福建省特色農產品區(qū)域布局研究

呂 姍，陳文靜，吳 越

（福建省農科院農業(yè)經濟與科技信息研究所，福建 福州 350003）

隨著社會經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對農產品的需求快速增長，農業(yè)資源的供給矛盾也逐步突顯。如何利用我國的資源稟賦，滿足市場多樣化的需求，對農產品的分布做出科學、合理的安排，成為我國農業(yè)發(fā)展及區(qū)域可持續(xù)發(fā)展所面臨的重要課題。區(qū)域化布局、專業(yè)化生產和產業(yè)化經營是世界各國農業(yè)發(fā)展的一般趨勢和必然規(guī)律，也是農業(yè)現代化的重要標志之一［1］。加快特色農產品生產，優(yōu)化特色農產品布局，促進特色農產品基地標準化建設，打響特色農產品品牌，對于提高區(qū)域農業(yè)競爭力，更廣泛地參與國際競爭，具有重要的現實意義。

1 福建省特色農產品的界定

1.1 特色農產品的定性判別依據

特色農產品應當具備“名、特、優(yōu)、新、稀”的特色，這些特色既有可能來自于先天具有的比較優(yōu)勢，也有可能是由于后天所形成的競爭優(yōu)勢。立足福建省實際，一般選定福建省特色農產品的依據主要有以下標準：（1）產品具有區(qū)域專屬性，即與眾不同，福建專有產出；（2）產業(yè)基礎和發(fā)展勢頭良好，與全國同類產品相比更為優(yōu)勢，有穩(wěn)定的增長潛力和市場需求；（3）在農業(yè)經濟結構中比重較大，產業(yè)的發(fā)展與農民增收關系密切；（4）該農產品的生產成本相對較低，且具有較大規(guī)模。

這些特色農產品的選定依據，是綜合自然生態(tài)適宜、環(huán)境質量佳、生產規(guī)模大、產業(yè)化基礎強、能夠集中連片生產等條件以確定優(yōu)勢特色產區(qū)，對農產品的選擇僅從定性的角度出發(fā)，無法從定量的方面解析福建省特色農產品相對于全國的優(yōu)勢。因此，本文運用生產集中度指數，從定量的角度，初步篩選出福建省特色農產品，并基此進一步對福建省特色農產品的區(qū)域分布進行統(tǒng)計分析。

1.2 生產集中度指數定量篩選特色農產品

生產集中度指數側重于從生產的角度來探討比較優(yōu)勢在國內各省區(qū)間的分布狀況，即：PC＝某產品在該地區(qū)人均播種面積（或人均產量）／全國人均播種面積（或產量）。該指數度量值超過1，表示該地區(qū)在該產品生產上具有比較優(yōu)勢，并且數值越大，比較優(yōu)勢越強；反之，度量值低于1，則表示缺乏比較優(yōu)勢；數值越小，越是缺乏比較優(yōu)勢。

表1 福建省主要農產品PC指數

從表1可以看出，（1）茶葉、水產、食用菌、煙葉的生產集中度指數分別為7.179028、4.133991、3.844130 和 1.818395，均 遠 超 過 1，說明茶葉、水產、食用菌、煙葉在全國范圍內具有較大的人均優(yōu)勢，有良好的產業(yè)基礎和發(fā)展勢頭；（2）水果的生產集中度指數為1.077747，略大于1，福建是“南方水果之鄉(xiāng)”，全省已形成以柑橘、柚、香蕉、龍眼、荔枝、枇杷、橄欖等7大類常綠果樹為主，以桃、李、奈、梅、梨、柿等6大落葉果樹為輔的果類品種布局結構［2］，在產量不具有絕對優(yōu)勢，與種植品種有關，福建省水果以南方小果類水果為主；（3）蔬菜、花卉的生產集中度指數分別為0.883477、0.828651，略小于1，接近全國平均水平。福建花卉在播種面積上不具有優(yōu)勢，但福建省花卉產值較高，位居全國前列；（4）其他作物的生產集中度指數均遠小于1，說明在全國范圍內不具有優(yōu)勢。

