廣西柳江縣香蔥周年生產栽培技術

覃振助 覃振略 韋丹 周艷芳 覃振普

廣西柳江香蔥種植歷史悠久，合理安排茬口可進行周年栽培，香蔥不耐旱也不耐澇，需做好“三溝”配套，合理灌排；采用先集中育苗，再分株叢栽方式栽培；及時合理施肥和防治病蟲害，確保香蔥高產、優質。

香蔥（Allium SchoenoprasumL.）又稱細香蔥，百合科，蔥屬，以嫩葉和假莖供食，產品柔嫩，具濃烈的特殊香味，多用作調味。香蔥耐寒，耐肥，適應性強，對氣候條件要求不嚴，能周年生長，生長最適溫度為15～25℃。香蔥對土壤條件要求不嚴，砂壤土和黏壤土、微酸或微堿性土壤均可。香蔥根系分布較淺，吸收力較弱，不耐旱，在栽培過程中要注意保持土壤濕潤。香蔥要求較低的光照，強光易導致組織老化，纖維增多，品質變劣。

廣西柳江縣種植香蔥歷史悠久，但在2004年以前，種植規模小，種植零散，經濟效益不高。從2005年開始，隨著種植結構的不斷調整和優化，在當地政府的引導和當地經紀人、種植大戶的帶動下，香蔥栽培面積不斷擴大，出現了三都鎮里貢村、三都鎮覺山村、三都鎮龍興村、進德鎮沙子村等香蔥種植專業村和一大批香蔥種植專業戶，全縣香蔥種植面積達到2 400 hm2以上。2009年，廣西柳江縣香蔥被上海市場搶購，拉動香蔥價格迅速飆升，香蔥收購價格創出歷史新高，最高價9元/kg，平均價6元/kg，實現了單季香蔥667 m2產值超萬元的新記錄，一部分農戶一年香蔥賣出10多萬元，“香蔥樓”由此拔地而起。特別是在每年的下半年香蔥大量收獲季節，外地客商紛至沓來，爭相搶購，供不應求，產品遠銷上海、重慶、湖南、貴州及區內南寧、北海等各大蔬菜批發市場。2010年，柳江縣的香蔥基地被列入上海世博會期間廣西供滬的5個蔬菜基地之一，從此，柳江縣的香蔥飄香四海。現將廣西柳江縣香蔥周年生產栽培技術介紹如下。

1 茬口安排

①夏蔥5～6月移栽定植，7～8月收獲上市。

②秋蔥7～8月移栽定植，9～10月收獲上市。

③冬蔥9～10月移栽定植，11月至翌年1月收獲上市。

④每年2～4月是香蔥開花期，一般不進行生產，作為種苗育苗期。

2 種苗準備

香蔥屬于開花不結實的品種，一般都用分株栽培。因此，香蔥的育苗也就是把種苗（前茬采收的商品蔥）分株種在土壤肥沃、排灌方便的田地里，期間加強水肥病蟲害管理，待香蔥株叢繁茂時即可分株移栽。在廣西柳江縣，每年的2～4月是香蔥的開花期，此時栽培管理難度大，產品質量差，一般不進行生產，只作育苗，為下季種植準備種苗，是香蔥育苗的主要時期。

3 整地、作畦

應選擇地塊平整、排灌方便、耕作層深厚、結構適宜、理化性狀良好、遠離工業三廢等受污染地塊的砂壤土或壤土種植。選好地后，要精細整地和施足基肥，基肥必須使用充分腐熟的農家肥，并盡量增加用量，延長肥效，確保香蔥生長后勁足，使香蔥產品采收上市時顏色油綠、商品性好，提高產品質量和賣出價。667 m2施充分腐熟的農家肥2 000～3 000 kg或生物有機肥150～200 kg，外加鈣鎂磷肥50 kg，N∶P∶K=15∶15∶15 復合肥 25 kg，同時 667 m2撒施生石灰粉50～75 kg。肥料不要施得過深，一般應施在深10～20 cm的土壤中，基肥施入后要細耙，并與土壤充分混勻，然后作畦，畦高20～25 cm，畦寬120～150 cm，做好“三溝”配套，能灌能排。前茬香蔥收獲后，隨即耕翻、施用基肥、整地作畦，接著種植下季香蔥。香蔥不宜多年連作，一般1～2年與大豆、玉米及其他蔬菜作物進行換茬輪作。

