林書豪背后的飲食秘密

想成為一個優(yōu)秀的籃球運(yùn)動員嗎？像林書豪一樣吃飯、訓(xùn)練吧！

林書豪是誰？半年前你不知道他很正常，如果現(xiàn)在還不知道，那你得趕快更新自己與社會的信息交換系統(tǒng)了！2012年2月，林書豪在NBA賽場上的神奇崛起，不僅讓他成為籃球明星，更是被看作廣大亞裔青年的榜樣。

大家對林書豪的成功做連篇累牘的解讀，就連他的飲食，也引起了大家的關(guān)注。作為一名營養(yǎng)師，我就帶著大家一起“八卦”一下他的飲食，看看能不能翻出一些秘密。

吃什么長得這么高？

無論是姚明、易建聯(lián)還是林書豪，當(dāng)我們在NBA看到黃色面孔時，往往第一個想要知道的就是：他究竟有多高？林書豪身高1.91米，在NBA球員中并不稀奇，但在華人當(dāng)中絕對算是人高馬大。不過，他父母的身高并不突出，只有1.68米左右。

林書豪的哥哥和弟弟從小也愛打籃球。據(jù)他的父親林繼明介紹：當(dāng)林書豪還是個嬰兒的時候，他的飯量相當(dāng)于哥哥和弟弟的兩倍。從他們一家五口人的合影也不難看出，林書豪確實比其他人要高出一頭！可見天賦異稟還是很重要的。

當(dāng)然，后天的鍛煉、飲食、睡眠等等因素對身高也有影響。林書豪在16歲的時候只有1.61米，我國發(fā)達(dá)城市同年齡男生的平均身高已接近1.7米，對于從小熱愛籃球的小林同學(xué)來說，這個身高毫無疑問是一片壓在心頭的陰云。

林書豪的父親一直非常支持兒子們的籃球愛好，他也為林書豪的身高著急，特意請教了營養(yǎng)師，在林書豪的食譜中增加了大量的牛奶和肉類，隨后的3年中林書豪躥了30厘米……

我們知道飲食對于長高肯定有影響，但絕對不是單靠某些食物就能讓一個人長高30厘米，否則那位營養(yǎng)師可以靠販賣“林氏增高食譜”發(fā)財了。對于想要長高的同學(xué)來說，多睡覺，多運(yùn)動，參考膳食指南、真正做到均衡飲食是最好的方案。

籃球運(yùn)動的完美體型

籃球運(yùn)動要求運(yùn)動員在技巧、靈活、力量上達(dá)到完美的平衡。體力需要依靠肌肉的力量、耐久力和爆發(fā)力來維持，嫻熟的技巧動作需要較好的神經(jīng)和肌肉協(xié)調(diào)能力。

經(jīng)過對比不難發(fā)現(xiàn)，姚明和林書豪進(jìn)駐NBA之后第一年都出現(xiàn)了體型上的明顯變化，原本較為瘦高的體型變得更加健美。他們體重雖然增加了，脂肪占體重的百分比卻在下降。正常男性體脂率大致為15%～30%，籃球運(yùn)動員能降到8%。正是這種身體素質(zhì)幫助他們面對NBA比賽中高強(qiáng)度的對抗。這種籃球體型的養(yǎng)成，必然經(jīng)過了艱苦的訓(xùn)練以及合理飲食的精雕細(xì)琢。

高蛋白、低脂肪、運(yùn)動不間斷，說易行難

據(jù)報道，林書豪曾透露他的每日餐單：早餐，5個雞蛋（雖然職業(yè)運(yùn)動員膽固醇可以多攝入一些，但5個蛋黃絕對超量了，因此據(jù)我猜測這里指的應(yīng)該是雞蛋白），一點(diǎn)雞肉或者漢堡。訓(xùn)練后飲用一種蛋白質(zhì)混合飲料；午餐，三明治或雞肉，以及一些沙拉；晚餐，通心粉加雞肉。此外每天還要喝8瓶水，吃8包蔬菜。

聽上去有沒有覺得很夸張？其實這份餐單對于健美愛好者或者職業(yè)運(yùn)動員來說，應(yīng)該一點(diǎn)都不陌生，特征就是高蛋白、低脂肪，充足的維生素、礦物質(zhì)及水分。雖然飲食種類看似少一些，如果考慮到大量蔬菜的攝入，這種飲食模式比起我們平時的“大魚大肉”健康多了。

為什么需要這么多蛋白質(zhì)呢？運(yùn)動員在訓(xùn)練和比賽過程中，機(jī)體處于應(yīng)激狀態(tài)，不但能量消耗達(dá)到正常人的1.5倍，蛋白質(zhì)的分解代謝也會增強(qiáng)，甚至有可能出現(xiàn)排出大于攝入的負(fù)氮平衡狀態(tài)。此時飲食中提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不但可以補(bǔ)充運(yùn)動員的損耗，還可以增加肌肉力量，促進(jìn)血紅蛋白的合成，加速疲勞的恢復(fù)。一般來說，我國輕體力勞動的成年人每日每千克體重0.8克蛋白質(zhì)足矣，運(yùn)動員的蛋白質(zhì)供給可達(dá)每千克體重1.5～2.5克，十足的高蛋白飲食。

當(dāng)然，過多蛋白質(zhì)也是有害的，會使尿氮排出增加，大量蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物會使得氨、尿毒堆積，加重肝腎負(fù)擔(dān)，尤其會使鈣耗竭，甚至出現(xiàn)便秘等情況。特別提醒：打算長期采用高蛋白飲食的人士最好先去咨詢專業(yè)人員。

由于參加商業(yè)活動不得不頻繁出席飯局，即便是這種情況，他也會注意在吃飯的時候只吃雞肉等低脂肪的肉類，并且會將雞皮一點(diǎn)不剩地撕掉。他說：“要是我的訓(xùn)練師知道我吃豬肉，一定會殺了我的。”“任何高脂肪、高熱量的食物，我都不會碰。”林書豪之所以對進(jìn)食的肉類這么挑剔，是因為在一般肉制品中，畜肉脂肪含量較高，在30%左右，禽肉則只有10%左右。專業(yè)的運(yùn)動營養(yǎng)師會建議運(yùn)動員選擇精瘦畜肉、去皮禽肉作為天然高蛋白低脂肪營養(yǎng)品。

無論多忙，林書豪都會堅持每天3次、每次1小時以上的訓(xùn)練。相比之下，成天喊著要減肥的你，最近一次1小時以上的鍛煉是什么時候？

總之，正是優(yōu)異的天賦、良好的飲食，以及科學(xué)的訓(xùn)練方法，為林書豪的傳奇打下了堅實的基礎(chǔ)。

（阿凡摘編 文/顧中一）