綜上所述，依托生產集中度指數指標的篩選，結合對福建省特色農產品的定性理解和實地調研考察，確定福建省主要特色農產品為茶葉、水產、食用菌、煙葉、水果、蔬菜和花卉等7大類。

2 福建省特色農產品區(qū)域布局分析

分別以區(qū)、縣為單位，對福建省茶葉、水產品、食用菌、煙葉、花卉、蔬菜和水果的區(qū)域布局狀況進行分析（表2）。

2.1 茶葉

寧德市、泉州市、南平市為福建省茶葉的主產區(qū)，3個設區(qū)市的茶葉總產量占全省的61.2%。全省茶葉生產主要以烏龍茶、綠毛茶為主，產量呈逐年上升趨勢，烏龍茶的主產區(qū)集中在泉州市、漳州市和南平市，福建省綠毛茶主產區(qū)是寧德市、南平市。

從縣域來看，安溪縣、福安市、華安縣、福鼎市、壽寧縣、南靖縣、武夷山市分別位居全省茶葉產量前7位，7個縣的茶葉產量占全省產量的45.4%，尤其是安溪縣，是福建省茶葉產量最高的縣。安溪縣、華安縣的烏龍茶產量位居全省前二名，福安市綠毛茶產量居全省首位。

2.2 水產品

福建省充分利用資源優(yōu)勢，注重數量與質量的同步提高，促進漁業(yè)結構調整，水產業(yè)發(fā)展迅速。福建省水產品主要分為海水捕撈產品、淡水捕撈產品和養(yǎng)殖類產品，其中海水捕撈產品包括魚類、甲殼類、貝類、藻類與頭足類5大類；淡水捕撈產品包括魚類、貝類與甲殼類；養(yǎng)殖類產品主要分為海水養(yǎng)殖與淡水養(yǎng)殖2大類。水產產地以福建東部沿海為主，漳州市與福州市是福建省水產產量最高的兩個設區(qū)市，其總產量占全省總產量的68%。

在海水捕撈產品中，福州市、泉州市與漳州市是魚類生產集中區(qū)，其總產量占全省總產量的80%以上；福州市、寧德市與漳州市是甲殼類產品生產密集區(qū)，其總產量占全省產量的70%以上；漳州市、福州市與莆田市是貝類產品生產密集區(qū)；福州市、莆田市與寧德市是藻類產品主產區(qū)，其總產量占全省產量的80%以上；泉州市、漳州市、福州市是頭足類產品主產區(qū)，其總產量占全省總產量的80%以上。從縣域來看，連江縣、平潭縣、龍海市、漳浦縣、福清市、莆田市轄區(qū)、石獅市、東山縣、惠安縣、霞浦縣10個縣的產量占據全省前10位。石獅市、連江縣與平潭縣為海水魚類產量最高的3個縣，合計占全省比重高達40%以上。莆田市轄區(qū)與連江縣是全省海水甲殼類產品產量、海水貝類產品產量和海水藻類產品產量最高的縣域。可以看出，從設區(qū)市來看，福州市與漳州市是全省海水捕撈產品的生產主產區(qū)，從縣域來看，連江縣、莆田市轄區(qū)、與石獅市為全省海水捕撈產品的生產核心區(qū)。

表2 福建省主要特色農產品區(qū)域分布情況

在淡水捕撈產品中，漳州市與福州市是全省淡水捕撈產品產量最大的2個設區(qū)市；從縣域來看，福清市是淡水魚類產量最高的縣，龍海市是淡水甲殼類、淡水貝類產量最高的縣。

在福建省養(yǎng)殖類產品中，莆田市轄區(qū)、連江縣為海水養(yǎng)殖產品的密集區(qū)，僅2個縣的產量就占了全省比重的30%以上；福清市與龍海市為淡水養(yǎng)殖產品的密集區(qū)；石獅市、東山縣與泉州市轄區(qū)是海水頭足類產品產量最高的3個縣。

