食品工業科技國際論壇22001122
——功能性食品及配料的創新與安全保障論壇論壇總結

食品工業科技國際論壇22001122
——功能性食品及配料的創新與安全保障論壇論壇總結

尊敬的與會嘉賓和讀者：

首先感謝您參與本次論壇和對論壇的關注，本次論壇的成功有您的功勞，在此，向您表示誠摯的謝意！

《食品工業科技》雜志主辦論壇，這是第三次，我感覺這次最成功，成功之處在于：五個給力！

第一，領導給力。到會的領導在論壇召開之前對論壇發言嘉賓及日程進行了詳細的了解，紀正昆理事長評價此次論壇的內容非常市場化，同眾多的論壇不一樣，有特點、有新意，對行業發展具有指導意義，同時又有引領市場發展的作用。這樣的論壇具備可持續發展的潛力。正是因為論壇的高質量，王紅司長住院輸液期間，當天從醫院趕到會場做報告；陳銳局長從美國公務回國，來不及倒時差就參會，使與會代表非常感動。

第二，專家給力。從院士到理事長、院長、所長，都是行業頂尖的學術帶頭人，在行業有很高的知名度，從學術角度宏觀分析了行業現狀、發展，為行業的發展提供了理論的支持。

第三，企業給力。終端食品企業研發總監的演講是本次論壇的核心，這是本次論壇最初定的基調。我們認為科技的目的在于產業化、市場化，而終端食品企業正是產業化的實施者，科技固然重要，沒有企業的實踐、實施，科技只能是一紙空談；所以，這次請終端食品企業演講，談談他們對科研、對市場的理解，以及他們關注什么？正在做什么？對今后整個行業的發展會起到指路明燈的作用！這次參加的有中糧、雀巢、伊利、君樂寶、康恩貝、李錦記的研發總監級別的嘉賓，另有兩家企業因為論壇召開前一周臨時公務無法參會，這些企業的規模在各自的行業都是位居前列，具備左右市場發展的能量，他們的一舉一動都會決定整個市場的走勢。給終端食品企業一個展示的機會，正是本次論壇的最大亮點！

第四，贊助給力。本次論壇的演講贊助企業都是國際、國內最著名的企業，如：帝斯曼、杜邦（丹尼斯克）、羅蓋特、科漢森、諾維信、戴維斯柯、益海嘉里（豐益集團）、川奇藥業，這些原料供應商在科研方面都具備很深的造詣，他們為終端食品企業提供了很多新技術的支持，極大地豐富了食品的種類以及功能，他們的演講既是學術交流，更是新技術推廣，是科技轉化為生產力的先遣軍。終端食品企業與原料贊助商同臺交流，論壇給他們搭建了有效的、近距離的交流平臺，促進科技轉化為生產力。通過溝通，已經有超過一半的贊助商明確表示本次論壇很成功，準備明年繼續參與。

第五，聽眾給力。據會務組統計，本次論壇與會聽眾質量高，其中不乏大企業的研發老總，之前我參加的研討會總是學者數量遠遠高于企業，本次論壇恰恰相反，企業的研發部門聽眾大大超過院校，這說明此次論壇的效果更趨于科技向生產力的轉化，這也是我們的初衷，其實，聽眾才是本次論壇的訴求！正如我們在“成立研發俱樂部的構想”中所述：一家獨大的時代已經成為歷史，百花爭艷才能共同促進食品市場的健康發展。今天的演講嘉賓是行業的佼佼者，明天的行業領袖也許就坐在今天的臺下，通過學習、借鑒，秣兵厲馬，我們更愿意為你們，未來的領袖們，為你們的啟程做鋪路石。

兩天的會議，短短的兩天感覺很快，二十余位演講嘉賓的精彩演講，內容豐富，又感覺充實，需要慢慢的消化、吸收，希望所有與會者都能從中或多或少的有所收獲。《食品工業科技》雜志社作為論壇的承辦方，我們想給大家提供什么呢？主要有三點。

第一，學習、交流的機會。臺上嘉賓的演講、展示；臺下聽眾的認真聆聽；茶歇、晚宴的交流；這是一般論壇都具備的功能，我們的論壇也都具備，只是希望能提供更好的服務，為所有與會者服務。

第二，相互認識的機會。怎么認識？是長效的，還是短暫的？這個問題多年來一直困擾著我，論壇召開之前我有個大膽的想法：成立中國食品行業研發人員俱樂部！搭建一個專為食品行業研發人員服務的平臺，營造一個長效的、相互學習、共同探討的氛圍，更重要的是挖掘長效的、廣泛的、甚至是點對點的相互認識的渠道！為俱樂部成員建立行業的人脈關系。

第三，豐富生活，促進工作。工作是根本，是為社會做貢獻，但是，工作僅僅是生活的一部分，會生活、有品位的人才會更好的工作。俱樂部還想組織一些參觀學習，內部交流，茶話，公益活動，文體活動等。

成立俱樂部是我們的理想藍圖，是否能實現，需要大家的支持與幫助，因為畢竟這是我們大家的事，做好俱樂部的建設，大家都會受益，作為俱樂部的一名服務員，我會竭盡全力去做。但是，畢竟這是食品行業的新生事物，我們在摸索階段，會遇到各種各樣的問題、困難，希望大家多多提出寶貴意見和建議，使俱樂部越來越合理、規范，能在食品研發方面為中國食品行業的發展盡微薄之力。

《食品工業科技》雜志通過三十余年的努力，成為了中國食品行業發行量最大，知名度最高，權威性最強的核心期刊，在行業樹立了品牌，被譽為“中國食品行業第一刊”！我們這是第三次主辦論壇，通過三次的實踐、摸索，我們已經找到了一條適合中國食品行業市場化的論壇之路，我們有信心將“食品工業科技國際論壇”做成中國食品行業每年一屆的品牌論壇，成為“中國食品行業研發人員的第一論壇”！

論壇既然是為市場服務的，就要了解市場，同市場接軌，市場的聲音在哪里？就是你們！你們這些戰斗在中國食品行業第一線的英雄！你們為中國食品行業的繁榮作出了巨大貢獻，在此，向你們表示崇高的敬意！今年論壇的結束就是明年論壇的開始，我們會認真總結，完善今后工作，盡快進入下屆論壇的準備。

最后，我代表“食品工業科技國際論壇2012”組委會的全體同志，向參加本次論壇的各位表示衷心的感謝！祝大家身體健康，萬事如意！

《食品工業科技》雜志社 總編輯

2012年9月26日