4 移栽定植

香蔥一般采用先集中育苗，再分株叢栽方式栽培。定植前，將母株挖起，將過長的根須剪掉，用手將株叢拔開，拔開的分株應有莖盤和根須。要對種苗進行篩選分級，剔出病株、傷殘株、弱株和散瓣蔥，選取一級、二級種苗進行定植。香蔥一年四季都可定植，在不同的定植時間栽培密度有所不同，一般情況下，定植行距為15～20 cm，穴距為8～10 cm，每叢可栽 3～4株，667 m2栽8 000～9 000叢。植株栽深5 cm，這樣可增加蔥白長度，提高產量和質量。栽后澆足定根水。

5 田間管理

5.1 水分管理

香蔥根系不發達、分布較淺，不耐旱也不耐澇，要根據墑情、苗情適時灌水淋水，在水分管理上必須小水勤澆，保持土壤濕潤。同時還要注意挖溝排澇，防止根系和鱗莖腐爛造成死苗。由于香蔥根部吸水能力較弱，所以干旱時要堅持小水勤灌既防旱，又防漬。一般5～10月晴天，每天早晚都要淋1次水。夏天正午氣溫高，水土溫差大，此時灌水淋水不僅易燒根死蔥，而且易誘發多種病害；應避免這時灌水淋水，以免造成香蔥生理不適。

5.2 合理施肥

①施肥原則 肥料施用應嚴格執行無公害農產品生產的肥料施用準則，堅持以充分腐熟的有機肥為主，化學肥料為輔；基肥為主，追肥為輔；多元復合肥為主，單元素肥料為輔的原則。

②科學追肥 由于香蔥的根系分布較淺，吸收能力較弱，故不耐濃肥。因此，追肥應少量多次，薄肥勤施。蔥株活棵后應及時追施薄水糞或667 m2追施尿素5 kg作促蘗肥，一般每12～15天追肥1次，667 m2每次施尿素 5～8 kg、氯化鉀 4～5 kg，施肥與澆水相結合，保持土壤濕潤。分蘗盛期667 m2追尿素 10～15 kg 和氯化鉀 8～10 kg 或 N∶P∶K=15∶15∶15復合肥20 kg作為壯蘗肥；收獲前15～20天必須增加氮肥施用量，正常667 m2施尿素15 kg。同時在香蔥生長期間，結合病蟲害防治噴施磷酸二氫鉀、噴施寶等葉面肥，以促使植株嫩綠，提高商品質量。

5.3 中耕除草

香蔥定植成活后，應根據土壤墑情及雜草生長情況，及時中耕除草，防止土壤板結和雜草滋生。同時還應做好開溝排澇，清溝培土工作。為減少雜草滋生，移栽定植緩苗后，667 m2可用33%除草通（二甲戊樂靈）乳油100～200 mL對水50 kg噴霧。使用除草劑時應注意溫度和土壤濕度。溫度高或土壤濕度大時，除草劑用量要少；溫度低或土壤干旱時，可適當增加用量，一般氣溫超過30℃，不可使用，否則易產生藥害。

6 病蟲害防治

6.1 防治原則

按照“預防為主，綜合防治”的原則，優先采用農業防治、生物防治、物理防治，科學合理地使用化學防治，禁止使用高毒高殘留農藥。

6.2 主要病蟲害化學防治

①霜霉病 發病初期可選用75%百菌清可濕性粉劑700倍液、72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑600倍液等藥劑進行防治。

②灰霉病 發病初期可選用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、25%甲霜靈可濕性粉劑1 000倍液等藥劑進行防治。

③疫病、紫斑病、葉枯病 發病初期可選用64%殺毒礬可濕性粉劑600倍液，75%百菌清可濕性粉劑700倍液，58%甲霜·錳鋅600倍液等防治。

④美洲斑潛蠅、蔥薊馬、斜紋夜蛾 可選用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液、5%抑太保（氟啶脲）乳油2 500倍液或48%樂斯本（毒死蜱）乳油800倍液防治。

7 采收

香蔥栽植成活后即開始分蘗，分蘗上可以再抽生二次分蘗，一般栽后2～3個月株叢已經較繁茂，即可采收上市。一般667 m2單季產量可達1 800～2 500 kg，最近幾年來，一般667 m2單季產值都達到5 000元以上，最高的可達13 000元。