中草藥在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)中的運(yùn)用

文│付國(guó)兵 張麗明（山西省晉中市畜牧獸醫(yī)局）

近年來，中草藥以毒副作用小、無殘留和不產(chǎn)生抗藥性等優(yōu)點(diǎn)，成為我國(guó)現(xiàn)階段及未來畜禽養(yǎng)殖業(yè)安全發(fā)展的焦點(diǎn)，對(duì)保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義。

一、中草藥的優(yōu)勢(shì)

1.資源廣泛性。我國(guó)地域遼闊，中草藥資源豐富，易種易收，且使用簡(jiǎn)便。據(jù)全國(guó)中藥資源普查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有記載的藥用資源多達(dá)12807種。全國(guó)經(jīng)營(yíng)的藥材品種1200多種，中藥材年收購(gòu)總值在160億元左右。

2.安全可靠性。中草藥是天然物質(zhì)，其成分易被吸收利用，不能被吸收的也能順利排出體外，在體外被細(xì)菌等分解，不會(huì)污染水環(huán)境。目前，研制上市的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中成藥有8000多種。除藥典所標(biāo)明的劇毒藥物之外，絕大多數(shù)中草藥和中成藥都是安全、有效的，尤其是與西醫(yī)化學(xué)合成藥造成的藥源性疾病危害相比，中藥安全低毒的優(yōu)勢(shì)更加突出。至今醫(yī)學(xué)研究還未發(fā)現(xiàn)中草藥有耐藥性問題的報(bào)道。

3.理念科學(xué)性。中藥在畜牧業(yè)中的應(yīng)用建立在中獸醫(yī)理論的基礎(chǔ)上，它的各個(gè)學(xué)說都貫穿著平衡存在、相互協(xié)調(diào)理念。在陰陽(yáng)五行理論基礎(chǔ)上的中藥應(yīng)用理念是十分科學(xué)的。

4.功能多樣性。中草藥成分較為復(fù)雜，決定了其功能的多樣性，有的中藥有一種作用，有的有數(shù)種作用，還有的有雙向調(diào)節(jié)作用。而中藥往往是多味藥復(fù)合方劑，其作用面則得到進(jìn)一步拓展，進(jìn)而產(chǎn)生多方面綜合作用，促使機(jī)體恢復(fù)正常生理功能。

5.應(yīng)用靈活性。中藥防治的靈活多樣性表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是一法治多病，或一方治多病，如用補(bǔ)中益氣湯加減（補(bǔ)氣法）可以治療因營(yíng)養(yǎng)不良引起的母畜缺乳、漏奶、不孕、母畜產(chǎn)后癱瘓、子宮脫、自汗、產(chǎn)蛋雞疲勞綜合征、脫肛等；二是一病用多法，如治療缺乳可用補(bǔ)氣養(yǎng)血法、理氣活血法、活血化瘀消腫止痛法等。

二、中草藥在畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)中的應(yīng)用

1.防治畜禽疾病。

（1）防治仔豬白痢。根據(jù)中獸醫(yī)學(xué)重在除濕，輔以清熱健脾和胃的理論，選用白頭翁、瞿麥、蒼術(shù)、苦參、白芍、澤瀉、秦皮、山藥、龍膽草、穿心蓮、甘草等粉碎過篩混勻后備用，另備生大蒜、紅糖、醋。方法是先用溫開水浸泡300克制備好的藥粉（100千克體重豬用量），再與大蒜泥100克、紅糖250克同時(shí)拌入飼料中，喂服1次/天。對(duì)體況差、脫水嚴(yán)重、食欲不振的仔豬，每頭用藥9克、紅糖10克、醋3毫升，溫開水適量，混勻后灌服，2次/天，效果特別顯著。

（2）防治雞傳染性支氣管炎。用“咳喘散”（山豆根、青黛、板藍(lán)根、紫苑、冬花、桔梗、防風(fēng)、冰片、生硼砂、杏仁等），經(jīng)過粉碎、過篩、拌勻后，煎服或拌料喂服。3年累計(jì)配制了10噸以上，共防治蛋雞100萬只，預(yù)防保護(hù)率為86%，治愈率96%，其效果顯著高于抗生素。

2.增加食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)。鄭亞勤等報(bào)道，以胡椒、五味子、甘草為主原料的中草藥添加劑飼喂火雞，能顯著提高火雞體重和飼料利用率；飼喂以蒼術(shù)、黃芪、陳皮、大青葉為主制成中草藥飼料添加劑，結(jié)果顯示不僅幼兔增重提高19%，且成兔的產(chǎn)毛量也可提高15.6%。

