蔥子與韭菜子的性狀與顯微鑒別特征研究△

韋穎，邵愛娟，程明，付桂芳，陳美蘭，林淑芳

(中國中醫科學院 中藥研究所，北京 100700)

蔥子與韭菜子的性狀與顯微鑒別特征研究△

韋穎，邵愛娟*，程明，付桂芳，陳美蘭，林淑芳

(中國中醫科學院 中藥研究所，北京 100700)

目的通過對蔥子與韭菜子的性狀與顯微鑒別特征研究，掌握蔥子與韭菜子的性狀與顯微特征及其差異，為其鑒別提供依據。方法從性狀與顯微對蔥子與韭菜子的特征進行觀察、測量、拍照，并對觀察結果進行比較分析。結果蔥子類三角形，一面平凹，另一面鼓起成棱狀。種子表面密被突起的紋理，排列整齊。韭菜子類半圓形，一面平或凹，另一面鼓起，上有多條不規則凹陷的溝紋。種子表面有波狀褶皺，密被方形或多邊形的紋理，排列整齊。顯微觀察發現蔥子種皮表面平滑，外側壁為均勻的突起，胚乳細胞壁念珠狀增厚，細胞內含有淡黃色晶體。韭菜子種皮表面有斷續的尖銳突起，外側壁平直，胚乳細胞壁念珠狀增厚，細胞內含有脂肪油滴。結論可通過蔥子與韭菜子種子的形狀、表面特征、橫切面結構中的種皮表皮及胚乳細胞內含物將兩者進行區別。

蔥；韭菜；性狀；顯微

蔥子為百合科蔥屬植物蔥AlliumfistulosumL.的干燥成熟種子，性溫，味辛，具有補中益精，明目散風的功能，可用于腎虛，目眩，風寒感冒等[1]。韭菜子為百合科蔥屬植物韭菜AlliumtuberosumRottl.ex Spreng.的干燥成熟種子，性溫，味辛、甘，具有溫補肝腎，壯陽固精，用于肝腎虧虛，腰膝酸痛，陽痿遺精，遺尿尿頻，白濁帶下的功能[2]。兩者性狀較相似，易混淆，常互為對方的混淆品[3]，其功能雖有近似，但畢竟不完全相同，不能等同應用，必須加以區別。

來威[1]、劉知遠[3]曾對蔥子與韭菜子的鑒別進行了相關研究，但部分結果與筆者的研究有所不同，而且缺少可視性圖片的說明，筆者在研究工作中總結了兩者的性狀與顯微鑒別特征，配有照片進行說明，并與以往的研究進行了比較。

1 材料與儀器

1.1 材料

蔥子與韭菜子分別來源于百合科植物蔥AlliumfistulosumL.與韭菜AlliumtuberosumRottl.ex Spreng.的干燥成熟種子，取自中國中醫科學院中藥研究所標本室，并經中國中醫科學院黃璐琦研究員鑒定為正品。

1.2 儀器與試劑

數顯卡尺、直尺、體式顯微鏡、光學顯微鏡、石蠟切片機、生物制片快速處理儀、顯微鏡。FAA固定液[50%乙醇-冰醋酸-甲醛(90∶5∶5)]、二甲苯、無水乙醇、95%乙醇、1%番紅染液、固綠染液。

2 方法

2.1 性狀特征觀察

每種種子取20粒，用數顯卡尺、直尺測量長、寬、直徑等，記錄最小值與最大值，同時觀察記錄果實性狀、顏色等特征。

2.2 顯微特征觀察

采用常規石蠟切片制片，用顯微鏡觀察兩種種子橫切面的結構特征。

3 結果

3.1 性狀

蔥子類三角形，長2.5～3.7 mm，寬1.6～2.5 mm，厚0.9～1.4 mm。黑色，略有光澤。腹側稍平，種臍位于腹側一端，背側拱圓。一面平凹，另一面鼓起成棱狀。種子表面密被突起的紋理，排列整齊。見圖1 A、圖2 A。

