共生模式在促進張家界市休閑農業可持續發展中的作用

謝 堅 ，向昌國

（1.吉首大學旅游與管理工程學院，湖南 張家界 427000；2.吉首大學生態旅游湖南省重點實驗室，湖南 張家界 427000）

隨著城市化的發展，劇增的工作和生活壓力使人們希望回歸大自然，體驗鄉村的風土人情。張家界市作為旅游大市，擁有罕見的溶巖地貌自然奇觀，獨特的土家文化，極具民俗風情的人文景觀及以豐富的紅色旅游資源。圍繞這些得天獨厚的旅游資源，大力發展休閑農業，張家界市具有獨特的天時、地利優勢。同時張家界也是一個農業人口占絕大多數的農業市，農業在全市國民經濟中占有重要地位。張家界大力推進農業產業結構調整，轉變農業功能，由單一供給向多元化發展，在保障食物供給和工業原料需求的同時，依托景區旅游發展，利用田園景觀和農業資源，結合農業生產、農村文化及農家生活，發展休閑農業，開辟武陵山區農民的致富之路。

1 張家界農業資源

張家界市位于湖南西北部，澧水之源，武陵山脈腹地，處于亞熱帶山原型季風濕潤氣候區。光熱充足，雨量充沛，四季分明，擁有獨特的自然地理環境。張家界擁有豐富的動植物資源，有木本植物106科320屬850種，脊椎動物146種。其中有國家級保護植物56種，國家一級保護樹種有銀杏、紅豆杉、珙桐、伯樂樹4種，二級保護樹種19種，國家級保護動物40種，國家一級保護動物有云豹、金錢豹2種，二級保護動物28種。張家界特色動植物資源有獼猴、娃娃魚、武陵松、珙桐、紅豆杉等。

張家界也具有非常豐富的農業資源，目前已建立了以草食牲畜、林藥、果蔬生產為支柱產業，茶葉、煙葉、蘭麻、花卉苗木為四大特色產業的產業結構。張家界桑植縣是地方優良品種馬頭山羊的主產區，慈利和永定區是湘西黃牛的保種區。桑植縣擁有人工營造黃柏樹2.2萬hm2，是中國南方最大的湘黃柏樹種植基地，慈利縣擁有全國第二大的杜仲林生產基地。張家界茶業發展已規劃桑植蹇家坡、巖屋口、河口、細砂坪十萬畝茶葉基地，永定區西溪坪、三岔、沅古坪、大坪五萬畝茶葉基地，慈利縣三合口、莊塔、江埡、象市五萬畝茶葉基地。建立了茅溪綠色蔬菜示范園、合作橋巖口標準化設施蔬菜產業園、武陵源區巖門旅游觀光蔬菜園等蔬菜產業園。全市積極創建3個萬畝水稻高產示范片，示范面積三萬畝以上，平均單產超550 kg；創建3個萬畝玉米高產示范片、1個萬畝馬鈴薯高產示范片、3個油菜高產示范片。2007年，張家界市成功注冊了第一個地理商標“張家界椪柑”。張家界大鯢通過了國家地理標志產品認定。目前張家界市農業標準化生產認證面積達到13.3萬hm2，無公害、綠色、有機農產品和國家地理標志保護產品認證達到94個。

2 休閑農業

休閑農業興起于20世紀三四十年代的意大利、奧地利等國，20世紀60年代初在歐美各地迅速發展起來，它是農業發展的新途徑，也是旅游業發展的新領域。臺灣農業主管機構最早定義并在發布實施的《休閑農業輔導管理辦法》中明確地將休閑農業定義為：指利用田園景觀、自然生態及環境資源，結合農林漁牧生產、農業經營活動、農村文化及農家生活，提供國民休閑，增進國民對農業及農村之體驗為目的的農業經營[1]。休閑農業深度挖掘農業資源潛力，調整農業產業結構，改善農業生產環境，增加農民收入，實現農民脫貧致富。休閑農業把農業生產、科技應用、藝術加工和游客參與等融為一體，讓游客領略在自然風景區欣賞不到的大自然情趣。休閑農業強調農業生產和生態環境保護結合，強調生產與經濟穩步發展，農業資源與鄉村人文資源結合，實現資源的持續利用，生產的良性循環，農村經濟的持續發展，最終達到生態效益、經濟效益和社會效益最大化。休閑農業既要保護空氣、水土資源，實現持續利用，又要實現農產品的綠色生產。休閑農業是一種生態合理、經濟可行、社會適宜、且高效、無公害的可持續發展的旅游活動，也是一種集生產、生活、生態，“三生”為一體的產業[2]。

