五大“有害食物”有“解藥”

有害食物1：油條

油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無(wú)機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長(zhǎng)久對(duì)身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致“老年性癡呆”等可怕疾病。

解物：豆?jié){——如果你在食用油條時(shí)，佐以豆?jié){，那么就在無(wú)意中保護(hù)了自己。因?yàn)槎節(jié){中富含卵磷脂。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。

有害食物2：酸菜魚

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴，但是經(jīng)過(guò)腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡。此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石；而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。

解物：獼猴桃——科學(xué)發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個(gè)獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

有害食物3：咸肉、臘肉、香腸等

這些東西不僅美味，而且保存時(shí)間長(zhǎng)，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長(zhǎng)期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會(huì)形成二甲基亞硝胺，是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。

解物：綠茶——經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，飲用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。如果實(shí)在難擋咸魚、臘肉的誘惑時(shí)，不妨在烹制時(shí)將肉蒸煮透，再加點(diǎn)醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

有害食物4：火鍋

對(duì)于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來(lái)說(shuō)，是雪上加霜。不僅會(huì)加重癥狀，增加復(fù)發(fā)機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。其實(shí)，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的“卟啉”物質(zhì)，經(jīng)過(guò)消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引發(fā)痛風(fēng)病。

解物：柚子——如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個(gè)柚子，就能有助于滋陰去火、健脾消食。

有害食物5：烤羊肉串

街上的烤羊肉串雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質(zhì)安全如何，就是這些肉經(jīng)過(guò)明火碳烤后所含的苯并芘，進(jìn)入人體后，就足以對(duì)胃造成癌變的威脅。

解物：烤白薯——白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來(lái)排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。