山西飯店總體規(guī)劃及單體工程設(shè)計(jì)

劉國(guó)佐

(山西省建筑設(shè)計(jì)研究院，山西太原 030013)

1 項(xiàng)目概況

1．1 區(qū)域位置

山西飯店位于太原市中心黃金地段，南倚原省博物館，北傍文瀛公園，東毗五一廣場(chǎng)，西鄰最繁華的柳巷商業(yè)區(qū)，距火車(chē)站1．5 km、長(zhǎng)途汽車(chē)站1 km，至機(jī)場(chǎng)15 km，交通便利，環(huán)境幽雅，景色宜人，具有較強(qiáng)的品牌優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)能力。

1．2 工程現(xiàn)狀

山西飯店改造前是省城一家大型三星級(jí)旅游飯店，是山西省人民政府機(jī)關(guān)事務(wù)管理局下屬的自收自支的事業(yè)單位。飯店歷史悠久，是省委、省政府、省人大、省政協(xié)接待場(chǎng)所，占地28．7畝，建筑面積2．8萬(wàn)m2，主樓高12層，共有各類(lèi)客房302套，床位570張;設(shè)有兩個(gè)餐廳，800個(gè)餐位;有各類(lèi)會(huì)議廳(室)12個(gè);院內(nèi)地上地下共計(jì)300個(gè)停車(chē)位。

2 項(xiàng)目裝修改造的必要性

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立和發(fā)展，外部競(jìng)爭(zhēng)激烈，山西飯店面臨著設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重老化、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)緩慢甚至倒退、盛名與現(xiàn)實(shí)經(jīng)營(yíng)狀況不符的困境。省委、省政府在了解到山西飯店面臨的實(shí)際困難后，指示相關(guān)部門(mén)對(duì)山西飯店進(jìn)行裝修改造，打造一個(gè)符合我省轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展、建設(shè)文化強(qiáng)省、再現(xiàn)山西歷史文化的戰(zhàn)略部署，滿足招商引資、提升政務(wù)接待品質(zhì)的需求，適應(yīng)市場(chǎng)、適應(yīng)省級(jí)政務(wù)接待需要、適應(yīng)傳承山西特色的五星級(jí)酒店接待場(chǎng)所，以填補(bǔ)我省地方特色政務(wù)接待需求的空白。該項(xiàng)目從立項(xiàng)到實(shí)施，受到了省委、省政府的高度重視，曾多次強(qiáng)調(diào)，打造地方特色酒店對(duì)發(fā)展我省經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)旅游文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)、展示山西風(fēng)土人情、擴(kuò)大招商引資、實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展具有積極作用。同時(shí)，責(zé)成相關(guān)人員多次去西安等地進(jìn)行考察調(diào)研，學(xué)習(xí)交流特色文化酒店建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，并就山西飯店五星級(jí)改造項(xiàng)目多次安排組織召開(kāi)專(zhuān)家論證會(huì)，結(jié)合太原市歷史文化名城建設(shè)以及山西飯店周邊歷史文化景觀不斷完善設(shè)計(jì)方案。

3 項(xiàng)目周邊環(huán)境建筑風(fēng)格

山西飯店位于我市市中心五一廣場(chǎng)的北側(cè)，歷史比較悠久，由原閻錫山“自省堂”擴(kuò)建發(fā)展。其南倚純陽(yáng)宮，北臨文瀛公園，與周邊的勸業(yè)樓、萬(wàn)字樓、彭真紀(jì)念館等民國(guó)初年建筑緊密相連，與文瀛公園山水之美緊密相融。周邊人文、歷史環(huán)境深厚，自然環(huán)境絕佳。

故本次建筑風(fēng)格的設(shè)計(jì)，遵循與周邊重要文物古跡及其周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)的原則，體現(xiàn)該特定區(qū)域內(nèi)的文脈特色，保持城市空間環(huán)境的整體與和諧。

考與山西飯店僅一墻之隔的純陽(yáng)宮之建筑特色:太原純陽(yáng)宮，道教著名宮觀，又名呂祖廟。宮址坐北朝南，四進(jìn)院落，主要建筑有呂祖殿、方形單間回廊亭和巍閣，四周建有配房及磚券窯洞，明、清遺構(gòu)。平面布局緊湊、建筑造型多樣，空間高低錯(cuò)落，組合巧妙，集廟宇、園林風(fēng)格為一體(見(jiàn)圖1)。