2.3 食用菌

福建優(yōu)越的地理條件適于培植多種食用菌，食用菌生產快速發(fā)展，食用菌產業(yè)是福建省優(yōu)勢產業(yè)，年出口創(chuàng)匯、產量、產值連續(xù)十多年居全國首位。福建省的食用菌栽培面積分布廣，每個縣都有栽培基地和主栽品種。漳州市、寧德市是福建省食用菌產量最高的2個設區(qū)市；從縣域來看，龍海市、古田縣、羅源縣、仙游縣、莆田市轄區(qū)、永春縣、長泰縣、平和縣、尤溪縣、南靖縣10個縣的產量占居全省前10位，合計產量占全省產量的57.2%。

福建省食用菌栽培的主要品種為蘑菇、香菇、平菇、黑木耳和白木耳。蘑菇產量占全省食用菌產量比重最大，全省的蘑菇產量穩(wěn)中有升。從設區(qū)市來看，蘑菇的主產區(qū)是漳州市與莆田市；從縣域來看，龍海市與仙游縣是全省蘑菇產量最大的2個縣，合計產量占全省產量的30%以上。香菇產量在福建僅次于蘑菇，三明市、南平市是全省香菇的主產地，其產量占全省比重近50%；從縣域來看，尤溪縣、將樂縣、閩清縣、建陽縣、漳平市、武平縣、古田縣、壽寧縣、明溪縣、浦城縣10個縣的產量占居全省前10位，合計產量占全省產量的52%，與蘑菇相比，香菇各縣市均有栽培，但較為分散，生產集中度沒有蘑菇高。平菇產量在福建省排名第3，平菇栽培在全省集中度高，主要是在羅源縣與南靖縣，特別是羅源縣產量占全省比重的50%以上。黑木耳與白木耳在福建也有一定栽培規(guī)模，主要集中在龍巖市、漳州市與南平市；從縣域來看，漳平市、閩清縣、建陽市、南靖縣、漳州市轄區(qū)、屏南縣、建甌市、沙縣、古田縣10個縣的黑木耳產量占居全省前10位，而白木耳產地則主要集中在古田縣，僅古田縣產量就占了全省比重的80%以上。

2.4 煙葉

福建省的煙葉品質優(yōu)良，擁有悠久的栽培歷史和現代化的管理技術。目前，福建省煙葉生產主要集中在三明、南平和龍巖，這3個設區(qū)市的合計產量占全省總產量的95%以上；從縣域來看，寧化縣、長汀縣、邵武市、建寧縣、清流縣、上杭縣、永安市、武平縣、泰寧縣、永定縣10個縣的煙葉播種面積和產量占居全省前10位，合計產量占全省產量的56%以上。

2.5 花卉

花卉種植主要集中在漳州市、福州市；從縣域來看，漳浦縣、龍海市、漳平市、清流縣、閩侯縣、南靖縣、南安市、福州市轄區(qū)、羅源縣、三明市轄區(qū)、漳州市轄區(qū)10個縣的花卉播種面積占居全省前10位，合計產量占全省產量的68.9%，尤其是漳浦縣、龍海市的花卉播種面積占全省比重的30%以上，是全省花卉播種面積最大的2個縣。

依據2007年農業(yè)部頒布的特色農產品區(qū)域布局表，福建省具有顯著優(yōu)勢的花卉品種為水仙花和盆栽景觀植物，全國95%的水仙花產量主要集中在福建省，盆栽景觀植物產量也位居全國前列。全省水仙花產量主要集中在漳州市的龍海縣與南靖縣，這2個縣的產量占全省總產量的平均比重高達95.7%；漳州市與龍巖市是盆栽景觀植物的主產區(qū)，合計產量占全省總產量的68%。從縣域來看，漳浦縣、龍海市是全省盆栽景觀植物產量最大的2個縣，播種面積占全省比重達到35%以上。

