棉稈粉碎料栽培平菇的配方研究

陳 國，田澤國

（澧縣食用菌研究所，湖南 澧縣 415500）

秸稈資源的綜合利用是我國農業可持續發展的重要領域，也是目前我國農村一個亟待解決的問題。特別是我國廣大農村秸稈焚燒造成嚴重的環境污染，已引起人們的廣泛關注。秸稈漚肥技術、秸稈飼料技術、秸稈做燃料和工業原料的研發，為秸稈的綜合利用找到了很多途徑[1-2]。以農作物秸稈作為食用菌的培養基質，其利用后的培養基還可以作為飼料和有機肥進行再次開發，符合生態農業發展的需求，是目前最有效、最合理的農作物秸稈利用途徑，同時也是高效創造農作物秸稈經濟價值的途徑[3]。澧縣是湖南省種棉大縣，每年種植面積23 333 hm2以上，產出棉稈1.2 萬t 以上，然而這些棉稈并沒有得到合理的利用和開發。目前，國內外對棉稈廢棄物綜合利用的研究與開發大多用于木質纖維方面，用于栽培食用菌方面的研究較少[4]。為了充分利用這一資源，澧縣食用菌研究所做了大量的栽培試驗，現將棉稈粉碎料栽培平菇試驗總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗在湖南省澧縣食用菌研究所進行

1.2 供試菌株

黑平380，引自華中農業大學。

1.3 供試配方

將收集的棉稈自然風干，暴曬后粉碎，棉籽殼收集備用。根據平菇的營養要求和棉稈粉碎料的理化特性，設計了6 個配方，每個配方50 袋，裝干料1 kg/袋，其中配方⑥為對照組。具體配方：①棉稈粉碎料85%，麥麩15% ；②棉稈粉碎料70%，棉籽殼15%，麥麩15%；③棉稈粉碎料50%，棉籽殼35%，麥麩15%；④棉稈粉碎料35%，棉籽殼50%，麥麩15%；⑤棉稈粉碎料15%，棉籽殼70%，麥麩15%；⑥棉籽殼85%，麥麩15%。

1.4 試驗方法

栽培季節選在2010年秋至2011年春季。按配方稱取原料，每個用料為50 kg，將原料混合拌勻，浸泡于水中12 h，用石灰水調好pH 值，取出擰干。培養料含水量60%，pH 值為8～9。采用規格15 cm×38 cm×0.04 cm 的聚乙烯塑料袋裝，邊裝邊壓，松緊適度（手按略有彈性），兩端用繩扎活結封口，分組編號，然后進行蒸汽滅菌，滅菌時間為10 h。自然冷卻料袋，接種后置于干燥、清潔、通風的培養室進行暗光培養。室溫18～25℃，空氣相對濕度在70%以下。為使發菌均勻，每隔10 d 翻1 次培養菌袋，菌絲長滿后轉至出菇棚催蕾出菇。當袋口料面有淡黃色分泌物出現時，及時增加散射光照，噴水增濕，加強通風，促進原基形成。隨著菇逐漸長大，提高菇房溫度，注意通風換氣，保持空氣新鮮，促使子實體正常生長發育，適時采收。采完第1 潮菇后，停水3～4 d 進行養菌。菌袋嚴重失水的，通過浸泡補充水分，然后進行第2 潮菇的管理。可采3～4 潮菇。

2 結果與分析

2.1 不同配方基質對平菇菌絲生長的影響

從表1 中可以看出，接種后各配方上平菇菌絲可萌發生長。但由于及添加棉稈粉碎料比例不同，導致菌絲生長差異較大。從菌絲生長速度看，配方①生長速度最快，17 d 菌絲就長滿栽培袋，平均生長速度為1.31 cm/d，其次是配方②、③、④，速度最慢的是配方⑤、⑥，平均生長速度均為1.15 cm/d，配方⑥23 d 才長滿栽培袋。從菌絲長勢看，配方③長勢最好，配方④、⑤長勢較好，配方①長勢較差。究其原因，配方③加入50%棉稈粉碎料，棉稈粉碎料的全磷、全鉀、鎂、鈣含量均高于棉籽殼，使得棉稈粉碎料的陽離子交換量高于棉籽殼[5]。陽離子交換量的大小基本上代表了可能保持的養分數量，即保肥性的高低，因此棉稈粉碎料料保持和供應養分能力優于棉籽殼。菌絲的透氣性很好，有充足的氧氣生長，菌絲較粗。

表1 不同配方基質對平菇菌絲生長的影響

2.2 不同配方基質對平菇子實體生長的影響

按常規方法進行出菇管理，各配方菌袋均可長出子實體。但不同配方的原基分化和子實體采收時間存在一定差異（表2）。從表2 中可知，各配方出現原基和每潮菇采收時間與該配方菌絲滿袋的時間密切相關。一般在菌絲滿袋后9～11 d 開始出現原基。出現原基5 d 后采收第1 潮菇。以后依次相隔10～11 d 后分別采收第2 潮、第3 潮菇。

表2 不同配方基質對平菇子實體生長的影響 （d）

2.3 不同配方基質對平菇產量及生物轉化率的影響

從表3 中可以看出，配方③平菇產量最高，鮮菇產量為56.25 kg，生物轉化率達到112.5%，配方①產量最低，鮮菇產量44.8 kg，生物轉化率為89.6%。

表3 不同配方基質對平菇產量及生物轉化率的影響

3 小結與討論

棉稈粉碎料含有豐富的碳素營養及適量的礦物質、氮素等營養成分，為平菇的生長發育提供了足夠的碳源、氮源和無機鹽。試驗結果表明：棉稈粉碎料不僅可以單獨作為主料栽培平菇，而且還可以與其他原料混合栽培，尤其是與棉籽殼混合栽培的效果更好。以10%～85%的棉稈粉碎料替代棉籽殼是可行的，平菇栽培后，均能正常出菇。棉稈粉碎料添加量的多少影響平菇菌絲長速、產量、生物轉化率。配方①、②中平菇菌絲長速快，最先長滿袋；在生物轉化率方面，配方③高于其余5 個配方，其中配方③比配方①高出22.8%。生物轉化率及鮮菇產量隨著棉稈粉碎料和棉籽殼的比例變化而變化，原因是碳氮比和通氣性發生了變化。由于棉稈粉碎料含大量木質纖維，生產出來的鮮菇品質明顯高于棉籽殼生產的鮮菇。這表明適宜的棉稈粉碎料替代棉籽殼，既可以提高鮮菇的品質和產量，又能降低生產成本。試驗顯示，棉稈粉碎料50%，棉籽殼35%，麥麩15%的配方有顯著的增產作用，從而達到降低成本，提高經濟效益的目的。

利用棉稈粉碎料進行平菇或其它食用菌生料栽培，其技術和方法，有待擴大試驗后再應用于生產。

[1]趙紀新，李日強.淺析我國秸稈資源的綜合利用現狀[J].科技情報開發與經濟，2010，（29）：189-191

[2]黃梅蘇.植物秸稈資源的綜合利用[J].江西畜牧獸醫雜志，20 11，（3）：41-43.

[3]呂作舟.食用菌栽培學[M].北京：高等教育出版社，2006.213-220.

[4]孟 麗.食用菌常用培養料配方200 種[M].北京：中國農業出版社，1999.15.

[5]黃 毅.食用菌栽培[M].北京：高等教育出版社，2008.