圖1 純陽(yáng)宮

考萬(wàn)字樓、勸業(yè)樓之建筑特色:萬(wàn)字樓坐落于文瀛公園文瀛湖畔，因其平面呈“卍”形，俗稱(chēng)“萬(wàn)字樓”，建于20世紀(jì)30年代(1930年～1937年)。由時(shí)任山西督軍的閻錫山為振興文風(fēng)而建。

該建筑為中國(guó)傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)手法與近代建筑技術(shù)相結(jié)合的實(shí)物。建筑外圍周圈設(shè)廊，廊柱之上承平板枋，平板枋之上設(shè)三彩斗栱，栱做昂式。建筑墻體之上承木梁架結(jié)構(gòu)。建筑屋頂形式多樣，隨“卍”形，巧妙設(shè)置，為歇山頂與雙脊卷棚頂相結(jié)合，正中天井樓閣為四角攢尖頂。

勸業(yè)樓位于文瀛湖北岸，建于光緒三十一年(1905年)，坐北朝南，磚木結(jié)構(gòu)，面闊七間，進(jìn)深七椽，前廊式單檐硬山頂建筑，是民國(guó)初年的典型建筑。

縱觀山西飯店周邊文物古跡、歷史建筑，多數(shù)為民國(guó)初年之遺構(gòu)，故為保證建筑風(fēng)格與周邊環(huán)境之協(xié)調(diào)，提升山西飯店之建筑品位，此次裝修改造工程定位為民國(guó)初年建筑風(fēng)格。其裝修改造效果圖見(jiàn)圖2。

4 項(xiàng)目總體規(guī)劃布局

1)規(guī)劃構(gòu)思。本次裝修改造是依據(jù)文廟—文瀛湖歷史文化風(fēng)貌區(qū)總體景觀環(huán)境，按照省委、省政府安排部署，本著將山西飯店打造成民初建筑風(fēng)格的庭院式建筑，體現(xiàn)山西文化特色及地方風(fēng)味特色五星級(jí)大酒店的精神。為彌補(bǔ)政府接待無(wú)山西特色風(fēng)味大酒店的空白，對(duì)現(xiàn)存的12層北樓建筑進(jìn)行全面保護(hù)性的修繕和改造，增設(shè)1層裙房作為北樓大堂及配套用房，以北樓為主軸，其西側(cè)改建會(huì)議中心(原址為員工宿舍樓)、西樓(原址為辦公樓)、用地南側(cè)改建貴賓樓(原址為鍋爐房)，東側(cè)改建東樓(原址為商業(yè)用房)，北樓與東樓用連廊連接。場(chǎng)地入口位于海子邊東街，處理為仿古重檐歇山頂門(mén)樓。整體圍合成傳統(tǒng)四合院形制，以北樓為最高點(diǎn)，達(dá)到主次有序，北高南低的傳統(tǒng)空間效果。院內(nèi)地下增設(shè)停車(chē)庫(kù)，地上為停車(chē)場(chǎng)及綠化廣場(chǎng)。新建建筑在外裝修上大量采用民間工藝，如木雕，磚雕，石雕，彩繪等，既體現(xiàn)傳統(tǒng)建筑崇高之地位與豪華星級(jí)飯店之莊嚴(yán)，又展現(xiàn)了山西飯店與周邊環(huán)境之自然協(xié)調(diào)與親切。改造后的山西飯店建筑群更能體現(xiàn)出高度的獨(dú)特性、典型性和豐富性，具有極高的歷史、藝術(shù)、文化和社會(huì)價(jià)值，更能提升山西對(duì)外接待形象及品質(zhì)。

2)總體布局。我們?cè)诰唧w的總圖布置中，經(jīng)過(guò)多方案的比較，在滿足消防的前提下，合理的安排流線，最大的利用現(xiàn)有場(chǎng)地，在有限的用地及空間內(nèi)完成了設(shè)計(jì)。在充分尊重場(chǎng)地周?chē)F(xiàn)狀環(huán)境及城市空間的原則下，利用有限的土地，結(jié)合道路網(wǎng)，特設(shè)置兩個(gè)人流出入口，一個(gè)貨流出入口，三個(gè)車(chē)流出入口，以滿足業(yè)主的使用要求。場(chǎng)地人流主出入口位于東南角，設(shè)計(jì)為兩層仿古門(mén)樓，豪華氣派，彰顯新山西飯店的品質(zhì)與精神。場(chǎng)地北側(cè)與文瀛公園緊鄰，設(shè)人流次要出入口，達(dá)到依勢(shì)借勢(shì)，提升山西飯店品質(zhì)的目的。貨流出入口位于場(chǎng)地南側(cè)。