由此可見，漳州市，尤其是漳浦縣，在花卉播種面積、水仙花產量、盆栽景觀植物產量上與其他縣市相比，具有顯著優(yōu)勢，是福建省花卉生產核心區(qū)。

2.6 蔬菜

蔬菜是城鄉(xiāng)居民“菜籃子”的重要組成部分，其生產狀況直接關系著城鄉(xiāng)居民的生活質量。多年來，隨著全省農業(yè)結構調整步伐的加快和人民生活水平的提高，蔬菜生產規(guī)模不斷擴大，生產能力持續(xù)提升。福建省蔬菜生產分布廣、品種多、品質優(yōu)良，每個縣都有生產基地和主栽品種。目前，福建省蔬菜播種面積和產量較大的設區(qū)市為漳州、福州；從縣域來看，莆田市轄區(qū)、閩侯縣、尤溪縣、福清市、建甌市、漳浦縣、平和縣、大田縣、上杭縣、浦城縣10個縣的蔬菜播種面積和產量占居全省前10位，合計產量占全省產量的32%以上，是福建省蔬菜的主產區(qū)。

福建省蔬菜大宗品種為葉菜類、瓜菜類、根莖類、茄果類、蔥蒜類。福州市、三明市、漳州市的葉菜類蔬菜播種面積和產量位居全省前列，3個設區(qū)市的葉菜產量占全省總產量的半數以上。漳州市、福州市、三明市、南平市4個設區(qū)市的瓜類蔬菜播種面積和產量居于全省前列，達到68.3%。根莖類蔬菜生產較為分散，各地發(fā)展水平較為均衡，三明市、龍巖市、福州市、漳州市、南平市5個設區(qū)市的根莖類蔬菜播種面積和產量相當，其總產量占全省總產量的73.8%。莆田市、福州市、南平市、三明市為福建省茄果類蔬菜的主產區(qū)，4個設區(qū)市的茄果類蔬菜總產量占全省的59.6%。漳州市、福州市、龍巖市、南平市、三明市為福建省蔥蒜類蔬菜的主產區(qū)，5個設區(qū)市的蔥蒜類蔬菜總產量占全省的75.7%。

2.7 水果

福建省水果生產分布廣、品種多、品質優(yōu)良。漳州市、三明市、泉州市是福建省水果產量最大的設區(qū)市，尤其是漳州市，是福建省水果主產區(qū)。從縣域來看，平和縣、詔安縣、漳浦縣、莆田市轄區(qū)、云霄縣、南安市、南靖縣、建甌市、尤溪縣、永泰縣10個縣的水果產量占居全省前10位。

福建省的主要水果品種為柑、桔、橙、柚、荔枝、龍眼、枇杷、橄欖、楊梅、香蕉、菠蘿11大類。漳州市是福建省荔枝產量最高的設區(qū)市，其產量占全省比重高達93.7%，是全省荔枝產量核心區(qū)；漳州市、泉州市與莆田市3個設區(qū)市的龍眼產量占全省比重達到80.5%；莆田市的枇杷產量居全省首位；福建省的橄欖生產在全國具有顯著優(yōu)勢，福州市與漳州市的橄欖產量占全省比重達到85.7%；全省香蕉種植相對密集，漳州市是全省香蕉種植主產區(qū)，其產量占全省比重的93%以上；南平市與三明市的柑產量占全省的83.8%，其中，建甌市是全省柑產量的核心區(qū)；泉州市、南平市與三明市的桔產量占全省比重的80%以上；福建的柚產量在全國具有明顯優(yōu)勢，為全國柚的主產區(qū)，漳州市的柚產量達到全省產量的92.2%，其中僅平和縣的產量就達到全省產量的70%以上，為全省柚的生產密集區(qū)；三明市與龍巖市的橙產量居全省前兩位；龍海市、南安市、建甌市、漳浦縣、長汀縣、建陽市、福鼎市、詔安縣、安溪縣、霞浦縣10個縣楊梅的合計產量超過全省產量的70%以上；漳州市的菠蘿產量居全省首位。

