臨滄市蔬菜農藥殘留快速檢測技術推廣應用效果

趙躍植，李如會

（1.臨滄市農業環境保護監測站，云南臨翔區677000；2.臨滄市農業技術推廣站，云南臨翔區677000）

2001年農業部率先在北京、天津、上海、深圳實施 “無公害食品行動計劃”，對以蔬菜為主的上市農產品進行全面檢測，實行市場準入，并逐步向全國推開，先后出臺了 《蔬菜上有機磷類及氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法》、 “無公害農產品—蔬菜生產技術標準”等相關檢測技術和生產技術，2006年頒布實施了 《中華人民共和國農產品質量安全法》，將農產品從農田到餐桌實行全程監控。目前全國有11個?。ㄊ小^）的部分城市實行了農產品市場準入制。云南省把蔬菜作為食品放心工程列入 “十一五”發展規劃，臨滄市把食品放心工程列入政府民心工程，并列入市政府 “十一五”發展目標，臨滄市食品安全委員會把蔬菜農藥殘留快速檢測結果作為農業部門食品源頭安全的重要指標進行考核。

改革開放以來，臨滄市的農業生產得到較大發展，農產品基本實現自求平衡，部分優質農產品還實現了外銷。隨著人民生活水平的逐步提高，人們對農產品質量安全提出了更高的要求，特別是對一日三餐蔬菜產品安全問題日益重視，已成為公眾關注的焦點、熱點問題。臨滄市雖然地處邊疆，經濟不發達，農藥、化肥等農業投入品用量相對較少，但同全國一樣，由于長期以來的分散性生產，農藥、化肥品種結構不合理、使用技術不規范，加之生產、流通、貿易環節對農業投入品監管不到位，農產品特別是蔬菜產品中有機磷農藥殘留超標現象時有發生，農產品質量安全形勢較為嚴峻。因此，為提高臨滄市農產品質量和市場競爭力，增加農民收入，保障消費者身心健康，實現農業的可持續發展，2006年在云南省發改委和云南省農業廳的大力支持下，臨滄市在臨翔、云縣、永德、鎮康、耿馬、滄源6縣（區）農產品批發（交易）市場、部分蔬菜生產基地、農貿市場和超市開展蔬菜農藥殘留快速檢測，2008年擴大到鳳慶縣。通過抽檢，掌握臨滄市蔬菜農藥殘毒狀況，指導全市蔬菜生產者科學合理使用農藥等農業投入品，減少農藥對環境和蔬菜產品的污染，提高蔬菜產品質量。2006年至2009年全市共抽檢蔬菜樣品24 725個，合格樣品24 099個，不合格樣品626個，合格率97.5%，為全市人民吃上 “放心菜”作出了貢獻。

1 檢測原理及方法

1.1 檢測儀器及范圍

1.1.1 檢測儀器

RP—410農藥殘毒快速檢測儀。

1.1.2 檢測范圍

對綠葉類、瓜類、根莖類、蔥蒜類、豆類、甘藍類、茄果類、芥菜類、薯芋類、白菜類、多年生蔬菜類和其它類共12類84種蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測。包括甲胺磷、對硫磷、甲拌磷、久效磷、倍硫磷、殺撲磷、敵敵畏、克百威、涕滅威、滅多威、抗蚜威、丁硫克百威、甲萘威、丙硫克百威、速滅威、殘殺威、異丙威等農藥殘毒。

1.2 檢測原理

有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲中樞神經和周圍神經系統中乙酰膽堿脂酶的活性，造成神經傳導介質乙酰膽堿的積累，影響正常傳導，使昆蟲中毒致死，根據這一昆蟲毒理學原理，用在對農藥殘毒的檢測中，加入反應試劑后，用分光光度計測定吸光值隨時間的變化值，計算出抑制率，判斷蔬菜中含有機磷和氨基甲酸酯類農藥的殘毒情況。

1.3 檢測方法

按照農業部 《蔬菜上有機磷類及氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法》NY/T 448-2001對蔬菜進行農藥殘留快速檢測。

