氮肥施用技術對小黑麥產量及飼用品質的影響

王春宏，杜曉坤，張 迪，姜佰文

（東北農業大學資源與環境學院，哈爾濱 150030）

近年來，我國飼草需求量逐年增大，小黑麥是青貯、干草、精飼和糧草兼用的禾本科麥類作物，種植小黑麥既能填補我國北方冬季飼料的缺口，又能解決大豆重茬問題，對生產實踐具有重要意義。研究表明小黑麥對氮肥敏感，改變氮肥用量對飼草小黑麥飼草產量和飼用品質影響都較大[1-2]，而對于氮肥種類、化肥和有機肥混施對小黑麥的研究則較少。本文研究不同施氮量和施氮類型對飼草小黑麥產量及飼用品質的影響，以期為北方種植區提供技術指導。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2010年在東北農業大學香坊植物類實驗實習基地進行。供試品種：東飼小黑麥1號”，原代號為東農93-5305。試驗田土壤為黑土，堿解氮 107 mg·kg-1，有效磷 62.73 mg·kg-1，速效鉀135 mg·kg-1，有機質 24.19 g·kg-1，土壤 pH 為 7.2。

試驗采取隨機區組設計，小區行長8 m，寬3.5 m，行距0.25 m。設五個施肥處理，分別為N1：施氮量100 kg·hm-2、N2：施氮量150 kg·hm-2、N3：施氮量200 kg·hm-2，以上氮肥種類為尿素，N4施氮量150 kg·hm-2，氮肥為緩釋肥，N5：施氮量100 kg·hm-2，氮肥為尿素，另加有機肥200 kg·hm-2。其中，N4和N5處理不追肥，全部為基肥施用，N1、N2、N3基肥和追肥各一半。小黑麥分蘗盛期刈割第一茬，刈割后立即追肥，后茬開花期收獲。

1.2 測定項目與方法

品質測定：將樣品干燥粉碎后，裝入密封容器保存，集中測試。粗蛋白含量測定采用Kjeldahl定氮法（全氮%×6.25）；粗脂肪含量測定采用索氏乙醚浸提法；中洗洗滌纖維含量用ANKOM纖維分析儀測定。

1.3 統計分析

采用Excel和DPS統計軟件進行數據分析。方差分析用Duncan新復極差法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 氮肥施用技術對小黑麥飼草產量的影響

草產量高低是衡量不同栽培處理優劣最主要的指標之一。由表1可知，小黑麥5305的鮮草產量和干草產量與施氮量以及施肥種類密切相關。N3處理下第一茬飼草的鮮草產量達到12 650 kg·hm-2，與低氮處理（N1）和中氮處理（N2）差異達到極顯著水平，其干草產量也表現為N3＞N2＞N1，可見，在一定范圍內增施氮肥可明顯促進小黑麥鮮草及干草的產量，而此時的緩釋氮肥和有機肥的增產效果也較為突出，該兩種肥料處理下的鮮重和干重均大于速效氮肥處理。當收獲第二茬飼草時，可以看出緩釋肥表現出后期保持肥力持久的優勢，N3和N5處理次之。不同氮肥處理下小黑麥全年的草產量表現為緩釋氮肥處理下的全年鮮草產量最高，高氮量處理以及有機肥處理下也能達到較好產量。

表1 小黑麥東農5305飼草產量Table1 Yield of triticale 5305 herbage (kg·hm-2)

2.2 氮肥施用技術對小黑麥飼用品質的影響

2.2.1 氮肥施用技術對小黑麥粗蛋白含量及產量的影響

蛋白質對畜禽有重要作用，畜禽攝入蛋白質不足必將影響機體健康以及肉、蛋、奶的品質，提高飼料中粗蛋白含量不僅增加飼料營養含量，也提高飼草適口性[2]。畜禽對蛋白質攝取主要從飼料中獲得。由表2可知，不同施氮處理對小黑麥粗蛋白含量和產量的影響顯著。在小黑麥第一茬飼草收獲時，在高氮量處理（N3）下，小黑麥粗蛋白含量顯著增加，與其他兩個速效氮肥處理呈現差異極顯著水平。緩釋氮肥處理下小黑麥粗蛋白含量也較高。第一茬飼草粗蛋白含量總體表現為N4＞N3＞N5＞N2＞N1。在二茬草收獲時，可以看出有機肥、無機肥混施條件下飼草的粗蛋白含量較高，并且與其他處理呈現差異極顯著水平。粗蛋白含量高并不意味著粗蛋白產量就高，粗蛋白產量不但與粗蛋白含量有關，還與干草產量有關。不同施肥處理下小黑麥粗蛋白產量的趨勢表現為一茬草的粗蛋白產量N3＞N2＞N1，并且這三個處理差異極顯著。緩釋肥和有機肥處理下一茬草的粗蛋白產量均大于速效氮肥處理。對于小黑麥二茬草粗蛋白產量的影響，整體趨勢與第一茬相同。

