不同產地野山茶三維熒光特性研究

張舉成，嚴和平，陳 瑞，張國偉，熊 誠，何維紅，劉 衛

（1.云南省高校天然藥物與化學生物學重點實驗室，云南蒙自661100；2.紅河學院理學院，云南蒙自661100）

不同產地野山茶三維熒光特性研究

張舉成1，2，嚴和平1，2，陳 瑞2，張國偉2，熊 誠2，何維紅2，劉 衛1，2

（1.云南省高校天然藥物與化學生物學重點實驗室，云南蒙自661100；2.紅河學院理學院，云南蒙自661100）

測定了紅河州不同地區野山茶的吸收光譜和三維熒光光譜。吸收光譜表明，五個產地的野山茶茶湯均在400nm以下有強吸收，蒙自野山茶的吸收光譜峰主要為235、282、324nm，而其余四地野山茶吸收峰在242、290、350nm附近。熒光光譜表明，各地茶湯均在400～500nm之間出現3個熒光主峰，其1號熒光峰為365～400nm/440～485nm，為黃酮類化合物的熒光峰，且老回龍地區的最強。2號和3號熒光峰也具有明顯差異。通過對紅河州等地野山茶的研究，利用三維熒光建立了相應的熒光指紋圖譜。

野山茶，三維熒光光譜，吸收光譜

野山茶（Elsholtzia bodineri Vaniot）系唇形科香薷屬（Elsholtzia Willd）多年生草本植物東紫蘇（Elsholtzia bodineri Vaniot）的別名。其它別名還有鳳尾茶、鐵線夏枯草（昆明）、山茶和山茶葉（云南）等；主要分布于云南、貴州等地方[1]。全草入藥，可治療頭痛身痛、咽喉痛、虛火牙痛、消化不良等癥。嫩尖亦可當茶飲用，有清熱解毒之效[2]。在紅河州地區當地居民以野山茶為茶飲，其具有清熱祛火、和胃消食等功效。胡浩斌等人通過ICP-AES法測定了甘肅的東紫蘇中的無機元素，并對其化學成分以及其中黃酮類化合物的提取工藝進行了研究[3-5]。本課題組研究了建水縣野山茶的提取物的抗氧化活性，紅河州多地區的野山茶中的微量元素、茶多酚和VC等[6-10]。三維熒光光譜（Three Dimensional Fluorescence Spectrum）是將熒光強度以等高線方式投影在以激發波長和發射波長為橫縱坐標的平面上獲得的譜圖，圖像直觀，包含信息豐富[11]。對于中藥的指紋圖譜多見于氣相色譜、高效液相色譜等方法中，本文利用三維熒光方法對紅河州多地區所產野山茶進行了研究，建立了檢測地區野山茶的三維熒光指紋圖譜。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

野山茶 分別購于紅河州蒙自、建水、彌勒、石屏和文山老回龍；水 為超純水。

F－7000熒光分光光度計 日本日立，光源為氙燈；4802s UV/Vis分光光度計 上海尤尼科；摩爾超純水器。

1.2 實驗方法

1.2.1 熒光測定方法 激發波長為：200～600nm，發射波長300～700nm，每隔10nm激發一次，發射狹縫寬度5.0nm，響應時間0.001s，PMT電壓700V，掃描速度1200nm·min－1。

1.2.2 樣品的制備 將紅河州蒙自（MZ）、建水（JS）、彌勒（ML）、石屏（SP）、文山州老回龍（LHL）的野山茶洗凈去根、曬干后切成長約1cm左右，混勻。分別稱取干的野山茶2.000g，用80℃的水沖泡成200mL溶液，10min后，將野山茶植株和茶湯分離，冷卻，待測。

2 結果與分析

2.1 不同產地野山茶的吸收光譜

將不同產地的野山茶茶湯進行200～800nm的掃描，結果見圖1。

圖1 不同產地野山茶樣品的吸收光譜Fig.1 The absorption spectrums of the Elsholtzia bodineri Vaniot from different areas

