呂梁市紅棗產業的發展現狀及對策

許奮明

(呂梁市林業局)

棗樹是我國最具代表性的民族果樹之一，早在遠古時代，就與桃、杏、李、栗一起并稱為我國的“五果”。呂梁市屬黃河中游典型的黃土高原丘陵溝壑區，尤其適宜棗樹的生長，已有3 000多年的栽培歷史。因其一年栽植，多年受益，故有“鐵稈莊稼”的美稱。呂梁市紅棗主要分布于興縣、臨縣、柳林、石樓等沿黃一帶，涉及66個鄉鎮1 300個村的70多萬人。經過改革開放30多年的發展，已初步形成了長300 km、寬20 km的沿黃13.33萬hm2的紅棗林帶，是山西省最大的優質紅棗生產基地，也是沿黃一帶農民脫貧致富的支柱產業。隨著市場經濟的發展，紅棗因其豐富的營養價值和較高的藥用價值，越來越受到人們的青睞，經濟效益日益顯著。近幾年來，無論是栽培品種、種植面積、果品產量及質量，還是經營管理水平，都有了空前的發展。

1 發展現狀

為了加快推進新農村建設，調整優化產業結構，發展特色替代產業，實現經濟轉型發展，從2006年開始，呂梁市全面啟動實施了經濟林“三大覆蓋”工程，走出了一條“生態立市、經濟林富民”，具有呂梁特色的社會主義新農村建設之路。工程實施多年來，紅棗產業開發快速推進，取得明顯成效。

1.1 品種數量增加

20世紀50年代，呂梁市紅棗品種主要有木棗、牙棗、油棗等10個品種，通過新品種引進和試驗，現已發展到60多個品種，其中，木棗、油棗、駿棗、梨棗是山西省十大名棗。“金昌一號”、“贊皇大棗”、“冬棗”等一批全國名棗在呂梁表現優良，產量和質量均較穩定。

1.2 種植面積擴大

50年代，呂梁市紅棗面積僅為0.67萬 hm2。1978年發展到1.2萬 hm2，2000年發展到10萬hm2，2011年發展到13.33萬hm2。發展最快的時期是1978－2000年的23 a。

1.3 產量逐年提高

1949年，全市紅棗產量僅0.65萬t。1978年達到1萬t，2004年達到11.2萬t，2011年達到28萬t。呂梁市歷年紅棗產量情況見表1。

表1 呂梁市沿黃四縣歷年紅棗產量統計 單位:萬t

1.4 品質不斷提升

在市場引導和政策推動下，棗農強化了提升紅棗品質可增加經濟效益的思想觀念，強化了紅棗產品的品牌意識，采取資金上高投入、管理上標準化、產品上精品化、營銷上市場化的科學經營辦法，提升了紅棗品質，增加了紅棗產值，經濟效益更加顯著。特別是近幾年來，有機紅棗(無污染的天然紅棗)園區的建設，使紅棗品質有了質的飛躍。臨縣啟動了2萬hm2有機紅棗園區建設工程，打造“中華有機紅棗第一縣”。同時不斷延伸產業鏈條，按照“山上建基地，山下搞加工，山外找市場，科技創高效”的紅棗產業發展思路，全市現已建起紅棗加工企業300多個，年加工轉化能力8 000萬kg，增值2億元。現已生產打造出棗汁、貢棗等30多種系列產品。

1.5 管理越來越標準化

20世紀50－70年代，農民對棗樹放任不管，紅棗處于自生自長狀態。70年代后期，特別是十一屆三中全會以后，隨著黨在農村各項政策的落實和紅棗價格的不斷提升，棗農才逐步重視起了紅棗的管理，但多是簡單的施肥與修剪，屬于粗放經營。直到近幾年來，全國紅棗市場的繁榮帶動了呂梁紅棗走向集約化、標準化的經營管理之路，實施了紅棗園區建設，狠抓了棗樹管護，采用工程隊和個戶管護、集中管護和分戶管護相結合的辦法，不斷提高了管護水平。

2 存在問題

呂梁市紅棗產業發展雖然取得了顯著成效，但也存在著諸多不容忽視的問題。

2.1 投入不足

地方財政沒有把紅棗基地建設資金列入預算，缺乏長效投入機制。特別是近幾年來，苗木價格較高，勞動力成本增加，單位紅棗林投入增大，沒有足夠的資金投入，不僅影響紅棗林基地建設的速度，還影響工程建設的標準質量。加工企業缺乏資金扶持，在規模擴大、產品升級、市場開發等方面受到制約。

2.2 優良品種比重較小

目前，呂梁市有60多個紅棗品種，品種數量較多也比較混亂，沒有主打品牌。優良品種的面積僅占全市的20% －30%，70% －80%的紅棗仍是老品種—木棗系列，品質較差，價格偏低，發揮不了應有的經濟效益。

