天坪石竹林的改造技術及石竹筍干的精制工藝

張乃華 項 瑜 汪愛君 黃超鋼 徐曉明 項步乾

（1.浙江省淳安縣林業局 311700 2. 淳安縣市政園林管理處 311700）

石竹（Phyllostachys nuda）屬于較耐旱、耐寒、耐瘠薄的山地竹種，為優良的筍用竹種，其筍干色澤青綠黃亮，其味清心爽口，富含纖維和各種維生素及多種氨基酸，品質勝于其他竹種筍干，聞之清香撲鼻，食之回味無窮。現有石竹林大部分是天然野生竹林，人工栽培的較少。

浙江省淳安縣天坪村是千島湖畔海拔最高的村莊，海拔1 040 m，全村方圓30 km。這里群峰疊嶂，云霧繚繞，與著名的千畝田共存一山，氣候獨特，是野生石竹林的集中分布區。近年來，隨著石竹筍干的市場需求不斷增加，人們開始加強野生石竹林的經營管理，經濟效益明顯提高。本文總結了石竹林的改造技術及石竹筍干的精制工藝，為石竹產品開發提供借鑒。

1 石竹林改造技術

1.1 撫育

通過撫育，清除雜草，疏松土壤，減少水分蒸發，改善土壤理化性能，增強透氣性，有利于有機物分解和微生物的活動，從而提高土壤肥力，給地下竹鞭、孕筍、長竹創造一個舒適良好的空間環境。撫育分劈撫與墾撫，依據坡度大小，立地條件好壞確定撫育方式。坡度大于25°、土壤瘠薄的進行劈撫；坡度小于25°、立地條件較好的進行墾撫。墾撫時間結合施肥澆水在覆蓋之前進行。

1.2 施肥

施肥是給竹子增加營養、調理性能、增添活力、提高產量、保證品質的主要舉措之一。依據竹子生長特性，施肥時間宜選10月底至11月份，在覆蓋之前與墾撫結合起來同步進行?！?br>