無公害蔬菜栽培技術

呂麗

無公害蔬菜是嚴格按照無公害蔬菜生產安全標準和栽培技術生產的無污染、安全、優質、營養型蔬菜。并且，蔬菜中農藥殘留、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽及其它對人體有毒、有害的物質的含量控制在法定允許限量之內，要符合有關標準規定。隨著人們生活水平的提高，無污染、高質量、高營養的綠色蔬菜越來越受到消費者的青睞。生產綠色、優質、無公害蔬菜已成為蔬菜生產的發展方向。發展無公害蔬菜，重點是把好生產基地選擇與改善，種植過程無害化，蔬菜殘留毒物檢測“三關”，抓好產地環境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲防治、質量檢測“六大環節”。總的來說就早采取無公害蔬菜生產技術措施，使基地環境、生產過程和產品質量達到無公害標準要求。

一、生產基地的選擇

建立無公害蔬菜生產基地是進行無公害生產的首要條件，是防止環境中有害物質污染蔬菜的關鍵性措施。環境污染包括大氣、水質、土壤污染；工業“三廢”污染以及城市生活污水、廢棄物、粉塵、農藥、化肥等方面污染。基地附近應沒有污染源，要遠離醫院、垃圾場和主要交通要道，保持空氣和灌溉水清潔；基地要選擇排灌方便、土層深厚、疏松、肥沃的壤土或沙壤土的地塊，并符合土壤環境質量的規定。

二、栽培技術措施

1 合理輪作。前茬蔬菜采收后要及時清除枯葉、殘株及四周雜草，集中深埋或燒毀，減少殘株上病蟲源傳染下茬蔬菜。無公害蔬菜生產必須做到合理安排茬口，實行輪作倒茬，并適當調整播期，盡量避開病蟲害高發期。如水旱輪作等。

2品種選擇。因地制宜選用優良品種，如低洼地應選擇耐勞性強的品種，土質肥沃的地塊應選擇喜肥、耐肥品種。

根據不同季節選擇適宜本地種植、豐產、優質、抗病蟲、抗逆性強的品種，所選品種要適銷對路。

3培育壯苗。育苗床土應做到無病菌、無蟲、無雜草籽，床土應富含有機質，營養齊全，保肥保水，通透性好，對床土應采用合理的方法消毒。播種前對種子進行嚴格篩選和處理，種子消毒最好用物理方法消毒，如溫湯浸種，用化學物質處理種子時一定要合理用藥，以控制種傳病害，促使苗齊、苗全、苗壯。冬春季育苗可選用電熱溫床育苗，苗期要嚴格控制環境條件，加強苗期病蟲害的防冶，培育壯苗。

4采用先進的配套栽培技術。在栽培過程中要充分利用光、熱、水、氣等條件，要通過對環境的控制，創造一個有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發生的環境條件。如選用地膜覆蓋、嫁接栽培、無土栽培等技術。棚室生產注意加強通風透光，冬春季要預防低溫高濕，增加光照，補充二氧化碳氣肥，應用棚室增溫、保溫技術，在高溫多雨季節利用遮陽網技術進行降溫。

5施肥技術。合理施肥，要進行測土配方施肥，根據不同蔬菜營養生理特點、吸肥規律、土壤供肥性能及肥料效應，確定有機肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應的施肥技術，做到對癥配方。同時，施肥要以有機肥為主，其它肥料為輔，盡量采用多元復合肥，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔，盡量限制化肥的使用量，最后一次追施化肥應在收獲前30天進行。在無公害蔬菜生產中施肥技術還應注意：人糞尿及廄肥要充分發酵腐熟，并且追肥后要澆清水沖洗。化肥要深施、早施。配施生物氮肥，增施磷、鉀肥。同時要根據蔬菜種類和栽培條件靈活施肥。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收獲階段不許用糞水肥追肥。

三、病蟲害綜合防治

采取“預防為主，綜合治理”的原則，運用多種方法進行病蟲害的綜合防治。

1農業防治。根據蔬菜病蟲害發生規律及其所需條件，通過分期控制溫、光、水、氣等環境因素，以及選用抗病品種、合理輪作等一系列措施，提高蔬菜抗逆性，可減輕病蟲為害。

(1)因地制宜選用抗病蟲品種；(2)種子處理和苗床消毒；(3)適時播種，根據當地氣象預報和蔬菜品種特性，選擇適宜的播種期；(4)采用溫室或營養缽育苗，高溫促根及早煉苗，防止苗徒長，可減輕苗期病害，幼苗健壯，增強抗病力；(5)深翻整地，施足腐熟基肥，合理輪作、間作可減少病源、蟲源。

2生物防治。利用害蟲的天敵和生物農藥達到以蟲治蟲，以菌治菌的目的。(1)瓢蟲、食蚜蠅、獵蝽等捕食性天敵的利用；赤眼蜂、麗蚜小蜂等寄生性天敵的利用；捕食性蜘蛛和螨類的利用。(2)利用蘇云金桿菌(Bt)、核型多角體病毒(NPV)、微孢子蟲等微生物殺蟲。(3)利用苦參、煙堿、雙素堿等植物防治多種害蟲。(4)在病害防治方面，可以使用井崗霉素、多抗霉素、慶豐霉素、農用鏈霉素及新植霉素等農用抗菌素防治病害。

3物理防治。如利用溫湯浸種殺死種子攜帶的部分病菌和蟲卵，利用太陽能高溫消毒和冬季低溫殺滅病菌蟲卵。

利用害蟲的趨避性進行驅趕或誘殺，如采用銀灰色膜避蚜和黃板誘殺蚜蟲、白粉虱。利用性誘劑、糖醋誘殺煙青蟲、小菜蛾等害蟲。利用黑光燈誘殺地老虎、甘蘭夜蛾等害蟲。

4化學防治。在化學防治過程中必須做到合理使用農藥，并遵循“嚴格、準確、適量”的原則。蔬菜上使用的化學農藥要選擇高效、低毒、低殘留的農藥品種，以確保蔬菜的安全性。另外還要嚴格執行農藥安全間隔期限、適合期限防治，對癥下藥。要搞好預測預報，做到有針對性達標防治。沒有達到病蟲害防治指標的不得使用化學農藥，以減少使用農藥次數和使用量；達到病蟲害防治指標的要及時用藥，提高防效。要根據病蟲的消長規律，準確選擇施藥時間；根據田間病蟲的分布狀況，準確選擇施藥方式、劑量和次數，禁止盲目加大農藥的濃度和用量。全面禁止在蔬菜生產中使用甲胺磷、呋喃丹、氧化樂果、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、甲拌磷、五氯酚鈉、三氯殺螨醇等，應改用其它的中低毒農藥代替。施用農藥以后要注意安全間隔期，要在安全間隔期以后才能安全食用。