2.3 重栽植輕管護撫育

個別地方只重視栽植而輕視管理，缺乏嚴格的管護辦法，缺少專門的管護人員和經費。撫育管理不到位，致使棗樹生長不良，病蟲危害嚴重，達不到預期產量與高品質。

2.4 集約化經營水平仍然較低

農民科技意識不高，技術推廣應用率低，管理不精細，單產低于全國平均水平。紅棗品種混雜，品牌效益不高，使得市場競爭能力較弱。

2.5 紅棗抗裂果技術難題仍未徹底解決

在紅棗生產中，裂果技術難題一直沒有取得實質性突破，棗農避災能力弱，如果成熟季節遇到連續降雨，輕則損失30% －50%，重則絕收，嚴重制約紅棗產業的穩定高效發展，農民發展紅棗林的積極性受挫。

2.6 龍頭加工企業牽動能力不強

全市每年初級加工6 000萬kg，深加工2 000萬kg，年銷售量2.5億 kg，加工量僅占銷售量的32%，且以銷售原始紅棗為主，轉化能力嚴重滯后。加工產品技術含量低，品牌知名度不高，市場競爭能力不強。

3 發展對策

目前，呂梁市適宜紅棗栽植的沿黃一帶已基本實現棗樹覆蓋，今后紅棗產業發展的目標任務主要是穩定面積，提升品質。在規模上，仍然保持目前的13.33萬hm2面積，不宜再新發展成片林。重點是通過實施品種改良和精加工等有效措施，全面提升紅棗品質，增加經濟收益。年總產量應穩定在28萬t以上，年總收入突破20億元，棗區農民年人均收入起碼達到2 000元以上。應采取的具體措施如下。

3.1 建立良種采穗圃

2011－2012年，建設紅棗良種采穗圃13.33 hm2，年出圃3 000萬個優質接穗，按1 hm2嫁接用接穗4 500個計算，年出圃接穗可滿足6 666.7 hm2棗樹的高接換優。采穗圃品種以當前市場暢銷、經濟效益顯著、適宜呂梁栽植的優良品種為主，品種數量以20－30個為宜。優良品種的來源主要是兩個方面:一方面是選育近幾年引進通過試驗表現優良的品種，另一方面是繼續在全國范圍內選擇優良品種加以引進和試驗，以提供品純質優的接穗。

3.2 規模開展品種改良

在建立良種采穗圃的基礎上，對全市的紅棗老品種進行改良。改良要遵循適地適樹、因地制宜、合理布局和一鄉一村規模發展特色紅棗的原則，形成一村一品、一鄉一品或一縣2－3品的紅棗特色優勢。呂梁市現有老品種—木棗系列面積10萬hm2，在未來15 a里，采用高接換優辦法，分年度有計劃、有組織地進行品種改良。在品種改良中，政府要積極宣傳引導，出臺優惠政策，并進行必要的資金扶持。林業部門要組織專業技術隊伍，做好技術指導與培訓服務。棗區每村建立改良示范戶，每鄉建立改良示范村，每縣建立改良示范基地，通過示范作用帶動品種改良工作全面開展。

3.3 采取多種方式提升品質

品質的好壞是紅棗在市場競爭中能否獲勝的關鍵因素，直接影響著經濟效益。呂梁市紅棗品質提升的途徑主要有三個方面:

一是搞好科學研究和技術推廣。利用國家高端人才和試驗室，在臨縣、柳林等地建立中試基地，搭建集科研、推廣、咨詢為一體的高新技術平臺，培養本地人才，占領國際、國內本領域研究的前沿陣地。圍繞制約紅棗產業發展中的重大技術難題，在良種選育、紅棗抗裂果、標準化生產、病蟲害無公害防治等方面開展基礎研究和應用研究，為紅棗產業發展提供核心技術支撐。在鄉村兩級成立紅棗專業合作社，提高棗農的組織化程度，實施紅棗技術人才培訓計劃，做到一戶有一名紅棗管理明白人。

二是抓好紅棗園區建設和山區棗樹管理。紅棗園區是為紅棗的標準化生產和加工而劃定的特定區域，主要特點是集約化種植程度高、標準化管理技術高、產業化發展水平高，因此，園區紅棗產量高、品質好、價格高。所以，在紅棗產業的發展中一定要搞好紅棗園區的建設。同時，要加強山區棗樹的管理。呂梁市的紅棗大部分分布在丘陵山區，自然條件較差，以一家一戶為主分散經營，缺少專業的技術管理人才，容易造成紅棗品質下降，經濟效益受損。在山區棗樹的管理上，要以鄉鎮為單位組織專業技術隊伍，常年服務于田間地頭，做到統一技術、統一管理、統一采收、統一儲藏的“四統一”要求，以提高紅棗品質，增加經濟效益。

三是狠抓精細加工，創建優質產品和知名品牌。對現有紅棗產品，要從色、味、營養以及包裝等方面著手改進，要求好看、好聞、高營養和亮包裝。同時要積極研發新產品，創建新品牌。

3.4 積極籌措紅棗建設資金

只有充足的資金投入，才能保證紅棗產業的做大做強。要整合農業和扶貧開發等項目資金、財政紅棗產業發展專項資金、企業投入經濟林產業開發資金，捆綁使用，提高資金的有效利用率，為紅棗產業的發展提供強有力的資金保障。