常食薯條面包使人攻擊性變強

美國加利福尼亞大學醫學系研究人員調查945名男女的反式脂肪攝入量和行為變化，結果發現，不論年紀大小，那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻擊性。

反式脂肪常見于餅干、面包、蛋糕、薯條等快餐生產流程，一些使面點酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有反式脂肪，大豆油等植物油經氫化處理也容易產生反式脂肪。

這項研究帶頭人戈洛姆因此建議學校、監獄的管理部門應審查食譜，以確保所提供的食物不會導致食用者的攻擊行為，并指出尤其不要給未成年人食用含有反式脂肪的食物。