水產養殖中新型臭氧殺菌消毒裝置的開發

趙建寶 張曉青 張 斌 相 愷

0 引言

臭氧被應用于水的殺菌凈化已有一百多年的歷史，它是迄今為止被人們發現的最好的水中殺菌凈化劑。我國于70年代后期開始進行臭氧水處理技術研究，目前該技術主要用于高科技領域用水的處理，在國防科研、航空航天、環境保護、醫療衛生、食品加工、微電子技術等領域，發揮著越來越重要的作用。使用臭氧凈化水質，最大的優點就是臭氧處理后的分解產物是氧氣，不會產生二次污染，這是任何消毒藥物無法與之比擬的。隨著國際水產品質量要求不斷提高，對水產品的衛生標準要求越來越嚴格，開發臭氧水處理裝置對無公害、綠色食品的生產具有十分重要的意義。運用臭氧凈化水質甚至解毒是切實可行的。目前國內已有許多生產臭氧發生器的廠家，臭氧在飲用水和食品加工方面的運用已得到較快的發展，但在水產養殖方面的運用比較緩慢，原因在于臭氧用于水產養殖不僅對處理裝置的結構有一定的要求，使用方法也因養殖對象的不同而有所變化。

1 臭氧的性質及功效

臭氧（O3）是氧氣(O2)的同素異形體，它是一種具有特殊氣味的淡藍色氣體。其密度是氧氣的1.5倍，在水中的溶解度是氧氣的10倍。臭氧是一種強氧化劑，在水中的氧化還原電位為2.07V，僅次于氟（2.5V），其氧化能力高于氯（1.36V）和二氧化氯（1.5V），能分解破壞細菌的細胞壁，快速地擴散透進細胞內，氧化分解細菌內部氧化葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶等，也可以直接與細菌、病毒發生作用，破壞細胞、核糖核酸（RNA），分解脫氧核糖核酸（DNA）、RNA、蛋白質、脂質類和多糖等大分子聚合物，使細菌的代謝和繁殖過程遭到破壞。……