2.2.2 氮肥施用技術對小黑麥粗脂肪含量及產量的影響

脂肪是含能量最高的營養素，生理條件下脂類含能量是蛋白質和碳水化合物的2～4倍，飼草中的脂肪可促進飼草消化率的提高，有助于畜禽的生長[3]。由表3可知，不同施氮水平及不同氮肥形式對小黑麥粗脂肪含量的影響較大。在飼草第一茬收獲時，小黑麥體內粗脂肪含量表現為隨施入尿素量增加而增加，而緩釋肥和有機肥處理下小黑麥粗脂肪含量較低，與N3處理差異顯著。當小黑麥收獲第二茬飼草時，表現為N1、N2、N3處理下小黑麥粗脂肪含量差異不顯著狀態，可見并不能通過增加氮肥施用量來達到增加小黑麥粗脂肪含量的目的，此時N4和N5處理的粗脂肪含量也較低。不同施肥處理對于第一茬飼草小黑麥粗脂肪產量的影響表現為N3＞N4＞N5＞N2＞N1，施用大量氮肥處理及緩釋肥處理能促進小黑麥一茬草粗脂肪產量增加的原因是緩釋肥處理下干物質積累量較高，而N3處理可同時促進飼草干物質積累和粗脂肪含量的增加。當二茬草收獲時，粗脂肪產量并不隨施肥處理的變化而顯著改變，各處理間差異不顯著。

表2 粗蛋白含量及產量Table2 Content and yield of crude protein

表3 粗脂肪含量及產量Table3 Content and yield of crude fat

2.2.3 氮肥施用技術對小黑麥中性洗滌纖維含量及產量的影響

飼草中的中性洗滌纖維（NDF）包含粗飼料中所有的纖維，主要包括半纖維素、纖維素、木質素和硅酸鹽，其含量直接影響到家畜的采食量，其含量高則適口性差、采食量低，反之則適口性好、采食量提高[4]。NDF是反映飼草品質好壞的重要指標之一。由表4可知，施肥處理對一茬草的影響表現為N1＞N2＞N3，可見增施一定量尿素可以提高飼草的適口性。緩釋肥和有機肥處理對小黑麥NDF含量的影響也較大，這兩個處理下NDF含量都較低，并且二者差異不顯著。當小黑麥在第二茬收獲時，N3處理和N4處理下NDF含量較小，說明增施速效氮肥以及施用緩釋肥可以保持飼草的適口性，有效控制飼草中中性洗滌纖維含量的增加，二者與其他處理呈現差異極顯著水平。從不同施肥處理對小黑麥中性洗滌纖維產量的影響可以看出，在第一茬飼草刈割時，由于N4和N5處理的干物質積累較多，因此這兩個處理下NDF產量也較高，在第二茬收獲時，表現為N4＞N5＞N3＞N2＞N1，也是因為前幾個處理積累的干物質較多的結果。

表4 中性洗滌纖維含量及產量Table4 Content and yield of NDF

3 討論與結論

氮在植物生命活動中占有首要地位，是生產優質高產飼草的一種重要元素。本試驗結果表明，當氮肥以尿素形式供給時，在一定范圍內增加氮肥用量，可顯著促進小黑麥生物產量的增加和品質改善，這與前人研究結果基本相符[5-7]，但也有研究表明隨施氮量增加而出現肥料報酬遞減的現象[8-9]，在本試驗中未體現，是由于本試驗飼草收獲兩茬，所需肥料較多，并且氮肥分2次施用，損失少，或由于各試驗間所屬地理位置不同，小黑麥品種和種植密度有差異，所需肥料用量存在差異。對于緩釋肥和有機肥的增產以及改善飼草品質的效果，現有研究較少。在節省能源和勞力方面，緩釋肥和有機肥發揮了一定效果。

本試驗結果表明，緩釋肥及有機肥處理下小黑麥飼草產量均達到較高水平，在一茬草收獲時，產量甚至高于高氮量處理，在飼草第二茬收獲時，這兩個施肥處理草產量略低于高氮量處理，而在改善飼草品質方面，緩釋氮肥和有機肥也發揮出較大的優勢，其處理下粗蛋白含量和粗脂肪含量都處于較高水平，在飼草生長后期高于高氮量處理。綜合比較各類指標，尿素高氮量（200 kg·hm-2）優于低氮量（100 kg·hm-2）和中等氮量（150 kg·hm-2）處理；緩釋肥及有機肥處理在保證產量和品質的同時，節省了勞力和氮肥資源。

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