3.提高畜禽免疫力。天然中草藥防治病癥的機(jī)理是“扶正祛邪”或“祛邪扶正”。黃芪、黨參、白術(shù)等中草藥可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。首烏、刺五加、黨參可增加白細(xì)胞數(shù)，使吞噬功能增強(qiáng)。中草藥還具有體內(nèi)、外抑菌的良好效果。四君子湯、六味地黃丸和四物湯對(duì)體液免疫和細(xì)胞免疫有促進(jìn)作用。大量實(shí)驗(yàn)表明，中草藥飼料添加劑對(duì)雛雞白痢、大腸桿菌病、禽霍亂等細(xì)菌性傳染病有明顯的防治效果。另外，中草藥對(duì)奶牛臨床性乳房炎及隱性乳房炎也有療效，且能提高產(chǎn)奶量。

4.改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)。

（1）王自良報(bào)道，用主要成分為沙棘果渣的飼料添加劑飼喂蛋雞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)2個(gè)試驗(yàn)組的蛋黃指數(shù)分別提高了2.9級(jí)和1.5級(jí)。王權(quán)等用側(cè)柏籽、首烏、夜交藤等8種中草藥組成的中草藥添加劑飼喂艾維因肉雞34天以上，提高了肌肉中蛋白含量，改善了脂肪酸組成，提高了氨基酸及礦物質(zhì)水平。

（2）用大蒜、辣椒、肉豆蔻、胡椒、丁香、生姜等香辛料飼喂肉雞，能改善肉質(zhì)，延長(zhǎng)保鮮期，使雞肉香味變濃。在艾維因肉雞的小、中、大三個(gè)階段飼養(yǎng)期的飼料中添加0.3%杜仲純粉，增重率提高2.92%～3.25%，肉的鮮香味明顯提高。

5.增強(qiáng)畜禽繁殖能力。現(xiàn)代藥理研究證明，淫羊藿具有促性腺作用，可使雌性動(dòng)物子宮內(nèi)膜增厚、子宮腔擴(kuò)大、子宮角和卵巢重量增加，卵巢黃體和細(xì)胞增多。益母草、丹參、當(dāng)歸等可治療母畜不孕癥；熟地、當(dāng)歸、香附等80味中草藥配置的中藥，可提高公豬的精液品質(zhì)且效果持久。有些中藥含有甾醇類物質(zhì)，對(duì)內(nèi)分泌和生殖機(jī)能作用較強(qiáng)，這可能是提高精液品質(zhì)的一個(gè)重要原因。

6.抗應(yīng)激作用。用山楂、蒼術(shù)、藿香等組成中草藥添加劑喂豬，可以緩解熱環(huán)境對(duì)商品豬生產(chǎn)性能的影響。絞股藍(lán)、蒼術(shù)、厚樸等中藥都具有抗熱應(yīng)激作用；袁福漢等以板藍(lán)根、蒼術(shù)等組成中草藥飼料添加劑，具有清暑去熱、健脾化濕的功能，能夠提高高溫季節(jié)產(chǎn)蛋雞的抗應(yīng)激能力；吳德峰等以清熱解暑、解毒益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾保肝、調(diào)和營(yíng)養(yǎng)為原則，采用石膏、黃芩等組成中草藥飼料添加劑飼喂奶牛，牛日產(chǎn)乳量有所增加，且血糖濃度顯著提高。

7.提高產(chǎn)量。

（1）增加體重和肉料比。實(shí)踐證明，許多中草藥制劑如補(bǔ)脾益氣健胃、寧心安神等方劑在對(duì)畜禽有增重作用，同時(shí)，許多抗應(yīng)激、防治畜禽各類疾病的中草藥方劑也有一定增重作用。

（2）增加產(chǎn)蛋。許多益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎、健胃消食類方劑有良好的增加產(chǎn)蛋作用，一些防治雞病的中草藥方劑也有很好的增加產(chǎn)蛋作用。用黃芪、當(dāng)歸、益母草、淫羊藿、山楂、麥芽等12味中藥組成添加劑，以0.5%比例添加到飼料中，連續(xù)觀察40天，產(chǎn)蛋率提高6.4個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)產(chǎn)破蛋、軟蛋、畸形蛋率和雞死亡率明顯下降。

（3）增加產(chǎn)奶。以補(bǔ)氣、養(yǎng)血、活血為主的方劑有良好的促進(jìn)產(chǎn)奶作用，同時(shí)，促進(jìn)產(chǎn)乳應(yīng)辨證施藥，對(duì)于氣滯缺乳的應(yīng)用通乳散（《民間驗(yàn)方》）：當(dāng)歸、王不留行、路路通、山甲、木香、瓜蔞、通草、延胡索、川芎；對(duì)于氣血雙虧缺乳，用黃芪、黨參、熟地、當(dāng)歸、王不留行、穿山甲、四葉參等藥。