠。

5 加大政府資金補助力度

目前，寧夏政府還未能對當地全部酒莊實行資金補助政策，且補助對象也大多集中在基本的苗木補助方面，未能從根本上解決酒莊資金短缺的問題。例如，志輝源石酒莊目前已建成種植基地120 hm2，目標建成200 hm2。政府補貼資金300萬元，但是酒店建設費用、人員工資以及生態維護等開支巨大，政府的政策補貼力度過小，企業成本壓力較大。因此，應積極爭取政府扶持資金，爭取政府補助，如財政撥款、財政貼息、稅收返還等，從根本上解決資金問題，助力葡萄酒產業發展。

6 增強市場競爭力

目前，我國葡萄酒莊面臨著巨大的競爭壓力，具體表現為以下幾個方面：一是國內酒莊起步較晚，生產種植機械化程度低，外國進口設備及專家費用昂貴，運營成本高，競爭力薄弱[5-6]；二是寧夏地區冬、夏季溫差較大，冬季溫度低，為防止發生凍害，種植基地需要在冬季深埋葡萄苗，挖苗填土期間會造成損失；三是寧夏大部分酒莊目前銷售對象多為酒莊會員而不是大眾，且各酒莊之間缺乏聯系，造成資源及技術上的共享缺失。綜合來看，可以通過會議營銷、體驗營銷、電視購物、專賣店+專柜+專門場所（會所）等方式增強葡萄酒的市場競爭力。

7 參考文獻

[1] 楊雪，楊朝舜.寧夏葡萄酒產業發展現狀的研究：以寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區為例[J].山東社會科學，2015（增刊2）：154-156.

[2] 王海燕.寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業發展趨勢分析[J].寧夏農林科技，2015，56（1）：51-53.

[3] 李建國，馬金平，李軍.寧夏釀酒葡萄產業現狀及區域化布局與發展對策[J].寧夏農林科技，2009（5）：40-41.

[4] 王春梅.寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業發展SWOT分析[J].釀酒科技，2015（12）：134-137.

[5] 安冬梅，馬建國.寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業發展存在問題及對策[J].北方園藝，2015（12）：174-177.

[6] 馬寧心.寧夏葡萄酒產業發展戰略研究：以賀蘭山東麓產區為例[J].產業與科技論壇，2017，16（1）：21-25.