做客莊園

　　西澳的葡萄酒莊園，被認為是世界上最好的葡萄酒產(chǎn)地之一，它們從杰拉爾頓(Geraldton)附近的查普曼山莊(Chapman Valley)，一直延伸到南部海岸。
　　西澳州位于澳大利亞的西部，瀕臨印度洋，面積占整個澳洲的1/3，是澳大利亞最大的一個州。西澳與澳州東部的時差相差2小時，卻意外地與北京的時間相同，這讓我有一種發(fā)自身心的愉悅。8月里的一天，我踏上西澳的土地，頓感天地的遼闊和陽光的燦爛。西澳地廣人稀，植物茂密，沙漠和鹽湖遍布，一些城堡式的莊園，散落在無限渺遠的大地，展示出蠻荒與文明雜糅的美感。
　　有資料說，在西方人發(fā)現(xiàn)這片大陸之前，澳大利亞原住民已在西澳生活了約4萬多年。公元1616年，荷蘭航海家首次踏上西澳的海岸，二百多年后，英國人在這里建立了澳大利亞第一個移民區(qū)。如今，歐洲式的莊園風格，被他們的后裔繼承下來，哥特式尖頂和羅馬風格的建筑交替出現(xiàn)，那是十九世紀的英國人用最原始的牧羊方式，“跑馬圈地”建起的莊園，而他們自己，則是至高無上的莊園主。
　　西澳的8月陽光充沛，有微風從遙遠的海上吹來，令人熏熏然。西澳屬于地中海氣候，即使是冬季也溫暖如春，平均氣溫在18攝氏度。被印度洋和南大洋環(huán)抱的海岸線，長達12500公里，海水則是異常的清澈和純凈。除了擁有美得令人窒息的漫長的海岸線，這里還是世界著名的葡萄酒產(chǎn)地，葡萄園與農(nóng)田、森林遙相輝映，側(cè)耳傾聽，隱隱有海浪驚濤。澳大利亞被稱作“騎在羊背上的國家”，但很少有人知道，它還是一個盛產(chǎn)葡萄酒的國度。尤其是西澳，尤其是西澳的葡萄酒莊園，被認為是世界上最好的葡萄酒產(chǎn)地之一，它們從杰拉爾頓(Geraldton)附近的查普曼山莊(Chapman Valley)，一直延伸到南部海岸，而此刻，濃郁的葡萄酒香，就繚繞在我的周遭。
　　從踏上瑪格麗特河谷的那一刻起，葡萄的清香和葡萄酒的醇香，就一直在我的身旁繚繞。在長約100公里的瑪格麗特河谷，密密麻麻地分布著80多家葡萄莊園，據(jù)說每年的葡萄酒產(chǎn)量，占澳洲的24％左右。此時是即將收獲的季節(jié)，車窗外滿目青翠，一排排整齊劃一的葡萄架，逶迤而至天邊，細細的藤蔓上，綴滿了晶瑩的紫葡萄。瑪格麗特河谷的土地和氣候，和世界聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，法國的波爾多地區(qū)非常相似，因三面俱是廣袤的海洋，來自南大洋和印度洋的寒風，與當?shù)販嘏臍夂蛎土蚁嘧玻纬闪霜毺氐臍夂驐l件，加上滲透性極強的花崗巖和片麻巖砂礫土質(zhì)，使這里非常適合種植葡萄。如果說最好的紅葡萄酒產(chǎn)自南澳的巴羅莎山谷，那么最好的白葡萄酒就產(chǎn)自西澳的瑪格麗特河谷。這里的葡萄酒不僅口感飽滿濃郁，更有著優(yōu)雅精致的特性，很多澳洲人會在周末飛到這里來用餐，吃當?shù)靥赜械氖决E魚，品嘗剛剛從酒窖中取出的白葡萄酒。
　　澳洲人真會享受。
　　在眾多的葡萄酒莊中，盧蘊莊園(Leeuwin Estate) 能夠蜚聲國際葡萄酒業(yè)，不是因為它曾榮獲無數(shù)獎項，而是因為它擁有一個超過100幅澳大利亞知名藝術(shù)家作品的畫廊。得知我來自中國大陸，莊園的主人非常高興，告訴我說瑪格麗特河谷出產(chǎn)的白葡萄，除銷往歐美外，主要是銷往中國。這把我們的距離，一下子拉近了。而一年一度的盧蘊莊園音樂會，更是使盧蘊在星羅棋布的葡萄酒莊中卓然傲立，可惜我來的不是時候，音樂會剛剛開過。
　　因為地處海濱，各類海鮮的獲取輕而易舉，每家酒莊都備有燒烤爐。和他們粗獷豪放的天性一樣，澳大利亞人喜歡這種簡單隨意的操作。不過和海鮮美味比起來，澳洲人似乎更沉浸于燒烤的氛圍，體驗魚香伴酒香的快樂。笑得像只大貓似的燒烤師，先將我們引進綠意彌漫的回廊，接著變魔術(shù)一樣，向我們展示新鮮的魚排、壯碩的大蝦和澳洲特有的袋鼠肉。厚重的橡木桌椅、鐵制的烤架、紅紅的炭火，野性十足。滿眼俱是“老外”，放松地吃著、喝著、笑著，對我非常友好。遠處，富有特色的荷蘭建筑，露出白色的尖頂，洋蔥的爆香一陣一陣，沁人肺腑。當然，最令人期待的，還是葡萄美酒，因為每個莊園的酒都各具特色。不僅盧蘊，各家莊園都有自己的葡萄園，由專人侍弄看管，收獲季節(jié)全部人工采摘，將不良的葡萄顆粒一一剔除掉。為確保葡萄汁的質(zhì)量，不僅采用傳統(tǒng)木制榨汁機壓榨，容器也一律是法國橡木桶。這是地道的莊園酒，酒體飽滿，色澤典麗，帶有無花果和蜂蜜的香氣，口感活躍。酒窖的墻，是用河灘泥燒結(jié)的方磚砌成，原木支撐，看上去厚重古老。
　　這里一瓶750毫升的莊園酒，一般售價10到20澳元，味美價廉，所以連從不喝酒的我，也不由自主地喝多了。橡木桶的特殊香氣，刺激著我的味蕾，細細品味，口舌間還有一種香草混合著肉桂的味道。盧蘊葡萄園的土壤特性富含沙礫，小鵝卵石的含量高達50%，滲透力極強，這有助于植物對土壤氣息的吸收。盧蘊的白葡萄酒色澤明亮，呈現(xiàn)淡淡的金黃，給人印象深刻。一杯在手，我沿著莊園后面的砂石小路，走進即將收獲的葡萄園，盡情享受澳洲8月潔凈的日光。站在這里眺望大海，能看見白色的“博拉那”沙灘，讓落日慢慢熏染成一線緋紅，燒霞爛漫，和杯中的美酒一起跳躍。
　　責編/李