3)交通流線設(shè)計(jì)。場(chǎng)地緊鄰海子邊東街，結(jié)合城市道路網(wǎng)，合理布置車(chē)流出入口，在臨海子邊東街的東樓南北角各布置一個(gè)地下車(chē)庫(kù)單車(chē)道，以實(shí)現(xiàn)人車(chē)分流，同時(shí)考慮接待領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，車(chē)輛入院內(nèi)，在西樓北角布置一個(gè)地下車(chē)庫(kù)雙車(chē)道，滿足使用要求。在場(chǎng)地北側(cè)臨文瀛公園預(yù)留汽車(chē)出入口，滿足遠(yuǎn)期發(fā)展使用要求。

5 建筑單體功能布局

1)原有北樓及新擴(kuò)建裙房:北樓功能不變，以標(biāo)間為主，搭配套間及少數(shù)小會(huì)議室，滿足住宿使用要求。新擴(kuò)建1層裙房為北樓大堂及配套用房。功能布局為:地下2層為儲(chǔ)藏間，地下1層為男女桑拿洗浴中心。1層為大堂、西餐廚房及餐廳、美容美發(fā)、商務(wù)中心、消防控制室、監(jiān)控中心，2層以上為客房區(qū)。

2)會(huì)議中心:兩層建筑，1層為同時(shí)滿足400人就餐使用要求的大宴會(huì)廳;2層為同時(shí)滿足600人會(huì)議需要的多功能廳。功能布局為:地下1層為水泵房及職工餐廳、廚房。1層宴會(huì)廳，2層多功能廳。

3)西樓:3層建筑，以餐飲為主，每層搭配各類(lèi)大小包間，滿足不同就餐需求。功能布局為:地下1層為儲(chǔ)藏室及設(shè)備用房廚房、洗衣房。1層～3層為大小包間及宴會(huì)廳。

4)貴賓樓:3層建筑，以住宿為主，設(shè)有套間及標(biāo)間。功能布局為:地下1層為儲(chǔ)藏室及設(shè)備用房，1層為會(huì)見(jiàn)廳、客房及套房;2，3層為豪華客房、客房及套房。

5)東樓:3層建筑，功能布局為:地下1層為儲(chǔ)藏室及設(shè)備用房，1層為沿街商鋪，2層為客房，3層為康體活動(dòng)室。

6)地下車(chē)庫(kù)可停車(chē)234輛，沿海子邊東街東樓兩側(cè)分別設(shè)兩個(gè)汽車(chē)出口，在飯店院內(nèi)西樓東北角設(shè)一個(gè)汽車(chē)入口。

6 項(xiàng)目改造后的良好前景

改造后的山西飯店將更加突出山西古建特色，與周邊的純陽(yáng)宮、中山紀(jì)念堂、萬(wàn)字樓、彭真紀(jì)念館、狀元橋、文瀛公園、皇廟、山西大學(xué)堂舊址有機(jī)地融為一體，形成太原市區(qū)規(guī)模最大的古建筑群。裝修后的山西飯店將會(huì)擁有各類(lèi)客房330間，各類(lèi)會(huì)議廳(室)22個(gè)、各類(lèi)餐廳28個(gè)、停車(chē)位261個(gè)，將建成省城首座“千人會(huì)場(chǎng)”及“千人餐廳”，經(jīng)營(yíng)規(guī)模、接待能力在同類(lèi)五星級(jí)中居太原市首席之位。

山西飯店近年來(lái)努力開(kāi)發(fā)地方菜肴，側(cè)重于開(kāi)發(fā)山西高端菜品和民間婚宴市場(chǎng)，已形成了“晉陽(yáng)官府宴”及“地方特色民間婚宴”品牌餐飲模式。裝修后，高端特色餐飲市場(chǎng)具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

山西飯店將集高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)和特色餐飲于一體，市場(chǎng)發(fā)展 前景與經(jīng)濟(jì)效益蔚為可觀。