1.3.1 采樣

1.3.1.1 采樣時間

蔬菜生產基地在蔬菜成熟或即將上市前晴天上午9～11時或下午15～17時進行采樣，雨后不宜采樣；批發市場在市場交易高峰時進行采樣；農貿市場及超市在市場交易前進行采樣。

1.3.1.2 采樣量

一般每個樣品抽樣量不低于3 kg，單個個體超過500 g的，取3～5個個體。

1.3.1.3 采樣方式及部位

蔬菜生產基地每個抽樣單元內根據實際情況按對角線法、梅花點法或蛇型法等方法采樣，每個抽樣點不少于5點，每個抽樣點面積為1 m2左右；批發市場、農貿市場及超市隨機抽取。搭架引蔓的蔬菜，均取中段果實，葉菜類蔬菜去掉外部，根莖類蔬菜和薯類蔬菜取可食用部分。

1.3.2 樣品檢測

1.3.2.1 取樣

用不銹鋼管取樣器取來自不同植株葉片（至少8～10片葉）的樣本；果菜從表皮至果肉1～1.5 cm處取樣。

1.3.2.2 檢測過程

取2 g切碎的樣本（非葉菜類取4 g），放入提取瓶內，加入20 ml緩沖液（也叫提取試劑），震蕩1～2 min，倒出提取液，靜止3 min；于平底小試管內分別加入50 ul酶、3 ml樣本提取液、50 ml顯色劑，于37～38℃下放置30 min后再分別加入50 ul底物，倒入比色杯中，用儀器進行測定。

1.3.2.3 檢測結果計算

抑制率（%）=（對照組3 min后與3 min前吸光值之差）-（樣本3 min后與3 min前吸光值之差）／對照組3 min后與3 min前吸光值之差

1.3.2.4 結果判定

檢測結果以抑制率（%）判定表示，抑制率<70%，判定為合格；抑制率≥70%，判定為不合格。

2 推廣應用情況及其主要措施

2.1 推廣應用情況

2009年根據2006年以來的檢測結果，指導蔬菜生產者科學合理使用農藥等投入品，推廣無公害化蔬菜生產技術，全市通過無公害蔬菜產地認定42 666.7 hm2（臨翔區2 000 hm2，產值7 999萬元；云縣666.7 hm2，產值4 000萬元），蔬菜產品農藥殘留逐步降低，蔬菜產品質量逐年提高。2009年累計抽檢了7縣（區）11個農貿市場（臨翔區中心農貿市場、天風農貿市場、興興街農貿市場、白橋河農貿市場、瓦窯壩農貿市場、永德縣農貿市場、新縣城農貿市場、勐懂農貿市場、勐省農貿市場、城北農貿市場、耿馬農貿市場）、1個批發市場（扎路營綜合批發市場）、4個超市（天順超市、威爾特超市、祿加福超市、興旺家超市）、4個蔬菜生產基地（靈山寺蔬菜生產基地、水磨蔬菜生產基地、永康送吐蔬菜生產基地、耿馬鎮蔬菜生產基地）和大部分鄉（鎮）蔬菜產地（選擇性抽樣）的蔬菜樣品，涉及12類80多個蔬菜品種，覆蓋全市市場上所有的鮮活蔬菜，抽檢樣品量8 810個，比2006年397增8 413個，合格樣品8 646個，不合格樣品164個，合格率98.1%，比2006年的75.3%提高22.8個百分點；監測面積14 000 hm2（總產29.2萬t），占全市蔬菜面積17 713.3 hm2的79%，比2006年的1 333.3 hm2增12 666.7 hm2。其中臨翔區抽檢蔬菜樣品1 342個，比2006年246個增1 096個，合格樣品1 319個，不合格樣品23個，合格率98.3%，比2006年67.1%提高31.2個百分點；監測面積2 000 hm2（總產3.5萬t，已通過無公害蔬菜產地認定），比2006年的266.7 hm2增1 733.3 hm2。云縣抽檢蔬菜樣品1 299個，比2006年28個增1 271個，合格樣品1 246個，不合格樣品53個，合格率95.9%，比2006年92.9%提高3個百分點；監測面積2 800 hm2（總產10.5萬t，其中有666.7 hm2通過無公害蔬菜產地認定），比2006年的333.3 hm2增2 466.6 hm2。永德縣抽檢蔬菜樣品1 246個，比2006年22個增1 224個，合格樣品1 245個，不合格樣品1個，合格率99.9%，比2006年的86.4%提高13.5個百分點；監測面積3 000 hm2（總產4.1萬t），比2006年的200 hm2增2 800 hm2。鎮康縣抽檢蔬菜樣品1 338個，比2006年42個增1 296個，合格樣品1 307個，不合格樣品31個，合格率97.7%，比2006年的95.2%提高2.5個百分點；監測面積1 266.7 hm2（總產 2.5萬 t）， 比 2006年的 133.3 hm2增 1 133.3 hm。耿馬縣抽檢蔬菜樣品1 602個，比 2006年 44個增1 558個，合格樣品1 582個，不合格樣品20個，合格率98.8%，比2006年90.9%提高7.9個百分點；監測面積 3 000 hm2（總產 5.7萬 t）， 比 2006年的800 hm2增2 200 hm2。滄源縣抽檢蔬菜樣品1 217個，比2006年15個增1 202個，合格樣品1 210個，不合格樣品7個，合格率99.4%，比2006年的60%提高39.4個百分點；監測面積1 133.3 hm2（總產1.5萬t）， 比 2006年的 133.3 hm2增 1 000 hm2。 鳳慶縣從2008年開始試運行，2009年抽檢蔬菜樣品766個，合格樣品737個，不合格樣品29個，合格率96.2%，監測面積800 hm2（總產1.4萬t）。