從圖1可以看出，蒙自野山茶茶湯的吸收光譜與其余四個地方的野山茶茶湯的明顯不同。主要表現出的吸收峰在235、282、324nm。其余四個樣品的吸收峰除350nm附近的峰有所偏移外，其更強的吸收峰在242、290nm處幾乎重疊。從茶湯的顏色來分析，蒙自的茶湯顏色為淺黃色，其余均較蒙自的茶湯顏色深。

2.2 不同產地野山茶的熒光光譜

本文先通過200～700nm激發光激發樣品，發現在300nm以下和700nm以上都未見明顯的熒光峰，因此在后續實驗中采用200～600nm激發光激發，檢測300～700nm的熒光峰，獲得了不同地區野山茶茶湯的三維熒光光譜，未進行校正。結果見圖2和表1。

對比圖2中的A、B、C、D、E圖，發現5組樣品的熒光主峰主要集中在400～500nm之間，但表現出熒光強度的差異性。測試樣品均出現了3組較強熒光峰，將三個熒光峰區分別標記為1、2、3，對比結果發現測試的5組樣品中除蒙自樣品外，熒光峰強的強度順序均為：1號＞2號＞3號；蒙自樣品的熒光強度為：2號＞1號＞3號，且3組峰都較石屏、建水、彌勒的強，但是其1號峰卻弱于老回龍地區的樣品。

圖2 三維熒光等高線圖Fig.2 The three dimensional fluorescence contour spectrums

表1 樣品熒光峰對應的激發和發射波長Table 1 The excitation and emission wavelength of absorb peaks

3 討論

3.1 從吸收光譜中發現，蒙自野山茶的茶湯中的成分與其余四地野山茶的茶湯有較大的區別，蒙自茶湯的顏色也較其余四組樣品淺，蒙自野山茶茶湯吸收峰為235、282nm。同時還發現彌勒、石屏、建水、老回龍四個地區的茶湯在242nm的吸收峰幾乎完全重疊，其另一峰依次從345nm增大到354nm，同時吸光度值也在增強。李蓉濤[12]研究，在東紫蘇中含有木犀草素－7－葡萄糖苷（UVλmax（MeOH）：348.4，254.2，206.0）、洋芹素－7－葡萄糖苷（UVλmax（MeOH）：336，268，205.8）、芒苷（UVλmax（MeOH：283.8，205.0）、木犀草素（UVλmax（MeOH）：348.8，253，207.6）、5，3′，4′－三羥基二氫黃酮－7－O－（6quot;－阿魏酰基）－β－D－吡喃葡萄糖苷和5，3′，4′－三羥基二氫黃酮－7－O－（6quot;－異阿魏酰基）－β－D－吡喃葡萄糖苷（UV（MeOH）λmax（logε）：203（4.82），285（4.43），327）等，這些化合物的吸收光譜對東紫蘇的吸收光譜做出了貢獻。

3.2 熒光檢測結果顯示，檢測的五組樣品中，產生的熒光主峰在400～500nm之間，其它地方熒光較弱，主要的子峰1為365～405nm/440～485nm，子峰2為299～314nm/422～451nm，子峰3為212～260nm/396～487nm。樣品中3個熒光主峰出現以下順序：1號峰：LHL＞MZ＞ML＞SP＞JS；2號峰：MZ＞ML＞SP≈JS＞LHL；3號峰：MZ＞ML＞SP＞JS＞LHL。

3.3 根據文獻[13]得知，野山茶的茶湯中其1號子峰對應的是黃酮醇，本課題組對野山茶的VC和多酚都進行過測量，文獻報道茶多酚的對應熒光激發/發射波長在490nm/510～520nm，但是在熒光指紋圖譜中未見明顯的峰，可能是由于其含量較低，雖產生熒光但是被掩蓋。

3.4 結合文獻[10]，石屏野山茶比建水野山茶中黃酮類化合物含量高，在本實驗中石屏野山茶的熒光峰1也較建水的高，說明石屏野山茶的黃酮類化合物含量高于建水野山茶與文獻結果吻合。由此推斷，五組樣品中老回龍的黃酮含量最高，最具有保健作用。

3.5 通過對紅河州蒙自、建水、石屏、彌勒、文山老回龍野山茶茶湯三維熒光光譜和吸收光譜的測定，建立了蒙自等地野山茶的熒光指紋圖譜。

[1]云南省植物研究所.云南植物志[M].第一卷.北京：科學出版社，1977：731.