3 福建省農產品區(qū)域化布局的對策建議

3.1 優(yōu)化產業(yè)布局，突出區(qū)域特色

立足福建省特色農產品產區(qū)的實際情況，結合區(qū)域經濟的發(fā)展要求，對特色農產品的布局進行總體規(guī)劃。著重推進茶葉、水產品、食用菌、煙葉、花卉、蔬菜和水果等主要特色農產品的區(qū)域布局，通過對特色農業(yè)資源的調查與評價，確立特色農產品優(yōu)勢產區(qū)，促進特色農產品的布局區(qū)域化、生產規(guī)模化和經營產業(yè)化。采用典型帶動與整體推進相結合的發(fā)展方式，建立特色農產品基地、示范區(qū)、輻射區(qū)，以基地帶動示范區(qū)，以示范區(qū)帶動輻射區(qū)，形成以線串點、以點帶面的發(fā)展格局［3］。

3.2 構建產業(yè)集群，發(fā)揮聚集效應

由于受到行政管理上條塊分割的限制，特色農產品產區(qū)普遍存在分散經營的現象，產區(qū)內部缺乏專業(yè)化的分工協作，只是某類特色農產品的生產、加工企業(yè)在一定地域空間上的簡單集中，并未形成真正意義上的產業(yè)集群，聚集效應難以發(fā)揮。以農業(yè)特色產業(yè)為基礎，以產品加工業(yè)為龍頭，以物流業(yè)的發(fā)展為帶動，依托農業(yè)產業(yè)園區(qū)，構建區(qū)域特色農業(yè)產業(yè)集群，打破行政區(qū)劃的限制，對鄰近縣市進行資源整合，實現資源互補，拓展產業(yè)鏈［4］。

3.3 加強科技創(chuàng)新，強化科技支撐

增強農業(yè)科技創(chuàng)新能力與效率，提高科技成果轉化率，加大科技推廣應用力度，依托農業(yè)科研院所、高等院校和農業(yè)企業(yè)，構建產學研相結合的農業(yè)科技創(chuàng)新體系，培育完整的創(chuàng)新型產業(yè)鏈。根據特色產業(yè)發(fā)展對科技的需求，在良種培育、病蟲害防治、農業(yè)現代化、農產品質量安全、農產品精深加工等領域加大科研力度和投入，扶持特色農產品產區(qū)建設，對其進行科學規(guī)劃，打造特色農產品基地，盡快構建與特色品種、特色農產品的區(qū)域相適應的現代農業(yè)產業(yè)技術體系。

3.4 提高產品質量，打造特色品牌

隨著人民生活水平和環(huán)保意識的提高，人們對農產品的營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全保障提出了更高的要求，大力發(fā)展綠色農產品、有機農產品不僅是一種時尚，更是在農產品價格持續(xù)低迷的情況下順應食品消費潮流和打破國際貿易壁壘的需要［3］。加大特色農產品品種升級和推廣的力度，通過農產品質量的提高，增強農產品競爭力，在市場經濟中促進特色農產品品牌的形成，打好生態(tài)牌、綠色牌和安全牌，拓寬特色農產品的營銷和品牌傳播渠道，走農產品品牌化道路。

［1］于樹純 .搞好特色農產品區(qū)域布局推進農業(yè)產業(yè)化進程 ［J］.中國農業(yè)資源與區(qū)劃，2005（6）：23－26.

［2］許泳清 .福建省特色農產品競爭力研究 ［D］.福州：福建農林大學，2006.

［3］王曉東，趙根壯 .山區(qū)特色農產品區(qū)域化發(fā)展問題探究 ［J］.農業(yè)經濟，2011，10：38－40.

［4］馬麗榮，王保福，劉潤萍，等 .蘭州市農產品比較優(yōu)勢及區(qū)域布局分析 ［J］.河南農業(yè)科學，2011，40（7）：9－12.