我國是農業大國，2004～2012年國家連續發布以“三農”（農業、農村、農民）為主題的中央一號文件，強調了“三農”問題在中國的社會主義現代化時期“重中之重”的地位。農業與旅游業交叉融合形成的新型農業產業形態——休閑農業，對解決我國“三農”問題具有重大意義，受到黨和政府的高度重視。2009年底和2010年初，中共中央和國務院先后頒發《國務院關于加快發展旅游業的意見》和《中共中央國務院關于加大統籌城鄉發展力度進一步夯實農業農村發展基礎的若干意見》，就“努力促進農民創業就業”明確提出“積極發展休閑農業、鄉村旅游、森林旅游和農村服務業，拓展非農就業空間”，“實施鄉村旅游富民工程，開展各具特色的農業觀光和體驗性旅游活動”[3]。早在2006年，張家界市政府就確定了圍繞旅游大力發展休閑農業的思路，政府領導及相關人員赴四川考察休閑農業并召開了休閑農業發展專題研究會。2008年，張家界市委市政府出臺了《關于進一步調整農業產業結構大力發展城市農業和旅游農業的實施意見》及《張家界市休閑農業發展規劃》。張家界永定區形成以沙堤生態農業觀光園為核心，輻射張桑、張羅、張清公路沿線等8個鄉鎮或街道辦事處；武陵源區建立楊梅、獼猴桃、茶葉標準化生產示范基地；在桑植培育了柳楊溪度假村、西界天河農莊等田園休閑農莊。2007年永定區的山水休閑農莊和綠色大地在湖南省“農博會”上被評為“五星級休閑農莊”。2012年張家界市永定區被農業部批準為休閑農業和鄉村旅游示范區。經過多年的發展，張家界市已有旅游休閑農業企業600家，其中投資規模在500萬元上的企業有20家，有五星級農莊5家、四星級農莊2家、三星級農莊1家。休閑農業的發展帶來了可觀的經濟和社會效益，2011年全市休閑農業企業共接待游客637萬人次，實現經營收入5.5億元[4]。

3 共生模式在張家界市休閑農業中的應用

3.1 共生的內涵

“共生”（Symbiosis）一詞來源于希臘語，最早源于生物學，在1879年德國真菌學家德貝里提出并定義為“不同種屬的生物按某種物質聯系共同生活”，后經范明特、布克納發展和完善，它指的是不同種屬的生物按某種物質聯系共同生活[5]。20世紀50年代以后，共生思想滲透到社會諸多領域，主要是醫學領域、農業領域等[6]。從一般意義上講，共生指共生單元之間，在一定的共生環境中按某種共生模式形成的關系，它由共生單元、共生模式和共生環境三要素構成。共生單元是指構成共生體或共生關系的基本能量生產和交換單位，它是形成共生體的基本物質條件。共生三要素相互作用的媒介稱為共生界面，它是共生單元之間物質、信息和能量傳導的媒介、通道或載體，是共生關系形成和發展的基礎[7]。袁純清將生物學的共生概念及相關理論向社會科學拓展，認為共生不僅存在生態領域，也存在社會領域；不僅是一種生物機制，也是一種社會科學的研究方法[8]。

目前對共生理論研究從生態學領域發展到經濟學、管理學等領域。部分學者把共生理論引入旅游學研究，如旅游產業及產業群的模式和實證研究[9-10]，北部灣經濟區的區域旅游競合研究[11]，區域旅游資源整合開發研究[12]等，但較少學者研究休閑農業和景區旅游的共生關系。