2.2 主要措施

2.2.1 加強基礎設施建設

2006年至2009年，臨滄市農業環境保護監測站和相關縣（區）農業環境保護監測站在省、市、縣（區）各級各有關部門的大力支持下，共投入資金203萬元 [省級133萬元，市、縣（區）級70萬元]購置了快速檢測設備，建立了具備年檢測1萬個以上樣品檢測能力的快速檢測實驗室，為開展蔬菜農藥殘留快速檢測技術的推廣應用創造了條件。

2.2.2 組建穩定的檢測隊伍，明確目標責任

2006年，設立快速檢測實驗室后，臨滄市農業環境保護監測站及時抽調專業技術人員，組建檢測隊伍，由高級農藝師楊家全任快速檢測實驗室主任，進一步明確責任，及時開展蔬菜農藥殘毒快速檢測及應用。同時與相關縣（區）農業環境保護監測部門共同協作，建立了以市站為主，相關縣（區）級站參加的快速檢測體系，目前全市檢測人員發展到15人。每年的工作由檢測室主任牽頭組織實施，并制定臨翔、云縣、永德、鎮康、耿馬、滄源6縣（區）每個月平均抽檢蔬菜樣品數不得少于100個的任務指標（鳳慶縣2008年才開始試運行，2009年每月100個樣品只作為指導性指標），為項目的順利實施奠定了基礎。

2.2.3 多方籌資，確保項目的實施

蔬菜農藥殘留快速檢測技術推廣應用項目自2006年實施以來，相繼得到了省農業廳、省農環站、市農業局、市食品安委會、各縣（區）農業局等部門的大力支持，在資金困難的情況下，積極安排資金，截止目前，市、縣（區）農業部門共投入檢測資金70多萬元，為保證項目的順利實施創造了條件。

2.2.4 加強技術培訓，提高檢測人員的檢測和推廣應用技術水平

蔬菜農藥殘留快速檢測，雖然只是定性檢測，所要求技術不深，但此技術屬微量分析，仍要求檢測人員必須具備相當的技術素質，所檢結果才能保證準確、科學、公正。2006年以來，在云南省農環站的大力支持下，市、縣（區）先后多次組織檢測人員進行檢測技術培訓，并邀請云南省農環站檢測專家到現場作指導，提高檢測的準確性。目前持有 “農業部農業環境質量監督檢驗測試中心（昆明）”上崗檢測證人員2人，省級蔬菜農藥殘留快速檢測上崗證6人，組織市內7縣（區）蔬菜農藥殘毒快速檢測培訓14人，全市20名檢測人員全部通過培訓，提高了檢測技術水平。同時，還分期分批派出檢測人員參加無公害農產品生產技術培訓，指導蔬菜生產者科學合理使用農藥等農業投入品，以提高蔬菜產品質量，降低農業面源污染。

