外源性乳化劑對保育仔豬生產性能的影響試驗

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(1.寧波福寧種豬有限公司，浙江寧波 314151；2.杭州市種豬試驗場)

為滿足現代集約化畜禽養殖的需要，養殖業發達國家,飼料中普遍添加脂肪(如油脂等),以提高飼料的能量濃度。

生產實踐表明，提高畜禽對飼料源中脂肪酸的消化吸收，僅靠畜禽體內的膽鹽(生理乳化劑)已遠遠不能滿足其需要，必須在飼料中添加適量的外源性乳化劑。

本試驗旨在探索在保育仔豬日糧中添加乳化劑，以達到提高保育仔豬生產性能的目的。

1 材料與方法

1.1試驗動物 試驗選取24日齡斷奶的保育仔豬108頭，隨機分為2組(即對照組和試驗組)，每組設6個重復，每個重復為9頭。

試驗組日糧在對照組基礎上添加脂肪乳化劑50 g/t。試驗開始與結束時空腹稱重，試驗期為24-52日齡，為期28 d。

1.2飼養管理 試驗期間的飼養管理及保健用藥兩組完全一致。每天記錄各組采食量，從而計算試驗期內的總耗料量及料重比。

1.3日糧組成 試驗期間所用的仔豬日糧為本場自產的基礎飼料，其營養成分見表1。

表1 24-52日齡日糧營養成分

1.4數據處理 各種數據采用SPSS 17.0進行顯著性檢驗。

2 結果與分析

外源性乳化劑對保育仔豬生產性能的影響試驗結果，詳見表2。

表2 乳化劑對保育仔豬生產性能的影響測定

由表2可見，經28 d飼養試驗，在基礎日糧中添加脂肪乳化劑(50 g/t)的試驗組比對照組日增重提高16.67%，料重比下降10.30%。試驗表明，脂肪乳化劑對斷奶仔豬具有促進生長，提高飼料利用率的良好作用。

3 討論

3.1脂肪的消化率與脂肪源中脂肪碳鏈的長度及飽和程度有著密切關系。飼料業所用的脂肪源與甘油分子相結合的脂肪酸，其中多數碳鏈的長度在8～22個碳原子之間，中鏈脂肪酸(C6～C12)不必形成微粒就能溶解于消化糜中的水相之中。

根據試驗表明，由于長鏈脂肪酸的疏水性太高，不首先形成微粒就不能溶解于水中，也就不能被畜禽腸道消化吸收。乳化劑(包括膽鹽和外源性乳化劑)則能將脂肪乳化成脂肪微粒，從而提高脂肪的消化率。

3.2動物體內的膽鹽是一種非常奇妙的生理乳化劑,能將脂肪乳化成細小的脂肪顆粒,從而增加脂肪與消化酶的接觸面,促進脂肪的消化和吸收。

但是，隨著畜禽日糧組成日益高能化，特別是隨著長鏈脂肪和飽和脂肪酸的增多，僅靠動物自身的膽鹽已不能充分吸收飼料源中脂肪，影響脂肪的消化率。這就需要添加外源性的乳化劑，以提高畜禽對脂肪的消化率，繼而提高畜禽的生產性能。

乳化劑是含有親水基團和親脂基團，介于油與水之間的物質，可以在水溶性物質和脂溶性物質之間發揮橋梁作用，使其能夠在膽鹽的生理作用之外再進一步促進脂肪的利用。

3.3早期斷奶仔豬由于采食量較少，故對養分尤其是能量攝取量可能不足，從而制約了仔豬的健康生長。為了提高仔豬的生產性能，在飼料中添加適量脂肪以提高飼料能量濃度的方法已被大多養殖戶采用。

然而，由于剛斷奶仔豬尚不能完全釋放消化利用脂肪的乳化劑(如膽鹽)，故限制了脂肪在實際生產中的應用。本試驗正因為此，在早期斷奶仔豬日糧中添加了外源性乳化劑。

試驗結果表明，試驗組的日增重顯著高于對照組(P<0.05)，料重比則低于對照組。表明在早期斷奶仔豬日糧中添加外源性乳化劑可明顯促進仔豬生產性能和提高飼料利用率的良好作用。