3.2 共生模式

共生模式，也稱共生關系，是指共生單元相互作用的方式或相互結合的形式。它既反映共生單元之間作用的方式，也反映作用的強度；既反映共生單元之間的物質信息交流關系，也反映共生單元之間的能量互換關系[13]。休閑農業與景區的共生模式由4個主體構成，其中包括2個投資主體，1個指導主體和1個參與主體。指導主體為張家界市政府，投資主體分別為農業企業和景區，參與主體為當地農戶。地方政府作為行政的指導主體，制定農業和景區旅游發展方面的政策，規劃決策，投入生產要素。地方政府不僅提供水、電、路等基礎設施建設，還提供衛生、教育、醫療等方面的公共基礎服務，激勵景區和農業企業創造最大效益。如張家界市人民政府辦公室關于印發《張家界市現代特色農業發展規劃（2011－2020年）》的通知，關于《張家界市旅游產業發展總體規劃（修編）（2009-2030）》的批復等文件。農業企業是農業的投資主體。農業企業投入開發以農業觀光、農業休閑功能為主，兼有度假、文化娛樂、體育運動等多功能的綜合性張家界生態農業觀光園，建立向游客提供觀光田園景色，品嘗鄉村淡飯蔬食，體驗農家生活習俗的農家樂[14]。同時開發旅游產品如茅巖河綠色食品公司生產的葛根口香糖和土家炒米、靈潔食品有限公司的泡辣椒、綠豐公司魔芋系列仿生食品、驚夢酒業的天子液酒、蕨根粉、土家臘味、茶葉系列[15]。農業企業的發展讓全市從事或參與休閑農業的農民高達119 456人，帶動農戶29 864戶，為農戶創造就業機會。景區也為投資主體，通過旅游資源的市場化獲取收益，承擔如旅游設施管理，景區工作人員管理，旅游資金和財務管理等工作。張家界景區能吸引大量的勞動力，解決大部分農戶尤其是在景區居住和生活的農戶的工作問題。農戶是參與主體，是農業活動的實施者，生產糧食作物、經濟作物等。農戶也是投入者，投入資金、土地及生產地，同時農戶也是農村自然環境和文化環境的守護者。

共生系統有兩類模式，一類是共生組織模式，另一類是共生行為模式。共生組織模式側重反映共生單元之間相互作用的組織方式，包括點共生、間歇共生、連續共生和一體化共生（圖1）。點共生模式表現為在某一特定時刻共生單元具有一次相互作用，共生單元只有某一方面發生作用，具有不穩定性和隨機性[16]。在景區建設初期，農戶就在景區邊販賣小吃和水果之類，并沒有以合作關系“農戶+景區”模式為點共生模式。農業企業生產和加工部分農產品做為旅游商品，銷售給景區的游客，因此“農業企業+景區”之間也只是簡單的點共生模式。間歇共生模式，按照某種時間間隔共生單元間具有多次相互作用，共生單元只在某一方面或少數方面發生作用，共生關系具有某種不穩定性和隨機性。隨著張家界的旅游增溫，農業企業不僅銷售農業旅游商品，在旅游旺季賓館和酒店不能滿足住宿時，農業企業的農莊和農家樂偶爾提供住宿，“農業企業+景區”之間進入間歇共生模式。連續共生模式指在一封閉時間區間內共生單元具有連續的相互作用，多方面發生作用。隨著張家界步入國際旅游大市行列，游客不僅想領略景區自然風景，同時也想了解湘西地區特有的土家農耕及飲食等民俗習慣。因此“農業企業+景區+農戶”模式逐步建立，各方在利益層面上連為一體，合作期望收益大于實際收益，同時由于各方的投資和產出不對等，此模式也存在一定的不穩定性。2010年張家界被納入全國首批旅游綜合改革試點城市，市政府通過行政進行綜合管理，可實現“農業企業+景區+農戶+政府”一體化共生模式，在政府的宏觀調控下，合作方信任增加，利益分配對等，實現長期、全方位、穩定的相互關系，實現休閑農業和景區的可持續發展。

圖1 休閑農業與景區共生模式

3.3 共生模式的動力機制

動力機制為系統內部各構成要素之間相互聯系和作用的關系及其功能[17]。“農業企業+景區+農戶+政府”一體化共生模式可以看作張家界區域中的一個系統。內在核心的動力機制為利益驅動力[18]。從農業企業追求農產品的利潤最大化，景區追求收益的最大化，至農戶個人收入及政府財政收入的最大化。因此需要政府從宏觀上進行調控，發揮各自的資源優勢，形成新的分工與合作，促使游客旅游多元化發展，增強區域的發展，促使休閑農業和景區旅游可持續發展。以外在的動力機制為空間驅動力，張家界景區主要以武陵源和天門山為核心，周邊具有諸多的小景點。而農業企業位于核心景區的周圍，與小景點交錯分布，農戶處于景區內和景區周圍。發揮空間區位優勢，可以進一步吸引和整合旅游資源，實現旅游與休閑農業的持續發展。

4 結語

休閑農業的發展是時代發展的必然趨勢。張家界屬于以張家界地貌為主的國家級風景旅游勝地，景區周圍具有發展休閑農業的重要優勢。休閑農業與景區的一體化共生模式不僅可以實現旅游的可持續發展，還可以促使農業，尤其是休閑農業的可持續發展。在政府的宏觀調控下，實施“農業企業+景區+農戶+政府”一體化共生模式，以利益驅動和空間驅動為動力機制，可確保休閑農業的可持續發展，最終實現武陵山區農民的脫貧致富的夢想。

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