馬鈴薯種薯簡易貯運技術

蘇宇靜

馬鈴薯鮮薯塊莖含水量高，運輸和長期貯藏有困難，貯運過程中受溫度、濕度、包裝和裝卸等因素影響較大，目前適合種薯貯運的是冷鏈物流體系，但需要冷藏專用車且成本較高。研究一種廉價簡易的貯運技術對于種薯運輸，尤其是對于經濟欠發達的西部地區種薯貯運具有重要的現實意義和經濟價值。據此，筆者開展了馬鈴薯種薯貯運保鮮綜合技術研究及集成示范，重點對運輸車廂進行簡易改進，項目組根據研究結果制定了兩項地方標準：馬鈴薯種薯貯藏技術規程（DB64/T726—2011）、馬鈴薯種薯加工運輸技術規程（DB64/T729—2011），經寧夏回族自治區質量技術監督局批準通過已頒布實施。

1 種薯采收

1.1 采收成熟度早熟種播后60～65d（天）、中早熟種播后65～70d（天）、晚熟種播后75～80d（天）即可收獲。

1.2 采收條件 收獲時避免機械操作和品種混雜，不同品種分開收獲。最好晴天收獲，防止雨淋，就地晾曬半天左右，散發部分水分，使薯皮干燥，以降低貯藏中的發病率。當天運回，防止夜間凍傷，不能用馬鈴薯莖稈覆蓋塊莖。收后攤晾4～7d（天），剔除爛薯、病薯、傷薯及雜物。

2 種薯包裝

2.1 包裝前處理 包裝場地應通風、防曬、防雨，干凈整潔，遠離有毒、有異味、有刺激性氣體的物品。包裝場地的地面、流水線、不合格種薯堆積處、配稱臺等應每天上午、下午的開工前后各消毒1次。按種薯個體質量大小依次分級攤晾，攤晾后的種薯按級放于框中，按每箱裝馬鈴薯種薯質量要求過稱，每框對應一箱，不能偏離標準裝箱凈質量的±0.2kg。

2.2 包裝容器 包裝容器采用食品塑料周轉箱。周轉箱應清潔、無毒、無污染、無異味，符合國家衛生標準的規定。一般每箱裝馬鈴薯種薯18～20kg，也可根據合同雙方的規定執行。

2.3 包裝方法 將配稱好的馬鈴薯種薯緩慢倒入箱內，包裝過程中，操作人員應剪短指甲，戴上手套，注意輕拿輕放。周轉箱上應標明品種名、產地、凈含量、質量等級、日期、生產單位或經銷商名稱和地址等，對取得農產品質量安全、地理標志保護等證書的按有關規定執行。

3 種薯運輸

3.1 運輸要求 運輸工具應清潔、衛生、通風、無毒、防雨、防曬。在同一個車箱、船艙內不應與其他有害、有毒、有異味的物品混運，也不應與其他果蔬等產品混運（蘋果除外）。一般在秋季馬鈴薯種薯采收后運輸，中短距離應采用廂式運輸車運輸，通過控制合適的溫濕度，防止馬鈴薯種薯失水和發芽。馬鈴薯種薯運抵目的地后，應及時裝卸轉入庫房貯存。裝卸時應輕拿輕放，防止損傷。

3.2 運輸設備 一般選用廂式運輸車運輸，具有機動靈活、操作方便，工作高效、運輸量大，充分利用空間及安全、可靠等優點。只需對車廂進行簡易改造即可達到運輸要求和條件（圖1）。改造方法：在車廂前端開孔，分別安裝送風機和無動力風機1臺，用于送風排氣，進而達到散熱目的。在孔下端連接豎式空透通風管架，在車廂前端通風管架內安裝加濕器，車廂前后各安裝濕度控頭一個，通過單片機與加濕器相連接，如濕度達不到種薯貯運要求則加濕器自動運行進行加濕。

圖1 馬鈴薯種薯簡易貯運箱

3.3 抑芽及溫濕度控制種薯運輸一般在播種前期每年3月以后進行，西北地區3月平均氣溫與種薯運輸要求溫度基本相同，非常適宜運輸。由于種薯運輸一般屬于中短距離運輸，通常情況下不使用抑芽劑。運輸適宜的濕度為65%～85%，適宜溫度為3～13℃?？紤]到節省設備及運輸成本，通過對運輸車廂的改進，采取自動送風措施，當溫度高于13℃時風機自動送風，降低廂內溫度；當濕度低于65%時，啟動加濕器自動加濕，補充在運輸過程中通風降溫減少的水分，保持廂內濕度。

3.4 運輸效益冷藏車與廂式運輸車相比，由于增加冷藏機組，運輸成本有所增加。如某型號普通廂式運輸車5t車型在時速60km滿載的情況下理論油耗是0.146L·km-1，5t車型冷藏車在時速60km滿載的情況下理論油耗是0.166L·km-1，而在實際運輸中油耗增加10%～15%。如：從寧夏西吉縣（寧夏馬鈴薯生產大縣）運輸至銀川市，距離402km，運輸5t種薯，寧夏地區柴油價格目前為7.24元·L-1，按普通廂式運輸車5t車型在時速60km滿載的情況下實際油耗0.15L·km-1計算，則運輸5t種薯402km成本為436.57元，如采用冷藏車運輸實際增加成本43.66～65.49元。由此可見，通過改進型廂式運輸車運輸種薯節約成本，經濟效益十分可觀。

4 貯存

4.1 貯存方式 將種薯裝入周轉箱中，堆碼于庫（房、窖）內，每箱約20kg，垛高以6～8箱為宜。

4.2 貯藏庫（房、窖）的消毒 種薯在入貯藏庫（房、窖）前，將貯藏庫（房、窖）內清理干凈，用石灰水消毒地面和墻壁。按每平方米用高錳酸鉀4.2g、甲醛5.8g的量，將二者混合，對貯藏庫（房、窖）進行熏蒸消毒。貯藏期間每7d（天）用2%～5%的來蘇爾（甲酚皂溶液）對貯藏庫（房、窖）內的過道噴霧消毒1次。

4.3 溫濕度 冷藏方式溫度保持在2～5℃，其余各貯藏方式均保持在5～8℃。各貯藏方式相對濕度均保持在80%～90%。貯藏期間，盡量利用室外空氣進行通風。夏季阻止熱空氣進入貯藏庫（房、窖）。

4.4 其他 經常檢查貯藏庫（房、窖），及時堵塞鼠洞并進行滅鼠。適時翻箱，及時去除爛薯、病薯。