[2]中國科學院中國植物志編輯委員會.中國植物志卷 [M].北京：科學出版社，1977，66：337－338.

[3]趙東保，楊霞，張衛，等.鳳尾茶化學成分研究[J].中藥材，2005，28（2）：94－96.

[4]胡浩斌，簡毓峰，曹宏，等.正交試驗法優選東紫蘇中黃酮類化合物的提取工藝[J].中藥材，2006，26（3）：296－298.

[5]胡浩斌，曹宏，劉建新，等.微波溶樣ICP－AES法測定甘肅東紫蘇中的無機元素[J].譜與光譜分析，2006，26（11）：2130－2133.

[6]張舉成，劉衛，易中周，等.紅河州不同地區野山茶中微量元素的對比研究[J].光譜學與光譜分析，2008，28（11）：2699－2703.

[7]張舉成，劉衛，嚴和平，等.紅河州野山茶茶水中微量元素比較研究[J].食品工業科技，2008，29（6）：286－287，290.

[8]張舉成，劉衛，嚴和平，等.野山茶抗氧化活性及微量元素測定[J].食品科技，2007（4）：206－207.

[9]張舉成，嚴和平，劉衛，等.不同產地野山茶浸泡液中VC含量的測定[J].食品研究與開發，2008，29（11）：120－122.

[10]張舉成，劉衛，易中周，等.建水和石屏野山茶品質比較研究[J].食品科技，2009，34（4）：91－93.

[11]李宏斌，劉文清，張玉鈞，等.三維熒光光譜技術在水監測中的應用[J].光學技術，2006，32（1）：27－30.

[12]李蓉濤.五種五味子屬藥用植物及東紫蘇化學成分研究[D].中國科學院昆明植物研究所，2004（1）：116.

[13]唐心亮，吳希軍，李樹軍.三維熒光光譜和主成分分析法在茶葉品質鑒別中的應用研究[J].河北科技大學學報，2009，30（4）：305－309.

Study on three dimensional fluorescence properties of Elsholtzia bodineri Vaniot from different areas

ZHANG Ju-cheng1，2，YAN He-ping1，2，CHEN Rui2，ZHANG Guo-wei2，XIONG Cheng2，HE Wei-hong2，LIU Wei1，2
（1.KeyLaboratoryofNaturalPharmaceuticalamp;ChemicalBiologyofYunnanProvince，HongheUniversity，Mengzi661100，China；2.College of Science，Honghe University，Mengzi 661100，China）

The absorption spectrum and three dimensional fluorescence spectrum of the Elsholtzia bodineri Vaniot from different area were detected.The absorption spectrum shown all the samples had the strong absorb bound under 400nm.But the sample of Mengzi（MZ）was different from the other，its absorb peak was 235，282，324nm.The samples，from Mile（ML），Jianshui（JS），Shiping（SP），Laohuilong（LHL），had almost the same absorption spectrum，the peak at 242nm，290nm and near 350nm.The three dimensional fluorescence spectrum shown，there were 3 main fluorescence peaks，all the peak were between 400～500nm，the other area also had the fluorescence，but the intensity was very low.The fluorescence peak，at（365～405）nm/（440～485）nm，suggested there are many flavonoids compounds in Elsholtzia bodineri Vaniot sample，and the contents of flavonoids compounds in LHL higher than other.The absorption spectrum and three dimensional fluorescence spectrums were all shown the difference from different regions.So this paper established the three-dimensional fluorescence fingerprint of Elsholtzia bodineri Vaniot.

Elsholtzia bodineri Vaniot；three dimensional fluorescence spectrum；absorption spectrum

TS272

A

1002-0306（2012）01-0098-03

2010－12－15

張舉成（1978-），男，碩士，副教授，從事天然產物化學及開發利用研究。

云南省自然科學基金項目（2010ZC153）；紅河學院人才培養計劃項目（2010PY0106）。