阿膠雖補別亂用

　　曾經遇到一些患者咨詢，經常熬夜是不是可以吃點阿膠來補。說實話，阿膠并不是人人都可以拿來補的。工作壓力大，經常熬夜會傷肝血，但是用阿膠來補卻有點驢唇不對馬嘴。
　　
　　阿膠須蒸，不要熬
　　最早阿膠是用牛皮熬制的，到了唐代，才開始改用驢皮。所以，阿膠又名驢皮膠。在古代，人們都是先將驢皮上的毛刮洗干凈，將其切成小塊，放入沸水中煮約1刻鐘，至皮卷起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬三天三夜，等汁液濃稠，把驢皮塊揀出，再加水煎熬。如此反復五六次后，再將熬出的膠汁濾去雜質，濃縮至稠膏狀，冷凝，陰干結塊，如此方成入藥的阿膠。上等的阿膠是選用黑驢之皮，加阿井的水熬制出來的。這種阿膠顏色烏黑，透明光亮，無腥臭氣，經夏不濕軟。
　　現在的阿膠分兩類：一類就是現代我們經常買得到的這種方塊；一類是阿膠珠，也就是把阿膠炒成球似的小珠。這種阿膠珠在現在的藥房里已經不多見了，大多都只是賣塊狀的阿膠。不少人把阿膠買回去之后就熬，可發現很容易粘鍋，怎么回事呢？其實阿膠不該熬，應該是蒸的，把大塊的阿膠打碎之后加點水以及黃酒來蒸化即可。為什么要用黃酒呢？因為在做阿膠的時候就放入黃酒了，所以蒸的時候倒點黃酒溶解一下就很容易蒸化。
　　
　　阿膠只適合補女人
　　最初阿膠是用在產后補血的方子里面的，像女性生完孩子，拿點阿膠，再擱點紅棗、核桃、桂圓，做成膏滋藥，補陰補血，彌補生育時所消耗的血。即便是現在，在南方某些地方，也流行產后補點膏滋藥的習俗。嚴格來講，阿膠只適合來補女人，男人即便因為熬夜傷神，再血虛，也不能吃阿膠來補血，應當補精、補腎。
　　為什么男人不能補阿膠呢？因為阿膠是治療慢性病的調理藥。大家都知道阿膠可以補血，其實它止血的功效要比補血的效果好。
　　當初，慈禧太后還在貴妃位置上的時候，因為懷孕而出現胎漏出血的癥狀，宮中的太醫想盡辦法卻毫無進展，這可急壞了一直沒有子嗣的咸豐皇帝。這個時候，一位家居東阿的大臣便建議慈禧服用東阿產的阿膠。雖然是抱著試試的態度，沒想到血止病愈，并順利產下一名男嬰，也就是后來的同治皇帝。人們曾調侃地說，如果沒有阿膠，也許就不會有同治皇帝了，慈禧也就不可能母憑子貴，掌握大權達半個世紀。由此可見，阿膠的止血功效是很好的。因此，阿膠更適合于女人來補血、止血。
　　現在，阿膠的“服務”范圍可不僅僅是產婦，像月經失調、氣血不足導致的食欲不振、失眠多夢的人都可以靠阿膠來補補。但如果感冒、咳嗽、拉肚子，甚至月經來潮的時候最好停止吃阿膠，等病好了或者經停了再服用。按照傳統習慣，在服用阿膠的期間，最好不要吃生冷的食物、蘿卜以及濃茶。
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