扁豆栽培技術(shù)

李明桃

（上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 201702）

扁豆又名鵲豆，原產(chǎn)印度和爪哇，我國自古已有栽培。扁豆為一年生草本植物，種子適宜發(fā)芽溫度為22～23℃，植株能耐35℃左右高溫。根系發(fā)達(dá)強(qiáng)大、耐旱力強(qiáng)，對土壤適應(yīng)性廣，在排水良好而肥沃的沙質(zhì)土壤或壤土種植增產(chǎn)顯著，是調(diào)節(jié)蔬菜伏缺較好的花色品種。現(xiàn)將扁豆主要栽培技術(shù)介紹如下。

1 主要栽培品種

本地區(qū)栽培的扁豆品種均屬蔓性種，花有紫色白色兩種，如小白扁（早熟種）、豬血扁（中晚熟種）和紫筋扁（晚熟種），以紫花扁豆（肉質(zhì)厚重，果莢嫩好）居多。莖蔓性，暗紫色，節(jié)間長，分枝較多，生長勢強(qiáng)；葉深綠，葉脈、葉柄均為紫色；花紫紅色，花序長40～50cm，每序有5～6節(jié)，每節(jié)有花2朵；果莢長約8.7cm、寬約2cm，每莢有種子4～5粒，種子黑色，千粒重約440g，667m2產(chǎn)嫩莢1500～2000kg。

2 栽培方式

（1）支架栽培：支架高170cm，畦寬210cm、高10～25cm,溝寬30cm,每畦種植兩行，行距120cm、株距30cm，每穴栽1～2株，每667m2栽1900株左右。（2）爬地栽培：早熟品種可不設(shè)支架。施足基肥，整地筑畦，塑料棚冷床育苗，苗期30d，4月中下旬定植，行株距均為35cm，每穴栽苗2株，每667m2栽2750株左右。通過摘心矮化，生產(chǎn)潛力較大。（3）早熟栽培：6m寬大棚栽2行，多與茄果類蔬菜套種。

3 播種育苗

3.1 大田準(zhǔn)備

選擇地勢高爽、排水方便、土壤肥沃疏松的大田，每667m2施有機(jī)肥1000kg、45%三元復(fù)合肥25kg,深翻筑畦開溝后覆蓋地膜，畦寬（連溝）240cm。

3.2 播種育苗

可采用直播或育苗移植方式。一般早熟品種在3月20～25日播種，中晚熟品種在4月下旬播種。大棚栽培一般在2月中旬采用營養(yǎng)缽育苗，苗齡30～35d，每畦種2行，穴距50cm，每穴播3粒種子，播種后覆土厚3cm，將穴蓋沒。每667m2播種量0.75kg左右。

4 田間管理（支架栽培技術(shù)）

出苗后進(jìn)行間苗，每穴留苗1～2株，并追施糞水1次。定植葉齡以3～4葉為宜，支架栽培每667m2定植1900株左右，定植后澆搭根水促進(jìn)早活棵。由于扁豆枝葉繁茂，8～9月為多臺風(fēng)季節(jié)，要用較粗的竹竿架設(shè)棚架，防止塌架。抽蔓后引蔓上架2～3次，期間可追施腐熟人糞尿。開花結(jié)莢前以控為主，一般不施肥，促進(jìn)花芽分化；結(jié)莢后，可視植株生長情況進(jìn)行追肥和葉面施肥，結(jié)1次果施1次肥，每667m2可施尿素15kg。秋季氣溫降低再次開花結(jié)莢后，每667m2施尿素12～15kg。一般每667m2需人畜糞尿4000～5000kg或尿素90～100kg。要保持根部土質(zhì)疏松，結(jié)合追肥除草松土，同時(shí)防止根部澇害，8月高溫伏旱期及時(shí)抗旱。7～8月對分枝進(jìn)行打頂，摘除植株下部老葉。

5 病蟲害防治

5.1 病害

扁豆苗期病害主要有炭疽病，可選用70%托布津可濕性粉劑800液或1∶1∶200波爾多液防治 （即0.5kg生石灰、0.5kg硫酸銅，加水100kg配制而成），也可用25%多菌靈可濕性粉劑400倍液澆根防治。白粉病可選用20%粉銹寧乳油2000倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液防治。7月中旬～8月底即扁豆生育中后期，是本地區(qū)臺風(fēng)多發(fā)季節(jié)，此期間還可引起高溫高濕天氣，易誘發(fā)根部與支架上著蔓的節(jié)與節(jié)間枝葉炭疽病、疫病發(fā)生，可選用進(jìn)口58%瑞毒霉素可濕性粉劑或國產(chǎn)58%瑞毒霉代森錳混劑（粉劑）混合5%卡死克乳油1000倍液噴施防治，隔12～14d再噴施1次，防治效果較好。藥液可被植株的根、莖、葉吸收，具有內(nèi)吸性和非內(nèi)吸殺菌雙重作用，能有效保護(hù)花和果實(shí)正常發(fā)育。

5.2 蟲害

扁豆蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、豆野螟等。苗期蚜蟲及紅蜘蛛可用20%殺滅菊酯2000倍液防治。扁豆一生中以豆野螟危害最重，其次是豆莢螟，主要發(fā)生在7～8月。應(yīng)注意發(fā)蛾盛期和產(chǎn)卵盛期，在幼蟲孵化后、蛀入豆莢之前殺滅干凈。開花期間可選用20%殺滅菊酯2000倍液、或5%抑太保乳油1000倍液、或5%卡死克乳油1000倍液、或10%除盡乳油1500倍液等藥劑交替噴施防治，7～10d噴1次， 連噴3～4次，一般全生育期噴6～7次。

6 采收與留種

6.1 常規(guī)采收

早熟品種在6月中旬開始采收；中、晚熟品種在7月中下旬開始采收，一般在10月中旬霜降后采收結(jié)束。

6.2 結(jié)莢（果）形成與采收

（1）第1批從6月中旬開花經(jīng)過15～20d結(jié)莢（果），7月中旬開始采收，7月底出售結(jié)束。扁豆生長期間植株自身生理代謝調(diào)整需要30d左右。（2）第2批從9月初開花經(jīng)過15～20d結(jié)莢（果），9月中旬開始采收,國慶節(jié)之前出售結(jié)束。（3）隨后的果莢從10月中旬～11月中旬立冬后銷售結(jié)束，即霜凍出現(xiàn)后。扁豆全生育期為3月20日～11月10日，共235d左右。

6.3 留種

選擇植株中部生長健壯、花序結(jié)莢多、無病蟲害，具有本品種性狀的莢果留種，上部莢果可全部摘除。9月下旬～10月初種子成熟，每667m2種子產(chǎn)量45kg左右。