韭菜子類半圓形，長2.4～3.9mm，寬1.7～2.7mm，厚0.6～1.7mm。黑色，略有光澤。腹側稍平，種臍位于腹側一端，背側拱圓。一面平或凹，另一面鼓起，上有多條不規則凹陷的溝紋。種子表面有波狀褶皺，密被方形或多邊形的紋理，排列整齊。見圖1B、圖2B。

圖1 蔥子與韭菜子種子整體圖

圖2 蔥子與韭菜子表面特征圖

3.2 顯微特征

蔥子橫切面：種皮表面平滑，外側壁為均勻的突起，細胞棕黑色，長方形。內表皮為褐色的薄壁細胞，細胞壁彎曲。胚乳細胞壁念珠狀增厚，細胞內可見淡黃色晶體。見圖3、4。

韭菜子橫切面：種皮表面有斷續的尖銳突起，外側壁平直，細胞棕黑色，細胞間不明顯。內表皮為褐色的薄壁細胞，細胞壁彎曲。胚乳細胞壁念珠狀增厚，細胞內可見脂肪油滴。見圖3、4。

圖3 蔥子與韭菜子橫切面圖

圖4 蔥子與韭菜子橫切面細微特征放大圖(×400)

3.3 蔥子與韭菜子性狀與顯微特征比較

蔥子與韭菜子的直觀外觀性狀相似，但體視顯微鏡下可見有較大的差別，主要體現在形狀、表面特征、橫切面結構中的種皮表皮及胚乳細胞內含物。詳細總結見表1。

表1 蔥子與韭菜子性狀與顯微特征比較

4 討論

蔥子與韭菜子功能有差異，但性狀較相似，如果混淆使用會給臨床療效造成嚴重的影響。通過對其性狀與顯微特征研究，作者認為可通過種子的形狀、表面特征、橫切面結構中的種皮表皮及胚乳細胞內含物將兩者進行區別，這與劉知遠[3]的研究結果基本一致，不同點在于，劉知遠在研究結果中得出韭菜子胚乳細胞壁念珠狀增厚、蔥子胚乳細胞壁不增厚的結論[3]，而筆者的觀察結果是兩者胚乳細胞內含物也存在差異，但兩種種子的胚乳細胞壁都呈現出念珠狀的增厚，認為可將胚乳細胞內含物作為兩者一個鑒別特征，而胚乳細胞壁有無增厚并不適合作為鑒別特征。

致謝：本研究得到北京市重點學科資助，特在此注明以示感謝。

[1] 來威.蔥子的生物活性及生藥鑒定[D].上海：第二軍醫大學,2006.

[2] 國家藥典委員會.中國藥典[S].一部.北京：中國醫藥科技出版社,2010：239.

[3] 劉知遠.韭菜子與蔥子的鑒別[J].海峽藥學,2006,18(1):114-115.

MacroscopicandMicroscopicIdentificationofSeedsofAlliumfistulosumandA.tuberosumRottl.exSpreng

WEI Ying,SHAO Ai-juan,CHENG Ming,FU Gui-fang,CHEN Mei-lan,LIN Shu-fang

(InstituteofChineseMateriaMedica,ChinaAcademyofChineseMedicalSciences,Beijing100700,China)

Objective: To get the characters of seeds ofAlliumfistulosumandA.tuberosumin order to distinguish them accurately.MethodsTo observed the seed traits and transverse section.ResultsSeeds ofA.fistulosumare nearly triangule, concave in one side, the other is muster into prismatic. The surface of the seeds densely covered with protruding particles. Seeds ofA.tuberosumare approaching semicircular, there are some sunken grooves in the surface. By Microscopic identification, we could see smooth testa ofA.fistulosum. The cell wall of endosperm has moniliform thickening. Pale yellow crystals could be seen in the cells. In contrast, testa ofA.tuberosumhas sharp protrusions. The cell wall of endosperm is also thickened moniliform, while there has no pale yellow crystals but fat droplets in the cells.ConclusionBy the characters get from the study, we could distinguish the seeds accurately, which is beneficial to procurement.

Alliumfistulosum;A.tuberosumRottl.ex Spreng; Macroscopic; Microscopic

中國南非合作項目(2009DFA31660)

*

邵愛娟，Tel:(010)64014411-2964,E-mail：shaoaijuan@yahoo.com.cn

2012-06-19)