2.2.5 認真總結經驗，不斷提高檢測能力和指導生產者科學合理使用農藥、化肥的能力

一是蔬菜農藥殘留快速檢測技術推廣應用是臨滄市農產品安全生產的新技術。它不僅是為檢測而檢測，其目的是通過這一手段讓我們更深入地了解蔬菜不同區域、不同品種、不同生產季節病蟲害防治上所采取的措施，除保證增產外，使用方法是否得當，能否保證其安全、無害，從而為生產提供技術依據，為蔬菜進入市場提供質量保證，為政府制定農產品市場準入制度提供科學依據，為行政執法提供法律依據。二是通過蔬菜農藥殘留快速檢測技術推廣應用，提高了檢測人員的技術水平，擴大了檢測隊伍，增強了檢測能力。全市檢測人員從2006年初的6人增加到2009年的20人，檢測樣品數量從2006年抽檢397個，發展到2009年的8 810個，增加了20多倍，檢測能力顯著提高。三是通過檢測，借鑒外地經驗，推行無公害蔬菜標準化生產技術，結合臨滄實際進行修訂，實現了無公害蔬菜標準化生產技術的推廣應用，提高了蔬菜產品質量，增強了市場競爭力。

3 效益分析

3.1 經濟效益

通過實施該項目，全市新增純收益6 390萬元，節約支出420萬元。其中，通過監測抽檢的蔬菜平均每千克價格比一般蔬菜價格高0.2元，2009年監測面積14 000 hm2，總產29.2萬t，新增純收益5 840萬元；通過無公害蔬菜產地認定的蔬菜每千克比通過監測抽檢但未通過產地認定的蔬菜高0.1元，2009的通過無公害蔬菜產地認定的面積有2 666.7 hm2，總產5.5萬t，新增純收益550萬元；推廣無公害蔬菜生產技術面積14 000 hm2，每公頃節約支出300元，共節約支出420萬元。

3.2 社會效益

通過實施蔬菜農藥殘留快速檢測技術，根據檢測結果有的放矢地在蔬菜產地推廣無公害蔬菜生產技術，全市蔬菜監測面積由2006年的1 333.3 hm2提高到14 000 hm2，抽檢合格率達98.1%，比2006年提高22.8個百分點，監測區域內的絕大部分蔬菜均能達到市場準入要求；全市有2 666.7 hm2蔬菜基地通過無公害蔬菜產地認定，蔬菜生產者科學合理使用農藥、化肥等農業投入品的能力增強，蔬菜農殘超標率大幅下降，蔬菜產品質量水平穩步提高，上市蔬菜合格率逐年上升，有效保障了廣大人民群眾的身體健康。同時，通過擴大宣傳，極大地提高了消費者的安全消費意識。

3.3 生態效益

通過蔬菜農藥殘留快速檢測技術的推廣應用，使蔬菜中的農藥、化肥等農業投入品的使用更為科學合理，農殘檢出率逐年下降，農藥對土壤、地下水和空氣的污染逐步減少，蔬菜種植區的農業生態環境得到明顯改善。

4 推廣應用前景

從蔬菜農藥殘留快速檢測技術的推廣應用可以看出，蔬菜農藥殘留快速檢測技術比定量檢測速度快、使用方便、成本低，既適合在大中城市農產品批發（交易）市場和超市的蔬菜產品質量安全檢測，又適合臨滄市城鎮和廣大農村蔬菜品種多、市場規模小而分散的檢測。從長遠看，蔬菜農藥殘留快速檢測技術在今后一段時間內，特別是實行農產品市場準入后仍將是臨滄市城鎮和農村蔬菜產品質量安全檢測的主要手段，同時蔬菜農藥殘毒快速檢測技術可及時為臨滄市科學合理使用農藥，發展無公害蔬菜提供技術支撐，推廣應用前景廣闊。