孕婦大量吃土豆可致畸胎

土豆是世界上公認的營養豐富的食物之一，然而有一定遺傳傾向并對生物堿敏感的孕婦，食入44.2～252克土豆，即有可能生出畸形兒。

土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，龍葵素被吸收進入血液后有溶血作用，還可麻痹運動、呼吸中樞，刺激胃黏膜，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外，龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物堿較高的土豆，蓄積體內會產生致畸效應。有人推算，有一定遺傳傾向并對生物堿敏感的孕婦，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。有鑒于此，孕婦還是不吃或少吃土豆為好。